Тъй като паническите потребители се запасяват с най-необходимото, хранителни килери кухните изглеждат като взрив от миналото на преработени храни: кутии с крафт мак и сирене, кутии с риба тон от пчела, захарни люспи на Kellogg’s, Shake ‘N Bake и др.

супи

Изведнъж марки от предишни години, които се мъчеха да намерят своето място в ново общество, съобразено със здравето, отново са на видно място. Но това вероятно е просто отминаващо нещо и не е ново нормално, така че Компаниите за пакетирани храни не трябва да се чувстват толкова удобно за храната си.

Поръчките за пандемия и карантина на COVID-19 накараха потребителите да се върнат стари начини за пазаруване на готови ястия и храни с дълъг срок на годност. Хората, които работят от вкъщи през това време, изпълняват многозадачни задачи, както никога досега - като поемат ролята на готвачи на пълен работен ден, домакини, учители и дисциплинарни лекари, всички по едно и също време в цикъл, подобен на Ден на сурка. При тези обстоятелства, Времената за традиционните ястия отшумяха и в някои случаи сандвичите ги заменят, според изследване, проведено от Euromonitor International.

Това обяснява възраждане на компании като General Mills, чиито марки включват Annie’s, Betty Crocker, Cheerios, Pillsbury и пици на Totino’s. Продажбите на дребно в САЩ са се увеличили с 45% през март и с 32% през април. За да се постави това в контекст, средният годишен темп на растеж на компанията беше само 1,5 процента през последното десетилетие.

В САЩ, категория храни, която претърпя най-голям отскок търсенето през седмицата, завършваща на 25 април, беше трохи от хляб и други смеси за покриване на храната, последвани от тесто и продукти за тесто, според проследяването на Nielsen. Това е добро за марки като Shake 'N Bake, чиято компания-майка Kraft Heinz току-що отчете първото си тримесечно увеличение на продажбите от повече от година.

През последните години преди тази криза, Campbell Soup беше може би най-засегната от промяната в вкусовете на потребителите и търсенето на по-свежа храна. Компанията загуби стойност от 8,6 милиарда долара за акционери между средата на 2016 г. и средата на 2018 г., резултат, който доведе до напускането на нейния главен изпълнителен директор. Но на фона на карантините акциите на Campbell се възстановиха и се търгуват близо до най-високата си цена от три години.

Kellogg нарече това „възможност за преоценка“ на зърнените култури. за да убедите купувачите да дадат още един шанс на вашите захарни продукти. По време на неотдавнашния доклад за приходите на Kellogg, главният изпълнителен директор Стив Кахилейн каза: "За потребителите да преоткрият тези предимства може да бъде много положително за тази категория и ние планираме да използваме тази възможност.".

Но внимавай, Келог. Факт е, че дори коронавирусът да остави трайна следа върху някои аспекти на потребителското поведение, иррупцията в супермаркетите се очертава като временно явление водени отчасти от недостиг на храна и страх.

Помислете колко абсурдно е, че около 20 процента от закупените в магазините юфка не се предлагат в САЩ от средата на март, когато започнаха първите карантини, според Euromonitor. Това е на същото ниво като недостига на тоалетна хартия. Дори хлебната мая все още няма на склад на много места. Но както не всички ще превърнем своите умения за подстригване, научени в YouTube, в новата си кариера, повечето от нас също няма да продължат с такова строго домакинско обучение, за да участват в международен конкурс за готвене.

По принцип потребителите все още искат прясна, по-малко преработена и по-здравословна храна. Nielsen вече вижда това в проучвания в други страни: Във Франция купувачите продължават да търсят биологични продукти, докато азиатските потребители казват, че здравословното хранене е станало приоритет след вируса. И ако увеличаването на виртуалните занимания по фитнес по време на пандемията е някакъв показател, здравето и благосъстоянието остават най-важното за много хора.

Вярно е, че семействата се нуждаят от комфорт в момента и мнозина се стремят да спестят пари, тъй като САЩ потъват в рецесия и равнището на безработица се повишава над 14 процента. Това е част от причината, поради която храните, които изглеждаха остарели, отново са предпочитани. Както добре дават усещане за носталгия и познатост в момент, когато животът е излязъл от релсите.

Други важен фактор е покупката на едро: Магазините за търговия на едро като Costco и BJ’s предлагат много по-ограничено разнообразие, което обикновено е доминирано от известни марки храни (въпреки че все по-модерните продукти си пробиват път все повече и повече). Освен това закупуването на пресни биологични продукти обикновено е по-скъпо и се продава в по-малки опаковки. През следващите месеци анализаторите на Euromonitor очакват по-голяма промяна към по-достъпни артикули, частни марки и покупки на едро.

Това създава възможност за хранителните гиганти. Един недостатък на снабдяването са всички опаковки и картон, които се натрупват и заемат място. Трудности са компаниите, които могат да се опитат да разберат дали подслонът у дома ще се превърне в по-често срещана част от живота през следващите две години, отколкото в далечен спомен.

въпреки това, Когато американските щати се отворят отново, потребителите вероятно ще започнат да се връщат към старите си рутинни програми или поне към някаква тяхна версия.. Може да има малко манталитет, който да се подготви за края на света, което води до повече домакинства, за да запазят складовете си с нетрайни стоки, за всеки случай. Но е справедливо да се каже, че бъдещето на хранителния магазин не е крафт мак и сирене или консервирана супа на Кембъл. Би било недалновидно да се тълкува този момент като критика на вашите иновационни усилия. Напротив, време би било да ги засилим.