Лещата е често срещана храна в нашите кухни днес и въпреки това ние знаем малко за тях, освен че са чудесен източник на желязо.
Това традиционно ястие, което се научихме да готвим, наблюдавайки нашите баби, а те техните баби, не е от Испания. Открийте лещата и нейната хранителна информация, техния произход и вкусна веганска рецепта!
Произход на лещата
Отглеждането му е едно от най-старите в историята и произходът му се намира в Близкия изток, преди около 7000 или 9000 години. Съществуват също доказателства, че той е бил високо ценен в Египет и е бил поминък на хората през Средновековието. В момента най-големите производители са Индия, Канада, Турция, Сирия и Австралия.
Леща и тяхната хранителна информация
Бобовите растения са един от основните стълбове на средиземноморската диета. Те са необходими на всеки етап или ситуация (детство, зряла възраст, старост, спортисти, бременни жени ...). Но освен че сте богати на желязо, какво още знаете за лещата и тяхната хранителна информация?
Бихме могли да го допълним с факта, че те ни осигуряват бавно усвояващи се въглехидрати, протеини, голямо количество фибри, витамини А, Е и тези от група В, фолиева киселина и минерали като цинк, калий, фосфор, магнезий, селен и, главно желязо. Това не е малко, нали?
Благодарение на хранителните си вещества, лещата има многобройни ползи за нашето здраве, като например, че ни помага да регулираме чревния транзит, препоръчително е в диетата на хората с анемия и в тази на бременните жени, те са здрави за сърцето и артериите, Те също помагат на спортистите да укрепят мускулната си маса, насърчават функционирането на нервната система и ще видим как тя подобрява външния вид на косата, ноктите и кожата ни. Имате ли нужда от нещо друго, за да ги включите във вашата диета?
Има няколко разновидности на лещата: вердинас, кастилска блондинка, пардина, белуга, официален татко, верде дю пуй, канадски, червен вожд и др. За да намерите най-екзотичните сортове, ще трябва да търсите в магазини, които се продават на едро, заведения, които ви насърчават да пазарувате без пластмасови контейнери. Двоен мотив!
Справедлива търговия Топла салата от червена леща, боб и ечемик
Лещата предлага много възможности в кухнята. Днес ви показваме изненадваща вкусна и много питателна салата за свежи дни. И морето от лесни за приготвяне!
Съставки
- 1 чаша смес от червена леща, боб и ечемик Oxfam Intermon
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаша соев сос Intermon Oxfam
- 2 супени лъжици тръстикова захар Oxfam Intermon
- 4 моркова
- 2 цвекло
- 1 глава лук
- 1 среден картоф
- Пипер
- Сол
Задушете сместа от червена леща, боб и ечемик с бульон, черен пипер и сол на вкус, докато се свари, но не прекалено мека, ал денте. Нарежете морковите, лука и картофа на филийки. Поставете разстелените зеленчуци върху тавата за печене и ги поставете в нея, предварително загряти; дръжте ги около 20 минути, в зависимост от всяка фурна, до златисто кафяво.
Смесете соевия сос със захарта в купа, докато се разтопи. Когато бобовите и зеленчуците са сварени, оставете ги да се затоплят. След това ги сложете в голяма купа, добавете сместа със соевия сос и. Насладете се на вкусна топла веганска салата!