1. Разкажете ни за вашия проект за промишлено почистване на кухня.

habitissimo

2. Сравнете най-добрите професионални професионалисти и компании за почистване на кухни.

3. Ще можете да получите бюджети и да наемете, ако желаете, специалист, който ви харесва най-много.

Поискайте цена за почистване на индустриални кухни онлайн. Напълно безплатна услуга без компромиси. Ще имате няколко оферти за почистване на индустриални кухни от най-добрите професионалисти, които да сравните.

Цена за почистване на индустриални кухни

Колко струва работата за почистване на индустриална кухня?

Средната цена е

Тези цени са приблизителни и могат да варират в зависимост от фактори като качеството на материалите, продължителността на работата, размерите.

За да получите персонализирана оферта:

В това ръководство

  • Съвети и препоръки за почистване на кухни в барове и ресторанти
  • Колко струва услугата за промишлено почистване на кухня?
  • Често задавани въпроси за почистване на индустриални кухни
  • Цени на услугите, включени в почистването на индустриални кухни
  • Защо е важно да почистите и обезмаслите индустриална кухня?
  • Наредби за почистване на индустриални кухни
  • Цени за промишлено почистване на кухня
  • Полезна информация

Цени за промишлено почистване на кухня

Вид работа Цена M²
Месечно промишлено почистване на кухня 100 евро50 м²
Точно почистване на индустриална кухня 300 евро50 м²
Дезинфекция на индустриална кухня 350 €50 м²
Почистване на индустриална абсорбатор за кухня 100 евро
Почистване на грес от покрития и подове в индустриални кухни 150 евро

Тези цени са ориентировъчни и могат да варират в зависимост от различни фактори в зависимост от вида на работата

Поискайте безплатни оценки

Цени на услугите, включени в почистването на индустриални кухни

Почистване на аспиратора

Извършва се чрез инжектиране на активна пяна и пневматични четки. Това прави възможно декарбонизирането и отстраняването на мазнините, които се натрупват във всички елементи (от каналите до самата качулка) на екстракционната система и които възпрепятстват нейната правилна работа. Разходите за почистване на аспиратора на индустриална кухня могат да бъдат средно около 150 евро .

Почистване на домакинствата

Печките, плочите, фурните, малките уреди и хладилните помещения се нуждаят от почистване, което гарантира елиминиране на мазнини и остатъци, които могат да бъдат място за разпространение на микроби. За това се използват продукти с голяма мощност за отстраняване на котлен камък или оръдия от пяна, подходящи за контакт с храни. Почистването на тези предмети би струвало между 70 и 100 евро .

Почистване на покрития и подове

В случая на подове обикновено се използват автоматични машини за почистване, както и продукти за премахване на котлен камък и системи с високо налягане или висока температура, които гарантират почистване и дезинфекция. Обезмасляващи и дезинфектантни продукти също се използват в покритията, нанесени под формата на пяна. Цената ще зависи от размерите на заграждението, като средно може да струва около € 5/m².

Почистване на мебели и кухненски повърхности

Винаги се прави с химически продукти с бактерицидни свойства, които гарантират пълна дезинфекция, особено на работните повърхности. Освен това продукти, които трябва да са подходящи за контакт с храни. Могат да се използват и детергенти с висока алкалност с катионни повърхностноактивни вещества и дезинфекцираща сила. Трябва да се обърне специално внимание на металните повърхности, за да не се повредят. Цената ще зависи от размерите и броя на мебелите или рафтовете, може да започне от около € 70 .

Дезинфекция на индустриална кухня

Дезинфекцията трябва да се съсредоточи върху областите, където храната се съхранява, съхранява или обработва, тъй като те са местата, където всички видове патогенни микроорганизми могат да се размножават по-лесно. За това трябва да се използват продукти с биоцидна сила, подходящи за контакт с храни и, ако е необходимо, да се допълват с прилагане на пара при висока температура. Услугата за почистване и дезинфекция струва между 200 и 300 евро .

Средната цена на почистване на кухня индустриални ще бъде наоколо 300 евро, и на 450 € ако освен почистване се изисква и дълбока дезинфекция на всички негови пространства. Цената на труда е средно между 15 € - 20 €/час.

