Адекватното охлаждане помага за предотвратяване на разхищаването на храна и помага да се гарантира безопасна консумация

@ralcolea Актуализирано: 22.07.2019 01: 32ч

колко

Свързани новини

Една четвърт от хранително отравяне Те се дължат на неадекватно охлаждане, тъй като патогенните микроорганизми се размножават бързо, ако са със стайна температура, според експерти от Организацията на потребителите и потребителите (OCU), които настояват да се вземат крайни предпазни мерки, за да се избегнат рисковете, особено през лятото.

Като насока експертите на OCU посочват чрез тези насоки колко дълго издържат някои от най-често срещаните храни в хладилника и фризера: телешки филета (2-4 дни в хладилника и 6 до 12 месеца във фризера), пилешко или пуешко (1-2 дни в хладилника и по-малко от 12 месеца във фризера), бяла риба (1 до 2 дни в хладилник, 6 месеца във фризера), мазна риба (1 до 3 дни в хладилника и по-малко от три месеца във фризера), свински пържоли (2-4 дни в хладилника и 4 до 6 месеца във фризера), кайма (1-2 дни в хладилник и 4 до 4 месеца във фризера), UHT мляко (3 до 4 дни в хладилника и не трябва да се замразява), отворено прясно мляко (1-2 дни в хладилника и по-малко от три месеца във фризера), яйца (по-малко от три седмици в хладилника и не могат да бъдат замразени) и отделен жълтък или яйчен белтък (2 до 4 дни в хладилника, по-малко от 12 месеца във фризера).

Относно преработени храни, Експертите на OCU казват, че отворен буркан с майонеза (издържа по-малко от месец в хладилника, не може да се замразява), хляб (не се съхранява в хладилника и издържа 3 до 6 месеца във фризера), масло (3 до 4 седмици в хладилника и 6 до 8 месеца във фризера), пресни колбаси (1 до 2 дни в хладилника и 1 до 2 месеца във фризера), студени разфасовки и колбаси (3 до 6 дни в хладилника, 1 до 3 месеца във фризера), супи (2 до 4 дни във хладилника и 2 до 3 месеца във фризера), готови ястия (2 до 4 дни в хладилника и 3 до 4 месеца във фризера), сосове и месо бульони (2 до 3 дни в хладилника и 2 до 3 месеца във фризера)

Как се запазват остатъците от храна?

Остатъците от сготвена храна трябва да се поставят в хладилника веднага щом се охладят (или по-добре веднага щом спрат да горят), като се поставят в чисти контейнери и без да чакате да достигне стайна температура. „Не ги оставяйте да се охладят от хладилника и още по-малко през лятото, тъй като те могат да се развалят поради топлина. В идеалния случай те не трябва да стоят извън хладилника повече от два часа “, обясняват те. В случай, че няма да бъдат консумирани веднага, препоръчително е замразете ги като се отбелязва датата, на която са поставени във фризера.

Друг съвет е, че размразяване на храна никога не трябва да се прави при стайна температура, но в най-малко студения район на хладилника. Ако се желае по-бърза формула, тя ще бъде направена в микровълнова фурна или директно приготвена.

Пресен продукт, който вече е размразен за готвене, може да бъде замразен отново, но само ако е бил приготвен преди това, според OCU. В този смисъл те препоръчват храната да се нагрява добре, докато достигне поне температура от 80-90ºc, така че бактериите, които може да са се разраснали, да бъдат унищожени.

Храната или продуктите, които са били отворени, трябва да бъдат опаковани, покрити с пластмаса или трябва да бъдат затворени със специфични пинсети. Освен това експертите на OCU препоръчват да ги маркирате с етикет, указващ датата на отваряне. В случай, че една консервна кутия е отворена и остава, препоръчително е да смените съдържанието на стъклен съд.

Съвети за запазване на храната през лятото

- Винаги се грижете изключително за личната си хигиена и тази на работното място, преди да боравите с храната.

- След готвене охладете храната веднага щом спре да гори. Ако ще отделите време да ги консумирате, по-добре е да изберете да ги замразите.

- Ако излизате на полето или на плажа, приемайте храната в много чисти и херметически затворени съдове. Поддържайте хладилника или кошницата с храна на хладно.

- Съхранявайте остатъците от храната в хладилника, преди да изтече след хранене. Ако сте отворили консерва и има останки, сменете ги с пластмасов или стъклен съд.

- Оставете храната покрита и добре защитена. Ще избегнете посещения от насекоми.

- Избягвайте кръстосано замърсяване: маси, чинии или прибори за хранене, които сте използвали в сурова храна, не ги използвайте отново с варени, без да сте ги измили добре със сапун.

- Подгрейте само частта, която ще консумирате.

- Когато купувате, спестете храна, която се нуждае от охлаждане, до последно. Ако ще ви отнеме време да се приберете, сложете ги в изолирана торба: по този начин можете да ги запазите, без да прекъсвате „студената верига“. Веднъж у дома, приберете замразената храна първо.

- Проверявайте от време на време храната в хладилника и поставете под ръка това, което е близо до датата на годност или най-добре преди.

- Поставете приготвените меса, риба и ястия в най-студената зона, а зеленчуците и плодовете в най-топлата зона в хладилника.

- Обърнете внимание на температурите, за да запазите храната: във фризера, под -18 ºC. В хладилника месото и рибата трябва да се съхраняват между 1 и 4 ºC, а останалите между 5 и 8 ºC.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно