The зимни тикви в различни сортове като Butternut, деликатеси, спагети, кабоча, hubbard, жълъд, сладки кнедли и захарни тикви, те са вкусни, лесни за съхранение и приготвяне и предлагане ползи за здравето.
Тиквената каша може да се яде директно от черупката й след готвене или да се наслаждава на нейната текстура и вкус в супи, яхнии и десерти. Не само пулпата е годна за консумация и е много питателна, но и нейните семена.
Зимни скуош е отличен източник на витамин А и също така допринася за много минерали. Богато е на каротеноиди като бета каротин, лутеин и зеаксантин. Осигурява витамин С, калий, желязо и фибри.
Това е храна с ползи, която може да помогне за намаляване на риска от много заболявания, включително сърдечни и дихателни заболявания, рак, диабет и артрит, отбелязва Мичиганския държавен университет.
Защо е добра храна за хора с диабет?
Тиквата е гъста храна и това пълен въпреки че е доста Нискокалорични (45-90 калории на приготвена чаша, в зависимост от вида) с нисък гликемичен индекс и натоварване. Той съдържа почти половината от въглехидратите, отколкото сладкият картоф, обяснява Харвардското училище за обществено здраве.
The полизахариди, един вид несмилаеми фибри, които могат да предотвратят покачването на кръвната захар след хранене.
The протеини и ненаситени масла от семена те също могат да имат умеряващ ефект върху кръвната захар.
Други ползи за здравето:
Рак. The бета каротин и лутеин са флавоноиди, които могат да помогнат за защитата на клетките от вредното въздействие на кислорода. Флавоноидите също са широко изследвани за възможната им роля в повлияват или инхибират растежа на раковите клетки.
Хората, които ядат голямо количество храни с бета-каротин, може да имат по-нисък риск от някои видове рак, като рак на белия дроб или рак на простатата.
Не получавате същата полза от приема на добавки с витамин А. Според Службата за хранителни добавки на NIH.
Зрително здраве. Лутеинът и зеаксантинът могат да предпазят очите от ултравиолетовите лъчи на слънчевата светлина, а също и да предотвратят свързаните с възрастта очни заболявания като катаракта, публикува специализираният здравен сайт WebMD.
Здраве на сърцето. Зимни скуош е богата на калий и може да противодейства на ефектите на натрия, като по този начин помага предотвратяване на високо кръвно налягане. Една чаша варена или жълъдова тиква съдържа 500 mg калий.
Кухня от тиква
Зимни скуош може да бъде печете, варете, приготвяйте на пара или приготвяйте в яхнии. Бърз и здравословен начин за приготвяне на зимни тикви е да ги обелите и приготвите на пара. Нарежете го на кубчета и времето му на пара продължава около седем минути.
За изпечете го не е нужно да го белите, просто отстранете краищата и нарежете тиквата по дължина на две.
Можете също да го готвите в микровълнова печка. Отстранете кожата и разрежете наполовина. Поставете в микровълнова плоча, отрязана надолу и програмирайте за 5 до 10 минути на силен огън, докато омекне.
Преди готвене отстранете семената след това изплакнете, изпечете на скара и насладете им се като лека закуска много питателна и здравословна. Има богат на антиоксиданти, желязо, цинк и магнезий.