1. Да се познават основните метаболитни аспекти на органите и тъканите в човешкото същество и биохимичните аспекти на междуплодните взаимоотношения
2. Познайте метаболитната съдба на макро и микроелементи
3. Познайте метаболитните адаптации, които се случват по време на бременност, лактация, перинатален период и стареене
Тема 1. Въведение. Основни биохимични аспекти на различните органи и тъкани
Познайте метаболитните разлики между различните тъкани.
Анализирайте централната роля на черния дроб в гликемичния контрол.
Разберете ролята на хормоните в регулирането на кръвната захар
Единица 2. Интертисуларни връзки. Хормонална и невроендокринна регулация. Други сигнали за междинна регулация
Познайте метаболитните адаптации, които се случват в човешкия организъм в постабсорбционно състояние.
Познайте връзката между метаболизма на мастните киселини и глюкозата в скелетните мускули.
Разберете метаболитните адаптации в началото на гладно.
Познайте метаболитните адаптации при продължително гладуване.
Анализирайте метаболитните реакции в обратна връзка.
Разберете необходимостта от междуклетъчна комуникация в многоклетъчните организми.
Познайте естеството на химическите медиатори, които изпълняват комуникационни функции
Разберете значението на хормоналния контрол за поддържането на
хомеостаза в организма и в тъканната взаимовръзка.
Разберете хранителния и метаболитен произход на ейкозаноидите, както и основните аспекти на техните функции.
Познайте основите на предаването на биологична информация между клетките.
Разберете концепциите за трансдукция, лиганд, рецептор, афинитет и специфичност, втори посланик, вътреклетъчна каскада от ензимни реакции, десенсибилизация, памет, комбинация и интеграция на сигнали.
Разберете основите на клетъчните сигнални пътища.
Знайте, че при еукариотните организми всички процеси, които формират генния път на експресия, подлежат на регулиране и че на всички тях основната контролна точка е транскрипцията.
Разберете, че при еукариотите транскрипцията се контролира от намесата на ДНК и протеинови последователности, и двете от регулаторен характер.
Знаете какви видове транскрипционни фактори съществуват, как работят и какви са техните
Познавайте други нива на регулиране на генната експресия, различни от
Единица 3. Метаболитна дестинация на въглехидратите
Познават понятията гликолиза, глюконеогенеза, гликогенсинтеза и
Опишете различните реакции на гликолизата и глюконеогенезата.
Идентифицирайте граничните етапи на гликолиза и глюконеогенеза, като изучите тяхната регулация.
Познайте най-важните глюконеогенни субстрати при физиологични условия.
Познайте пътя на пентозата фосфат и неговата функция.
Да се знае пътя на биосинтеза на глюкуроновата киселина поради нейната важна роля в
реакции на детоксикация.
Разберете метаболизма на гликогена и неговата функция, ясно разграничавайки неговата роля в черния дроб и скелетните мускули, както и неговата
Познайте реакциите, при които други монозахариди и полиалкохоли навлизат в централния път на въглехидратния метаболизъм.
Да се знаят пътищата на биосинтез на аминозахарите, доколкото те са предшественици на други биомолекули.
Единица 4. Метаболитна дестинация на мастни киселини
Идентифицирайте свързаните с липидите метаболитни процеси, протичащи в различни тъкани, и техните взаимовръзки
Опишете процесите, чрез които мастните киселини се използват за енергия и обяснете ролята на митохондриите и пероксизомите.
Опишете процесите на синтез на мастни киселини и тяхното регулиране, както и техните ограничения.
Познайте метаболизма на AGE и неговите производни, тъй като той се регулира от действието на хормоните и диетата. Баланс между n-6 и n-3.
Опишете процесите на мембранния липиден синтез и тяхното разграждане, както и обяснете ролята на лизозомите.
Единица 5. Метаболитна дестинация на холестерола
Познайте ключовите етапи в синтеза на холестерол
Опишете метаболизма на липопротеините и метаболитната съдба на холестерола.
Опишете трансформацията на холестерола в жлъчни соли и хормони
деривати и факторите, които ги регулират.
Единица 6. Метаболитна съдба на аминокиселините
Имайте глобална визия за метаболитната съдба на аминокиселините в диетата Познайте основните видове реакции, които се намесват по общ начин в метаболизма на аминокиселините.
