храни

Да се ​​смесва или не, това е въпросът. И този въпрос има много лесен отговор: както всичко в живота, за нашата храносмилателна система и простотата е ключът. Така че в тази публикация ще ви кажа някои основни правила за комбиниране на храни, за да го направите подобряват храносмилането и последващото усвояване на хранителни вещества, както и намаляват токсичните вещества. И това е, ние не сме това, което ядем, а това, което усвояваме.

И много от вас ще си помислят, че ми беше достатъчно с здравословното хранене, а засега на върха да се тревожа за щастливите смеси. Ами да, приятелю, ако четете тази статия, това е, защото е време да направите още една стъпка, продължете да учите и прилагате информираност и по този начин постигнете оптимално здравословно състояние. Отначало може да изглежда малко объркващо, но гарантирам, че с практика ще усвоите кои храни са добри или не. Всъщност този въпрос е от жизненоважно значение, тъй като е безполезно да се яде правилно, да се харчат тестени изделия за органична храна, да се приготвят вкусни сурови веган рецепти, ако тогава оставим целия хранителен потенциал в крайна сметка да изгние и да ферментира в нашите черва.

Храносмилателни ензими

И преди да влезете в въпроса, кратко обяснение за ензимите, за да разберете защо не трябва да смесваме някои храни с други. Ензимите са протеини, които позволяват метаболитни реакции, и по-специално, храносмилателни, те са тези, които действат в храносмилателния процес разграждането на храната до елементарни хранителни вещества (аминокиселини, глюкоза, мастни киселини ...) и по този начин позволява усвояването и усвояването на хранителните вещества.

Всеки ензим действа върху вид храна и при специфични условия на киселинност или рН, така че ако не се спазват правилните обстоятелства, храната не се усвоява добре, ферментация и гниене. Тогава бактериите и органичните ферменти разграждат храната, генерирайки токсични продукти (индол, скатол, фенол ...), които преминават в кръвта и претоварват токсичните системи за елиминиране.

Има няколко тиензим позхраносмилателни s:

  • Ptialina: действа върху нишестета, възниква в устата и изисква среда алкална.
  • Амилаза: действа върху нишестета и захари в стомаха и панкреаса, между тях киселина.
  • Пепсин: действа върху протеин в стомаха, в много средна киселина
  • Липаза: действа върху мазнини, в панкреаса и червата и в среда алкална
  • Лактаза: действа върху лактозата в млякото, в червата и в кисела среда.

Следователно, Няма да можем да смесваме храни, които се нуждаят от различна степен на киселинност за тяхното метаболизиране, тъй като ензимите не могат да изпълняват своята функция. Тялото отделя различни видове сокове в зависимост от състава на храната, така че комбинация с различни храносмилателни изисквания унищожава ензимите и храната не може да бъде усвоена, което води до негативни ефекти върху нашето здраве.

Видове храни

И сега ще класифицираме храните според видовете ензими, които ги усвояват, и слюнчените, стомашните или чревните сокове, които са им необходими за тяхното метаболизиране, които могат да бъдат кисели или алкални, за да разберем кои можем да смесим. По този начин, колкото по-чиста е храната в състава си, толкова по-лесно ще бъде усвоима. Това е една от причините, поради които зърнените култури или бобовите култури са несмилаеми, тъй като като протеини и нишесте имат нужда от ензими с различни киселинни нужди за храносмилането.

- Нишестета: зърнени храни, картофи, моркови, цвекло, тиква, кестени

- Протеин: киноа, амарант, бобови растения, гъби, кълнове

- Мазнини: масла, маслини, кокос, авокадо, семена, ядки (някои имат повече протеини, отколкото мазнини, така че те също могат да бъдат включени в тази категория) За целите на комбинацията това не пречи, тъй като и двете групи могат да се смесват само с неутрални зеленчуци и плодове

  • Сладка: сладки плодове като банан, грозде, чимоя, райска ябълка, смокиня, сушени плодове, сиропи.
  • Киселини: цитрусови плодове, незрели домати, ананас, киви, ягоди, нар, боровинки ...
  • Неутрални зеленчуци, зеленчуци и плодове: зелени листа и зеленчуци без нишесте, не нишесте. Плодове: ябълка, круша и папая.

Комбинации погрешно

  • Протеини с киселини.
  • Нишестени протеини
  • Протеини и мазнини
  • Два вида протеини заедно
  • Киселинни нишестета
  • Нишестета и сладкиши
  • Киселини със сладкиши
  • Мазнини със сладкиши
  • Два вида мазнини

Обобщаване и за улесняване, Не можем да смесваме никоя група помежду си, освен неутралните, които могат да се комбинират с всяка група. Тоест, всички видове зеленчуци и зеленчуци без нишесте, зелените листни и неутрални плодове се съчетават добре с протеини, мазнини, нишесте, сладкиши и киселини. Единствените разрешени комбинации биха били нишестета с мазнини и мазнини с киселини. Няма да се уморя да повтарям, че простото и просто е най-ефективно.