Колко струва услугата за промишлено почистване на кухня?

При изчисляване на цената за почистване на индустриални кухни е важно да се има предвид, че тя може да варира в зависимост от различни фактори:

Като се вземат предвид тези фактори, почистването на кухнята на ресторант от 30 м² с абсорбатор, индустриална печка с 4 горелки, решетка, фурна, рафтове и маси от неръждаема стомана би струвало около 300 евро. Ако в допълнение към почистването е необходимо да се извърши дезинфекция в дълбочина, бюджетът ще се увеличи до 450 евро. Почистването на промишлени кухненски филтри, канали и други елементи на екстракционната система може да струва около 100 - 150 евро.

Съвети и препоръки за почистване на кухни в барове и ресторанти

Наемете компания за почистване

Хигиенните разпоредби в заведенията за обществено хранене или колективните трапезарии са много строги, така че е важно специализирана компания да отговаря за периодичното почистване на кухнята старателно. Препоръчително е да поискате няколко оферти и да оцените въпроси като опита на компанията, мненията на други клиенти, сертификатите, които има или квалификацията на служителите.

От друга страна е възможно да се наемат специализирани услуги за промишлено почистване на кухня, както за еднократна работа, например след преместване или работа, така и за услуги с определена периодичност, която обикновено е седмична или месечна.

Приемете график за почистване на кухнята

Организацията е ключова в задачата за почистване на индустриална кухня, тъй като тя също трябва да се адаптира към часовете, когато не се използва и в рамките на работното време на заведението.

Препоръчително е почистването на индустриалната кухня да се извършва веднага след всяка услуга (закуска и повече на обяд и вечеря), мазнините или петна могат да бъдат отстранени незабавно, предотвратявайки залепването и натрупването на мръсотия.

В случай на дълбоко почистване се изисква кухнята да бъде спряна за часове, така че трябва да се прави в дни на почивка .

Оценете инвестицията на отделеното време и себестойността на продуктите

Много е важно да прецените колко време отнема почистването на цялата кухня. От фурната, през аспиратора, шкафовете, огньовете или горелките, всички прибори, замърсени по време на сервиза, и накрая пода. Времето, което отнема, ще варира в зависимост от размера на обхвата и от това какво е замърсено или използвано по време на сервиза. Ако последното варира във всеки отделен случай, трябва да се вземе средна стойност.

Също така е важно да се оцени цената на специфичните почистващи продукти, използвани по време на почистването на индустриалната кухня. Почистващи средства за фурни, почистващи плотове, неръждаема стомана, избелващо средство за пода, домакински препарат, както и парцали, мопове и др.

Оставете кухнята свободна преди почистване

За да постигнете цялостно почистване и да избегнете случайно замърсяване на храната, е важно кухнята да е празна, без продукти или прибори, които пречат на работата. Всичко, което не трябва да се почиства (кухненски съдове, дребни уреди и др., Трябва да се съхранява извън кухнята, ако е възможно. И ако трябва да се почистват хладилници или камери, те трябва да са напълно празни. По този начин се ускорява значително работата на операторите.

Често задавани въпроси за почистване на индустриални кухни

Трябва ли фирмата, която ще бъде наета, да бъде сертифицирана?

Почистването на индустриални кухни има много специфични изисквания, насочени към осигуряване на максимална дезинфекция, без да се променят повърхностите, в допълнение към факта, че използваните продукти не могат да повлияят на храната, с която човек работи. Следователно, в случай на употреба на биоциди за професионална употреба, компанията трябва да бъде регистрирана в специален регистър за това. В допълнение, можете да получите някакъв тип AENOR сертификация .

Колко време отнема основно почистване на кухнята на ресторанта?

Това ще зависи от степента на замърсяване и размерите на кухнята, както и от броя на операторите, посветени на услугата. И в двата случая това не би отнело повече от няколко часа, което обикновено не би трябвало да отнеме цял ден. По този начин, освен това, дейността се прекъсва за възможно най-кратко време.

Колко често трябва да се почиства кухнята?

Почистването трябва да се извършва след всяка услуга: метене и почистване на пода; почистете индустриалната кухненска плоча, работните зони, пожарите и филтрите на аспиратора. Но това би било поддръжката на минимална индустриална кухня.

