Риск за здравето
Консумирането на твърде много сол значително увеличава някои рискове за здравето, особено:
- артериална хипертония, от своя страна значителен рисков фактор за сърдечни заболявания
- задържане на течности, това предполага наддаване на тегло и че различни органи трябва да работят повече от необходимото, по-специално сърцето, черния дроб и бъбреците, което значително увеличава вероятността от някои сериозни заболявания.
Ако средният испанец консумира твърде много сол и че рисковете от прекомерна консумация са да увеличат шансовете за някои заболявания, трябва да работим за намаляване на консумацията.
Солта не е там, където мислите
Първият рефлекс вероятно е да мислим, че принадлежим към малцинството, което не консумира много сол, именно защото не използваме много солницата. Но това е грешка, основният проблем не идва от храна, приготвена у дома, а от много приготвени храни.
Например, след като бях в много известна верига за хамбургери, спрях, за да разгледам хранителния принос на менюто, което току-що бях ял (типичната комбинация от хамбургер, пържени картофи и сода). Отне ми време да изчисля нещата, защото трябваше да добавите към трите храни за всяка секция. Но имаше категория, при която препоръчителната доза беше превишена при едно хранене и това беше точно сол. И не само за пържените картофи, но и до голяма степен за самия хамбургер.
Храни с повече сол
Храните, които ни осигуряват най-много сол, са хляб, разфасовки, млечни продукти и готови ястия. Хлябът и млечните продукти са важни за нашата диета, но останалите не са. Следователно добро решение е да купувате хляб и сирена с по-ниско съдържание на сол и да правите без готови ястия или колбаси.
И трябва да внимавате с етикетите. Обикновено се споменава количеството натрий и за да се знае колко сол съответства, е необходимо цифрата да се умножи по 2,5.
Как да консумираме по-малко сол
Има няколко важни съвета за намаляване на количеството сол, което ядете.
- Първо, трябва да знаете това вкусът може да се образова. Случва се да соли същото като захарта. Ако свикнем да използваме по-малко сол, малко по малко вкусът ни ще се промени и ще ни трябва по-малко сол, за да имаме усещането, че ястието е достатъчно солено.
- Второ, има техники, така че не е толкова необходимо да се добавя сол, като използвайте други неща за аромат: подправки, билки, сосове, зехтин ... стига да е в адекватни пропорции.
- Трето, и този момент е логичното продължение на това, което обяснихме в предишните глави, трябва предпочитат домашната храна и естествените храни пред приготвените (които вече са солени), за да можем да посолим по наш вкус (и по-малко).
- И накрая, можете използвайте сол с по-малко натрий (е на пазара) или изберете морска сол, че с по-силен вкус обикновено се използва в по-малки количества.
Тази статия е направена от различни източници, но намирам инфографиката, която намерих в Consumer и която препоръчвам, е особено интересна.