Специалисти от Федералния университет в Рио де Жанейро, Бразилия, установиха, че хората, които консумират заместители на захарта, поемат с 10 процента по-малко калории от тези, които използват само рафинирана захар и имат по-висока консумация на плодове и зеленчуци.
Според проучване на изследователи, водено от д-р Луана Силва, изключителното използване на трапезна захар означава увеличение от 186 килокалории на ден в сравнение с диета със само заместители на захарта, което представлява увеличение, еквивалентно на 10 процента калориен прием всеки ден.
Те съобщават, че тези, които са използвали само калорични подсладители, консумират по-малко захарни продукти и повече плодове и зеленчуци, което показва цялостен по-здравословен начин на хранене.
„Консумацията на заместители на захарта е свързана с по-нисък енергиен прием и често се наблюдава при хора, които ядат повече плодове и зеленчуци“, посочиха те, след като подчертаха, че това може да означава, че тези, които избират продукти с некалорични подсладители, са по-наясно с собственото си здраве.
Специалистите съобщиха, че в Латинска Америка приблизително 70 процента от населението консумира храни или напитки, подсладени със заместители на захарта, тенденция, съобразена с тази, наблюдавана в останалата част на света.
Изследването "Използване на трапезна захар и изкуствени подсладители в Бразилия" има за цел да знае нивата на консумация на захар на маса по отношение на заместителите на захар или некалоричните подсладители като аспартам, захарин, цикламат, ацесулфам, сукралоза и стевия.
Пробата обхваща 32 749 индивида на възраст над 10 години, които са попитани дали използват трапезна захар, некалорични подсладители, и двете, или нито едното, и след това записват хранителните си навици за период от 12 месеца.
По този начин беше установено, че 87,5% от населението използва трапезна захар, за да подслади храната си, докато 7,6% използват само заместители на захарта, а 5,1% използват и двете.
Според проучването най-честите потребители на заместители на захарта са жени, хора с наднормено тегло или възрастни хора, жители на градски райони и хора с по-голяма покупателна способност.