Би било необходимо веднъж седмично да действате задълбочено, почиствайки добре мивки, хладилници и фурни. Веднъж месечно трябва да почиствате стени и тавани, зоната зад котлона или котлоните и фризерите. Качулките трябва да се почистват два пъти годишно.

Какви последици може да донесе липсата на чистота в индустриалната кухня?

Липсата на чистота в индустриалната кухня може да породи сериозен проблем за общественото здраве. Както температурата, така и наличието на храна и отпадъци са източник на разпространение на бактерии и патогенни микроорганизми, които могат да бъдат пренесени върху храната в процеса на приготвяне на ястия. Такъв би бил случаят например с e.Coli или салмонела.

Какви материали са най-хигиенични за индустриална кухня?

Най-хигиенична е неръждаема стомана. От една страна, защото гладката му повърхност улеснява почистването и предотвратява отлагането на бактерии върху нея, от друга, защото безпроблемно се противопоставя на саниращите и бактерицидни продукти. Други материали като алуминий, остъклени плочки или плотове от минерали и смоли също са подходящи в кухните.

Наредби за почистване на индустриални кухни

Индустриалните кухни неизбежно са склонни да натрупват големи количества мазнини, особено в системите за екстракция. Гресът е лесно запалим, така че е опасност, която трябва да се избягва на всяка цена. За целта има няколко разпоредби, които задължават баровете и ресторантите да почистват своите индустриални кухни, като се набляга на системите за извличане и на елементите, които влизат в контакт с храни (горелки, хладилници, фурни, кухненски съдове и др.). Тези почиствания се проверяват от техници, които проверяват дори ъглите, които не се виждат, като филтрите на аспираторите.

Следователно изчерпателното почистване на всички индустриални кухни е задължително, тъй като то се регулира от: Техническия строителен кодекс в РД 314/2006 от 17 март; Основен документ за безопасност на SI в случай на пожар (включен в част II от Техническия строителен кодекс) и RD 1027/2007 RITE (Регулиране на топлинните инсталации в сгради), за да се избегнат рисковете от пожар .

Също така е задължително да се спазва основният здравен документ на HS (включен в част II от Техническия строителен кодекс), раздел HS 3; и Кралски указ 3484/2000 от 29 декември, в член 10; за да се избегнат рискове от замърсяване на храните, причинено от натрупване на мръсотия.

Защо е важно да почистите и обезмаслите индустриална кухня?

Тъй като уредите и изпускателните системи работят по-добре

Тъй като във филтрите или двигателите няма мазнини или замърсявания, машините и двигателите ще бъдат много по-ефективни и ще консумират по-малко. Този аспект е много важен както в екстракционните системи, които винаги трябва да работят в оптимални условия, за да се съобразят с разпоредбите, така и в хладилните складове или фризерите, които трябва да поддържат стабилни и адекватни температури.

Освен това не трябва да се забравя, че наличието на натрупан прах или мазнина също увеличава възможността за сериозни повреди.

Да се ​​увеличи полезният живот на оборудването

Натрупването на мазнини и мръсотия не само води до намаляване на ефективността на аспиратори, готварски печки или фурни, но също така кара машините да работят по-принудително. Всичко това увеличава възможността за повреди, които могат да станат много скъпи, поради което почистването на индустриалните кухни също е важно, така че оборудването да остане в перфектно състояние много по-дълго.

Да има оптимална работна зона

В кухнята хигиената е от съществено значение. Бактериите, гъбичките и всички видове микроорганизми могат да се размножават безпроблемно в който и да е ъгъл, което създава риск от замърсяване при работа с храни. Наличието на работна зона в оптимални условия е от съществено значение за безопасна работа, както за служителите, така и за клиентите на заведението.

Тъй като рискът от пожар е намален

Гресът и мръсотията са рисков фактор за използването на огън, а високите температури са постоянни. Почистването на промишлени кухненски печки означава, че те ще работят правилно, без опасност от внезапни промени в излъчването на пламъка, които могат да причинят инциденти.

Освен това всяко натрупване на отломки може да бъде храна за пламъците по всяко време. И разбира се, система за извличане, която не работи правилно поради замърсяване, само ще увеличи опасността.