концепцията

Храната е била голямо задоволяване на човешките нужди. не само да го снабдява с хранителните вещества и енергия, необходими за изпълнение на задачите му, но и като начин за социализация и дори за постигане на емоционална стабилност.

КАКВО Е ДИЕТА ?

Думата ДИЕТА идва от гръцката дума DAYTA (Διατροφή), която по-късно става латински като „dioeta“, което означава „режим на живот“. В древните военни договори, особено римските, се говореше за осигуряването на „дайта“, за да се гарантира храна за войските. Без "дайта" воините нямаха енергия. Следователно, според древната концепция, всяко човешко същество изисква „дайта“, за да осъществи живота си. Думата диета също така се отнася до режима, който при определени обстоятелства здрави, болни или реконвалесцентни хора изпълняват при хранене, пиене и сън. Представлява количеството храна, което човек яде за 24 часа.

ЗДРАВОСЛОВНА ДИЕТА

Здравословната диета ни помага да се предпазим от недохранване във всичките му форми, както и от незаразни заболявания, включително диабет, сърдечни заболявания, инсулт и рак. По целия свят нездравословните диети и липсата на физическа активност са сред основните рискови фактори за здравето. Диетата трябва да бъде балансирана с хранителни вещества и в съответствие с калорийните разходи, за да се избегне нездравословно наддаване на тегло.

РАЗДЕЛЕНИЕ МЕЖДУ ХРАНИ И ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА

Храненето е жизненоважен процес за хората, чрез който тялото ни се възползва от онези хранителни вещества, които сме поели, така че организмът да функционира правилно и така клетките да останат живи и да имат необходимата енергия, за да вършат добре работата си. От друга страна, храната се състои от действия, които съзнателно и доброволно извършваме, които имат за цел да подбират, приготвят и ядат храна. Храната е всяко вещество или продукт, който е предназначен да бъде погълнат от хора, независимо дали е напълно трансформиран или не (например, ако е бил сготвен). Вместо това хранителните вещества са веществата, открити в храната, които са полезни за органичния метаболизъм. Хранителните вещества се класифицират на макронутриенти и микроелементи. Първите включват протеини, въглехидрати и липиди; а втората витамини и минерали.

По-долу са дадени класификацията и характеристиките на различните хранителни вещества:

Въглехидрати или въглехидрати: Те са хранителни вещества, които се намират главно в растителните храни. Основната му функция в организма е да произвежда енергия и да действа като енергиен резерв. Има два вида въглехидрати:

  • Прости, сред които са захар и храни, които я съдържат (като сладкиши, бонбони и безалкохолни напитки).
  • Комплекси, пълнозърнест хляб (пълнозърнест) и тестени изделия. Нишестени зеленчуци (картофи, фасул от лима, грах, боб и леща). Храни, богати на фибри (пълнозърнести храни като овес, кафяв ориз и киноа)

Протеини: Те са изградени от вериги от аминокиселини, които тялото използва главно за изграждане и възстановяване на тъканите. Те се намират в храни от животински произход, а също и в някои храни от растителен произход (зеленчуци, бобови растения, зърнени храни).

Мазнини или липиди: Те са хранителни вещества, които основно осигуряват енергия на тялото, улесняват транспорта на някои витамини и са част от някои хормони и клетъчни мембрани. Те се намират както в растителни, така и в животински храни. Те се класифицират на:

  • Наситени мазнини: те присъстват главно в храни от животински произход като месо и производни, мляко и цели производни. Също така в сладкиши, сладък хляб и предварително приготвени ястия, приготвени с кокосови и палмови мазнини.
  • Ненаситени мазнини: намират се в мазна риба, олио от семена и ядки.

Витамини: Витамините са вещества, присъстващи в храната в малки количества, които са от съществено значение за правилното функциониране на тялото. Те действат като катализатор в химичните реакции, протичащи в човешкото тяло, причиняващи освобождаването на енергия. Недостигът или липсата на витамини в диетата може да причини нарушения, докато пълното отсъствие на витамини в диетата може да причини сериозни заболявания

Минерали: Минералите са хранителни вещества, от които човешкото тяло се нуждае в относително малки количества по отношение на макроелементите (въглехидрати, протеини и липиди). Следователно, както витамините, те се считат за микроелементи. Те са вещества с важна регулаторна функция, които не могат да бъдат синтезирани от организма и трябва да бъдат осигурени от диетата. Те не осигуряват енергия.

Храненето са несъзнателни и неволни процеси, чрез които тялото смила, трансформира и използва гореспоменатите хранителни вещества. По същия начин той включва и процеса на елиминиране на вещества, които са част от погълнатата храна и от които тялото няма нужда. Храненето е от ключово значение за живота, тъй като, без да консумираме храна или вода, ние ще умрем. Не бъркайте добрата диета (консумация на храна) с доброто хранене (адекватно качество и количество храна).

Ето защо предлагаме да кандидатствате "Методът на плочата". Това е визуален и практичен начин за контрол на размера на порциите и за комбиниране на храни по здравословен начин. Състои се от приготвяне на балансирано ястие, което включва всички групи храни в адекватни количества. Обясняваме с практически примери как да включите тази система във всеки ден.

  • 50% от зеленчуците: можем да консумираме зеленчуци (не картофи) сурови (салати), варени, печени или на пара. Колкото повече разнообразие и цветове, толкова по-добре. Този процент осигурява адекватно снабдяване с вода, витамини, минерали и фибри.
  • 1/4 от въглехидратите: макаронени изделия, ориз и бобови растения са най-известните въглехидратни храни. Изберете пълнозърнести (те имат повече хранителни вещества и фибри). Препоръчителната мярка е приблизително една чаша.
  • Един 1/4 протеин: месото, рибата или яйцата трябва да се комбинират със зеленчуци за по-добро храносмилане. Ограничете червеното месо и избягвайте преработеното месо (бекон, кюфтета, хот-дог, пакетирани хамбургери).
  • Масла в умерени количества: заложете на растителни масла като маслини, соя, царевица или слънчоглед.
  • Вода, винаги: избягвайте сладки напитки и ограничете млякото и млечните продукти до една или две порции на ден. Можете да пиете чай или кафе, но с малко или никаква захар.
  • Не забравяйте, че упражненията поне 30 минути на ден, всеки ден, активират храносмилането.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Хранене балансиран това ще помогне на тялото ни да почувства по-добро физическо благосъстояние. Това ще ни даде жизненост и радост в ежедневието ни, освен това ще ни помогне да поддържаме правилното си тегло. Най-важното е, че здравословната и балансирана диета поддържа храносмилателната система, понижава холестерола и контролира триглицеридите, както и нивата на захар и диабет.

РЕФЕРЕНЦИЯ:

2. Метод с плоча. Американска диабетна асоциация. 14 септември 2018 г.

3. Здравословно хранене. Световна здравна асоциация. 31 август 2018 г.