aizea

Със сигурност много пъти сме чували фразата „храната не се изхвърля“, особено изречена от възрастни хора. Но дори и да се съгласим, наясно ли сме с количеството храна, което отива от хладилника, купата с плодове или килера директно до боклука? По това време проучване, проведено от Испанската конфедерация на потребителските и потребителските кооперации (HISPACOOP), относно хранителните отпадъци в испанските домакинства, класира Испания като седмата държава в Европейския съюз, която най-много „губи храна“.

Основните причини сред анкетираните за изхвърляне на храна са излишните остатъци (често прекаляваме), лошото съхранение или съхранение на храна или дори закупуването на храна, която след известно време не помним или че те са били там. Това ни кара да се замислим върху факта, че може би не сме много добри мениджъри на храните вкъщи.

Какво се изхвърля и колко се изхвърля?

Испанците харчат средно над 1000 евро годишно за храна. Това са много торби за боклук, пълни с това, което ние считаме за „отпадъци“, но които биха могли да бъдат използвани отчасти и преди всичко, може да се избегне с по-голяма информираност по този въпрос и след няколко прости съвета.

Според данните от проучването групата за хляб, зърнени храни и сладкиши е начело (19,3%) и не е трудно да си представим колко от нас са изхвърлили хляба не защото е бил лош, а защото просто е станало трудно.

Плодовете и зеленчуците следват в списъка (16,9%), тъй като те са бързо развалящи се храни, които лесно се развалят (поради високото си съдържание на вода) и които много пъти биха изисквали да ходим твърде често на пазаруване, като отчитаме текущото работно време.

Изглежда логично, че този тип храни, бързо развалящите се, са тези, които най-често отиват в кофата за боклук, но любопитното е, че месото и рибата са 6-та и 11-та група в тази класация и че любопитно са предварително готовите дори консерви от консервирането изпреварва рибата или яйцата. Тоест не се спасява нито една, дори тези храни, които имат по-дълъг срок на годност.

Навреме сме да го избегнем

Големият въпрос, поставен от това проучване, е как можем да го избегнем? Разработени са редица полезни съвети за избягване или поне намаляване на хранителните отпадъци в домакинствата:

1. - Планирайте покупката. Направете предишен списък с храните, от които наистина се нуждаем, и се придържайте към него.

2. - Планирайте седмичните менюта. Става въпрос за мислене, най-общо казано, че ще ядем всеки ден от седмицата. По този начин ще поддържаме и по-балансирана диета, включваща храни от всички групи.

3. - Запазете или използвайте остатъците за консумация. Можем да ги използваме например за направата на гарнитури за други ястия.

4.- Опитайте се да готвите с "по-тесни" количества за нуждите на нашия дом. И ако готвим няколко дни, правилно замразете храната на части от консумацията в подходящи съдове и обозначени с датата на деня на замразяване.

5. - Проверете срока на годност и най-доброто преди датите на храната по-често. Поставете тези храни в предната част на хладилника или килера и съхранявайте новите, които купуваме, в задната част.

6. - По-добре запазете храната, както сурови, така и варени. Опаковайте ги правилно и следвайте инструкциите за опазване на етикета на опакованите продукти.

В заключение става въпрос за по-предпазливост и по-отговорни потребители, като същевременно спестявате няколко евро.