Консервираните храни са добър вариант за тяхната практичност, дали са здравословни?

  • СУЗАНА КАРАСКО
  • 10.12.2018
  • 12:51 часа.

Никоя храна сама по себе си не е лоша, това, което може да причини здравословни проблеми, е количеството, което консумираме и което също включва консервирани храни.

колко

Мнозина твърдят, че този вид храна е изключително вредна, но диетолозите потвърждават, че това не винаги е вярно.

Консервирани храни, наистина ли са вредни?

Според статия, публикувана в Notimex, консумацията на консерви е безопасна по отношение на производствения процес.

Консумирането им обаче може да навреди на здравето, особено след като те имат високо съдържание на натрий като консерватор, който повишава кръвното налягане.

Въпреки че са добър вариант поради практичността си, мнозина все още се съмняват в въздействието им върху здравето, поради възможността за загуба на хранителни вещества в производствения им процес или възможните отрицателни ефекти от покритието на кутиите вътре.

В тази връзка диетолозите препоръчват да не се консумират повече пръсти или три пъти седмично консерви и да се балансира диетата с естествени храни.

Благодарение на тяхната текстура, вкус и външен вид, излишък от консерви може да предизвика пристрастяване чрез модифициране на сигналите, изпратени до нервната система

Летисия Медина Лопес, на Движението „Наука в затлъстяването“, потвърждава, че храните, които извършват индустриален процес за своето разработване, имат модификация в хранителните си вещества и микроелементите.

В допълнение, някои от тези продукти също значително намаляват съдържанието на фибри.

Специалистът по неврохранване също посочва, че процесът на консервиране е безопасен и единственото нещо, за което трябва да внимаваме е, че кутиите не са вдлъбнати, перфорирани или с някакъв дефект.

Когато кутиите са повредени, съдържанието също може да бъде модифицирано, тъй като благоприятства разлагането на храната.

По отношение на храната специалистът подчертава, че те могат да бъдат модифицирани и да променят структурата си.

„Тъй като храната е в устата ни, ако е консервирана, вкусът се променя и тази промяна модифицира сигналите към централната нервна система. Тъй като те са по-меки, процесът на дъвчене се променя и това от своя страна, смилането и усвояването на хранителните вещества ”, посочва той.

Какво се случва, когато ядете консервирана храна?

Когато се консумира естествена, непреработена храна, мозъкът освобождава други невротрансмитери за спокойно желание без тревожност и без ненаситно желание да я консумирате.

Разликата е, че консервираните храни могат да имат добавки като подсладители, за да запазят своя вкус и живот, които произвеждат освобождаването на допамин при консумация, причинявайки пристрастяване.

Консумирането им често създава продължителна фаза и след няколко часа желанието да ги изядете отново.

В дългосрочен план те могат да ни накарат да търсим само тези видове храни, вместо естествените.

По отношение на пластмасовото покритие, което съдържа бисфенол А вътре в кутиите не представлява риск за хората поради ниското количество, в което се намира.

Ако обаче консервната кутия е счупена или повредена, тя вече не е ефективна бариера срещу микроорганизмите, които могат да бъдат освободени от метала в контейнера.

„Консервираните храни не трябва да се демонизират, но не трябва да са и основата на диетата, защото съдържанието на фибри и хранителни вещества никога няма да бъде подобно на съдържанието на зеленчуци, бобови растения, плодове или естествено месо“ Джулиан Васкес, експерт по хранене.

Консумирането им два или три пъти седмично е достатъчно, за да не се лишавате от храни като риба тон и сардини.

Не забравяйте, че никоя храна не е лоша, просто трябва да се опитате да не прекалявате и да поддържате балансирана диета с всички групи храни.