Консумацията на органична храна се увеличава с 40% спрямо традиционните категории вегетарианска храна, според нов доклад на EAE Business School.

Добави към любими

присъединяват

Ако има тема, която вече присъства в много таблици, офиси и университети, това е здравословно хранене. Страници с книги, конференции, разговори между колеги, които се въртят около важността на храната в нашето ежедневие. От първия продукт, който ядем на закуска до вечеря. Има хора, които залагат на естествена или органична храна, докато други предпочитат нулеви километри или бавни хранителни продукти. Бъдете от един или друг вид, сърцевината на въпроса е пътят към а много по-отговорна консумация. Нарастващ социален интерес към здравословното хранене, който засегна центъра на обществата през последните години поради демографски промени и промени в начина на живот.

Всяка епоха има своята парадигма, своя стил и хранене. В този 21-ви век има много хора, които вече смятат, че с увеличаването на продължителността на живота (в Испания тя вече надвишава 80 години) е важно да имате здравословен стил да се радвате на по-високо качество на живот, дори в напреднала възраст. Същото важи и за здравните въпроси. Значението на a здравословно хранене се мотивира, в повечето случаи, от необходимостта от борба с нарастващите темпове на затлъстяване, считана за втората причина за предотвратима смърт след тютюна.

Но това осъзнаване на нашите навици и консумация не остава само на личната повърхност. Според последния доклад, публикуван от EAE Business School on Healthy Eating 2018, който анализира тенденциите на пазара на здравословно хранене, потреблението от автономна общност и видовете здравословни потребители, иновации в здравословните продукти (от април 2018 г. до март 2019 г.) представи a ръст по-голям от 10%. С други думи, много компании, поради увеличеното търсене на продукти с по-високо качество, вече се присъединяват към екологична революция или поне отговорен.

Пример за това е захарта. Вечна дилема. Продукти, които досега надхвърляха здравословните граници, но това, благодарение на настоящата потребителска тенденция към намаляване на приема на захар, те започват да се трансформират в по-здравословни версии. Зад това компаниите в сектора настояват да увеличат своя пазарен дял, да създадат здравословна марка, в която нашите общества все повече осъзнават своето тяло и своето преминаване през света.

Към намаляване на захарта в освежаващите напитки

Допреди няколко години не можехме да мислим за аперитив без кока-кола или за кока-кола без аперитив. Просто трябва да погледнете назад към 1971 г. Когато измисленият герой Дон Дрейпър продуцира една от най-известните реклами в историята, а Coca-Cola 'Hilltop' резонира във всеки дом със своето завладяващо "Аз бих искал да науча света да пейте, в перфектна хармония, бих искал да купя на света кока-кола ". Химн на мира и оптимизма, който популяризира продукт, който сега, както и много други марки, трябваше генерирайте нови и по-добри версии за онзи пазарен дял, който изисква намаляване на захарта.

Това се потвърждава от изследването, проведено от EAE Business School, където спад в безалкохолните напитки. В случая на кола, нейната консумация е намаляла с повече от 1% през 2018 г. Най-здравословните референции вече представляват 48% от общата консумация на безалкохолни напитки кола, където се наблюдава континуум растеж на леки и нулеви версии, особено референцията нула без кофеин. В категорията нарязан хляб има ангажимент към интегрирани продукти, които правят тези референции да растат и да достигат една трета от потреблението.

Единственият сегмент, който показа явно увеличение на потреблението, беше органична храна, което се е увеличило с 40% относно традиционните вегетариански категории храни.

Коя автономна общност има по-здравословна диета?

Всеки регион има своите правила. Или по-точно, всеки регион е своя пазар и потребление. И то е, че в Мадрид не се храните по същия начин, както в Баските или Кантабрия. Това е посочено в доклада за здравословно хранене 2018. Например в Кастилия ла Манча и Андалусия консумацията на безалкохолни напитки и безалкохолни напитки това е доста над средното, което показва по-малко здравословна диета. Ако говорим за естествен продукт, арагонците са на върха в списъка, когато залагат на по-здравословна диета с консумация на пресни зеленчуци 30.3% над средното за страната. Астурия и Кантабрия също имат здравословен списък за пазаруване с консумация на качествени продукти над средното за страната.

Случаят на Мадрид и Каталуния. Две автономни общности с балансирано хранене, но тези, които поради начина си на живот са прекалено използвани готови ястия. Страната на баските например има едно от най-здравословните хранителни вещества, но, както посочва проучването, може би количествата са прекомерни.

Изследването също така установява четири вида здравословни потребители. От една страна, екосъзнателните, които мислят, че могат да променят света чрез своите действия и са отдадени на своята общност. „Потребителите с екологично съзнание търсят храна с екологичен етикет, който включва следните възможности: справедлива търговия, произведена по устойчив начин, щадяща околната среда“, обяснява професор Ирен Вила, автор на изследването.

Какъв здрав потребител сте?

Тъй като във всичко винаги има различия и въпреки че здравословното хранене е в центъра, има различни видове потребители според техните изисквания, които могат да бъдат разделени на:

  • Потребителите "добре за мен" които се грижат за здравето си и искат храна естествен, екологичен и с етикети, които идват от доверени организации.
  • Ентусиасти фитнескоито са силно мотивирани като се грижат за тялото. Почти 80% от любителите на фитнеса прекарват повече от 15 минути в приготвянето на храната си. "Те предпочитат храна, приготвена у дома, и по изключение те поръчват храна за поръчка или за вкъщи. Те предпочитат тези супермаркети, които предлагат лесни за приготвяне полуготови комплекти за храна ", казва Ирен Вила, доктор по бизнес администрация (ICADE) и експерт в потребителското поведение и здравословното хранене.
  • Накрая има ТИ ИМАШ, чийто съкращение на английски означава "здравословен и устойчив начин на живот", се характеризират с това, че са хора с много силен интерес към здравословна, етична и отговорна консумация. LOHAS търсят тези ястия, наречени "Километър нула" или "близост"; тоест те идват от близките ферми или култури.