• Устойчивото нишесте служи като храна за полезните бактерии в червата.
  • Какво представляват сложните въглехидрати? Списък и примери.

колко

Устойчиво нишесте е фракция от нишесте, която е в състояние да устои на храносмилането, така той остава непокътнат в целия стомашно-чревен тракт, предоставяне на физиологични ползи, свързани със здравето.

Устойчиво нишесте може естествено да се намери в храни, като например, зърнени култури, семена, бобови растения и грудки, както се съобщава в научната статия, публикувана в Revista Chilena de Nutirción и събрана в Scielo.

Какви са предимствата на устойчивото нишесте?

Устойчиво нишесте може да се поглъща в храни като картофи и ползата от него е фокусирана върху факта, както беше коментирано, не се усвоява по време на храносмилателния процес, така че достига дебелото черво непокътнато.

В тази част на червата има множество бактерии и устойчивото нишесте, което достига до тази точка неразградено, стимулира растежа им, разпространението и активността на полезните бактерии, така се превръща в толкова в перфектен пребиотик, както посочи Conasi, компания за естествени храни, пионер в Испания в сектора на биологичните храни.

Други предимства или ползи от поглъщането на устойчиво нишесте са посочени от BodyMente, което също влияе върху факта, че това нишесте храни бактерии, които произвеждат маслена киселина и пропионат, веществата помагат за регулиране на загубата на тегло, наред с много други функции. Други предимства са:

  1. Намалява усвояването на въглехидратите: вместо това се засилва пребиотичният ефект в червата.
  2. Подобрява възпалението: това се дължи на действието на маслена киселина или бутират, който предлага защита срещу рак на дебелото черво и подобрява възпалението.
  3. Помага за отслабване: благодарение на производството на пропионат, друга здравословна мазнина, която бактериите в дебелото черво произвеждат благодарение на устойчивото нишесте, което се консумира.
  4. Подобрява инсулиновата резистентност: Интересно е за диабетици, тъй като подобрява чувствителността към инсулин.
  5. Намалява чревната пропускливост: подобрява целостта на чревната лигавица и функционирането на имунната система.

Не всички нишестета са еднакво ефективни, тъй като има пет различни типа, най-полезно за микробиотата е ретроградното нишесте, т.е. тип III.

Така например картофите и оризът съдържат сурово нишесте тип II и при варене може да бъде погълнато частично, но няма пребиотични свойства. въпреки това, ако след готвене е позволено да закалявате и охлаждате, на следващия ден ще получите картофи и ориз с ретроградно нишесте (тип III) с пребиотичен ефект, съветват от Conasi.

Съгласно критериите за повече информация