Ако искате да разширите информацията, препоръчвам книгата на Шелтън „Комбинацията от храни, където той дава подробна информация за реакциите на ензимно и метаболитно ниво, които се случват в нашето тяло при направата на определени смеси.

Последици от лоша комбинация от храни

- The ферментация и гниене Те пораждат токсични продукти, които преминават в кръвта и претоварват системите за елиминиране на токсични вещества, което кара тялото ни да увеличава енергийните разходи и да старее органите.

- The токсичност поражда т.нар. «алергии»Под формата на обриви, копривна треска, главоболие, гадене и други симптоми.

- Храносмилателни проблеми: киселини, запек, газове, парене, подуване на корема, хемороиди, колит.

- Лошо усвояване на хранителни вещества.

С други думи, сега ще отдадем по-голямо значение на това, което се случва, след като дъвчем и поглъщаме храна? Не знам за вас, но за мен думите гниене и ферментация звучат ужасно.

Сурова веганска храна и ензими

И тъй като не може да липсва, малка бележка, подчертаваща важността на яденето на сурови плодове и зеленчуци. Те имат диетични ензими, за помагат в храносмилателните процеси и допринасят за правилното функциониране на други ензими. И познайте какво се случва, когато ги подложим на топлина и готвене на храна? Е, освен че премахват хранителните вещества, тези ензими се унищожават, така че суровата веганска диета ни гарантира източник на ензими, които улесняват метаболитните процеси

Със сигурност сте чували, че папаята или ананасът са много храносмилателни. Това е така, защото те имат протеолитични ензими, папаин и бромелаин, които спомагат за по-лесното храносмилане.

Завършеност

След като казахте всичко това и знаете какви са правилата на играта, не бъдете обсебени, защото е много по-лесно, отколкото изглежда. В допълнение, както при всяко решение, емоционалната част играе по-важна роля, така че ако ще ви причини безпокойство, съкрушаване, чувство на репресия, вина или някаква негативна вибрация за некомбиниране на храната добре, първо трябва да се убедите и се мотивирайте да поемете отговорността за нашето здраве. Кога вярвате в нещо дълбоко и това се прави от разбирането, сърцето и причината, усилието се превръща в мотивация И не е трудно да предприемете стъпката за промяна, да излезете от нашата зона на комфорт и да се откажете от определени храни или комбинации. Напротив, наградата за добре свършена работа и удовлетворението от резултатите на физическо, психическо и емоционално ниво действат като динамо, за да засилят нашето отношение към избора, както към храната, така и към живота.

И след това размишление, да, признавам, че понякога нарушавам правилата и признавам, че те се чувстват ужасно за стомаха ми, тъй като когато нашият интелигентен организъм свикне с простото, той веднага ни предупреждава, когато го атакуваме отново. Точно както когато хранех лошо, смесвах всякакви храни или когато пиех захар или брашно, тялото ми не каза нищо, сега, ако отхапя просто парче хляб, веднага забелязвам киселинността или ако преминават с комбинациите, които стомахът ми води собствен живот, издаващ всякакви звуци и подуване като балон, който ще излети, за да полети. Ето защо предпочитам това изключенията са минимални, за да максимизирам благосъстоянието си.

Всичко е постоянен процес, промяна и еволюция, така че първо ще трябва да анализираме къде се намираме, за да си поставим някои хранителни цели. Точно както в началото на преминаването от веганска диета към сурова веганска, можете да пропуснете определени готвени ястия, тялото свиква с това, което е здравословно, просто и естествено. Лично аз обичам да правя сурови рецепти с различни храни и сосове, но ви уверявам, че също обичам да ям сам червен пипер или краставица и разбира се всякакъв вид плодове в смути или цели.

Плодовете всъщност са най-голямото удоволствие за мен и най-здравословната, хранителна храносмилателна храна. Така както винаги, плодове, плодове и още плодове. 🙂

50 коментара

благодаря на теб Лора! Радвам се, че го намерихте за полезен 🙂

, Голяма целувка
Благодаря Крис, това е много полезна информация за мен и със сигурност за много хора. Голяма целувка

Много интересно. Един въпрос: Ленените или сусамовите семена влизат ли в ядките? Благодаря.

Както казвате, семената са семена и ядки, ядките two са две различни категории, въпреки че те споделят много хранителни свойства както на микро, така и на макроелементи. Имайте предвид, че поради високото ниво на мазнини не е добре да се пие в излишък и винаги да се активира, т.е. да се накисва във вода за 10 до 12 часа.

НАПРАВЯМ МАЛКО МАТЕ, ЗА ПРИМЕР ХАМБУРГ НА ЧИКЛЕЙ, СМЕСЕН С ОРИЗ ОТ ЯМАНИ! Е НАРЕД? ИЛИ С ПРОСО?

хехехе, в началото е малко разхвърляно, но е много лесно, ще видите. Нахутът е протеин, а оризът съдържа нишесте, така че за смилането на всеки от тях са необходими различни видове ензими с противоположни нужди от киселина, така че стомашните сокове, освободени за това, биха унищожили ензимите, като им пречат да изпълняват функцията си. Поради тази причина не. Основните храни, така че да ги наречем по прост начин (зърнени култури, бобови растения, ядки, плодове ...) могат да се смесват само със зеленчуци, които не съдържат нишесте като зелен лист, целина, краставица, тиквички, зрял червен пипер. .

