The хрупкави кори свиня наричаме пръжки Те са закуска популярен в южната част на САЩ, в Мексико и други страни. През последните години те също се радват на предпочитания сред тези, които следват a диета с ниско съдържание на въглехидрати.

колко

Чикароните отдавна са на вкус или натурални, с пикантен сос ботанера, в Мексико също се консумират в такос, с боб и авокадо, в сос, в салата и смесени в тестото на някои видове тамале. Кетогенните диети го приемат както като заместител на пържените картофи, така и за добавяне на хрупкавост и вкус към различни рецепти.

Как се правят чикароните?

Свинската кожа се сварява, след това мазнините се отстраняват под нея, дехидратират се и накрая се запържват, докато се надуят и станат хрупкави.

Колко питателни и здравословни са те?

Чикароните те не съдържат въглехидрати и са богати на протеини (това е единственото хранително вещество). Само една унция (28 грама) има 17 грама протеин; докато 100 g ви осигуряват 61 g протеин, според данни на Министерството на земеделието на САЩ (USDA).

В сравнение с картофен чипс, в свинските кори има протеин, докато в картофи без протеин; в свинските кори няма въглехидрати и в 15 грама чипс има 11 грама въглехидрати.

Не всичко е съвършенство. Хрупкавите свински кори също имат a с високо съдържание на калории, наситени мазнини и натрий.

Само малка част от една унция съдържа 509 mg натрий. Световната здравна организация предлага общ прием на натрий под 2 грама на ден.

Някои марки, които обработват свински кори също често добавят изкуствени оцветители, добавки за подобряване на вкуса като мононатриев глутамат и консерванти.

Що се отнася до мазнините, в 100 грама свински кори има 31 грама мазнини, половината от тази мазнина е наситена.

Превишаването на препоръчителния прием на натрий води до увеличаване на кръвно налягане и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и инфаркт на миокарда.

Въпреки че наситените мазнини може да не са толкова вредни, както се смяташе досега, специалистите по хранене отбелязват, че ненаситените мазнини все още са най-здравословният вид мазнини.

препоръки

Chicharrón е богата закуска, която ви осигурява протеини и никакви въглехидрати, но им се наслаждавайте от време на време и умерено. Поради високото си съдържание на натрий, мазнини и калории, консумацията в големи количества и често благоприятства наднорменото тегло и високото кръвно налягане, което от своя страна може да доведе до сърдечни заболявания.

Изберете свинските кори ниско съдържание на натрий без изкуствени аромати или оцветители.