Всъщност, след като ядете този хамбургер, вероятно имате подут стомах цял ден и храносмилането ви продължава по-дълго, отколкото би трябвало. Да не говорим за възможни газове или дори болки в стомаха ...

И просото, и нахутът в салатите са вкусни, а също така ги комбинирате със сурови, за да ги направите по-храносмилателни 🙂

Здравейте,
Намирам малко трудно да се идентифицира кога са семена и кога са ядки. Има ли лесен начин или някаква класификация, вече публикувана на някой сайт, която мога да използвам ?

Уча се и истината е, че всичко се усложнява мисля, че разбирам бензина хаха

Мислех, че е нормално да ме подуват, когато съм веган и вегетарианец. Не само за комбинациите, но и за това, че диетата ми се основава на сложни въглехидрати като зърнени култури и бобови растения, не се грижи за нивото на мазнините и разбира се приема захар и други токсични вещества.

Най-добре е да ядете само едно хранене. Отначало може да бъде скучно, защото сме свикнали да ядем ястия, приготвени с всякакви съставки, но гарантирам, че няма нищо по-вкусно за мен от това да опитам манго, авокадо или някакъв плод сам. Удоволствие за небцето и стомаха ми. 🙂

здравей, а сурова тиква? има кокосово мляко и растително мляко, това не е мазнина?

какво имаш предвид сурова тиква? Има рецепти, които включват растително или кокосово мляко, като първите почти не съдържат мазнини, така че би било по-подходяща комбинация. Кокосът е по-мазен и когато се смеси с нишестетата на тиквата затруднява храносмилателния процес. Разбира се, всичко зависи от количеството и от това, което приемате. Добре е да знаем правилата, но нищо не се случва, ако от време на време не ги спазваме или сме гъвкави, за да доставим радост на небцето и че храната е забавна, за да останем мотивирани с този тип диета. Особено в началото. От моя опит ви казвам, че когато тялото ви свикне, то иска простота.

прегръдка и щастлива и здрава 2014г

Какво представляват неутралните плодове.

тиквички, зрял домат, краставица, зрял пипер и ябълка, когато не е киселина 🙂

Върви Kriss! Благодаря ви много за споделянето на цялата информация!

Разбира се, мазнините са необходими и добри! и преди всичко за нас! това, за което трябва да внимавате, е количеството и особено ако ядете плодова диета като мен, тъй като мазнините означават, че захарта не може да се метаболизира добре и затова повече от 10% не е препоръчително.

Ядките, семената, авокадото или кокосът са от съществено значение в суровата храна. Любимите ми са чиа, конопени семена, канарчета и бадеми и разбира се целият кокос! сега купувам някои, които идват от Тайланд и имат половин литър кокосова вода и пулпата много фина и гладка!

Здравей, Крис, можеш ли да ми кажеш къде купуваш тези кокосови орехи, много се интересувам.
Обичам вашия блог и ви следя с голям ентусиазъм и желание да се научите.
Благодаря ви много и огромна целувка.

Благодаря Крис, наскоро прочетох вашия блог и ми се стори много интересен, надявам се да мога да следвам съветите ви

благодаря Доркас! Важното е да правите малки промени, като замествате храненията и малко по малко ядете все повече и повече сурови и здравословни, наслаждавайки се и забелязвайки промените. Това е най-добрата мотивация, да се чувстваш добре

Здравей Крис! Задавам ви въпрос: защо комбинацията от протеини с киселини е грешна? Доколкото разбрах, когато ядете бобови култури, трябва да консумирате малко храна с витамин С, за да гарантирате усвояването на желязото. Може ли желязото да се абсорбира правилно, без да се комбинира с киселини? Оценявам отговора ви, поздрави от Аржентина 🙂

вярно е, че желязото се абсорбира с витамин с, но готвенето на бобови растения с домати или чушки (богато на витамин с) неутрализира киселината.

Благодаря за цялата полезна и ценна информация.

благодарение на теб Фернанда. удоволствие е да го споделя с вас! Целувка

Здравейте wanted Исках да разбера дали осолена със зелени листа, морков и авокадо би била правилна, тъй като не споменавате сместа между нишестета и мазнините 🙂 и дали фактът на добавяне на подправки изобщо влияе върху реакцията на храносмилателните ензими ^ - ^

още един напреднал въпрос! 😉

ако можете, нишесте и мазнини.

Първоначално подправките могат да повлияят на флората и здравето на червата, но някои имат огромни медицински ползи, както чесънът и лукът. Все още преминаваме към 100% чисто тяло, така че подправяйте подправените си ястия от време на време.

Здравей, добро!
Правя нахут със следните зеленчуци за бульона: праз, ряпа, моркови, зеле и целина. Какво трябва да премахна и как мога да го заменя ...? Благодаря.

ако го готвите, нищо не се случва, защото нишестето се отстранява