Познайте различните дестинации на въглеродния скелет на аминокиселините.
Получаване на преглед на съдбата на аминокиселинния азот, като се прави разлика между образуването на урея от черния дроб и образуването на амониеви йони от бъбреците.
Познайте пътищата на образуване на несъществени аминокиселини.
Имате основна информация за основните метаболитни пътища на всяка от аминокиселините.
Разберете ролята на много аминокиселини като предшественици на други азотни съединения.
Дайте общ преглед на метаболизма на аминокиселините в различни тъкани и междуплодовите връзки.
Раздел 7. Метаболитна съдба на нуклеотиди и други вещества
азотни
Да се знае метаболитният път, който води до биосинтеза на инозин-5'-монофосфат и предшествениците на атомите на пуриновия пръстен.
Посочете основните аспекти на биосинтеза на пуринов рибонуклеотид
Да се знае значението на нуклеотидите в биосинтеза на коензими, които съдържат аденилат.
Опишете образуването на дезоксирибонуклеотиди от рибонуклеозиди-5'-дифосфат.
Познават механизмите за възстановяване на основи и нуклеозиди за биосинтетични цели.
Разберете регулирането на биосинтеза на нуклеотиди.
Посочете общите аспекти на нуклеотидния катаболизъм.
Познайте съдържанието, както и биологичните функции на нуклеотидите в диетата.
Раздел 8. Метаболитна дестинация на витамини и минерали
Имайте глобално разбиране за метаболитната съдба на витамините
водоразтворим и мастноразтворим.
Познайте подробно метаболитната съдба на фолатите и витамин В12
Познайте по-подробно механизмите на действие на витамините А и D.
Имат глобални познания за метаболитната съдба на макроминералите и микроелементите.
Познайте основните моменти на метаболизма на желязото, основно във връзката му с развитието на железен дефицит и/или анемия.
Познайте биохимичните и молекулярните основи на съществеността на медта и цинка.
Знайте как хомеостазата на медта и цинка се регулира на нивото на клетките, органите и цялото тяло, както и функционалните отделения и кинетика на баланса на медта и цинка.
Тема 9. Метаболитни адаптации при бременност и кърмене
Разпознайте хормоналните промени, които настъпват по време на бременност. Идентифицирайте физиологичните и биохимичните промени, които настъпват при различните
системи, органи и тъкани на бременната жена.
Характеризирайте нуждите от енергия, протеини и липиди по време на бременност.
Определете изискванията на незаменимите мастни киселини и полиненаситените мастни киселини по време на бременност.
Познайте нуждите от витамини и минерали по време на бременност Определете значението на физиологичните промени, които настъпват по време на бременност
Опишете енергийните, протеиновите и мастните нужди на кърмещата жена.
Установете нуждите от витамини и минерали в различните етапи на лактация.
Разберете последствията, които може да причини недостатъчното или прекомерното поглъщане на хранителни вещества по време на бременност и кърмене.
Тема 10. Перинатална биохимия
Идентифицирайте промените в адаптивната тъкан и органи през третия триместър на бременността.
Познайте хормоналните и метаболитните промени, които настъпват през перинаталния период.
Характеризирайте изискванията за макро и микроелементи на новороденото Знаете значението на кърменето спрямо храненето с кърмачета
Раздел 11. Молекулни основи на стареенето
Познайте научната концепция за стареенето.
Научете концепциите за максимален живот и полуживот и идентифицирайте разликите им.
Познайте основните физиологични и патологични промени, които се случват по време на стареенето.
Прегледайте различните експериментални модели, които съществуват за изследване на стареенето, както и идентифицирайте възможните им ограничения.
Познайте основните теории, които се опитват да обяснят феномена на стареенето.
Като част от една от най-приетите теории, задълбочете изследването на ролята на митохондриите като източник на енергия и свободни радикали по време на стареенето.
Разберете еволюцията и генетиката на стареенето, както и гените, способни да променят продължителността на живота на различни видове.
Определете най-важните аспекти на репликативното стареене и как то може да повлияе на процеса на стареене на организма.
Опишете концепцията за геропротектор и научете за хранителни, физически и фармакологични лечения, които могат да бъдат важни от гледна точка
на антиейдж терапия.
Гил Ангел. Договор за хранене. Том I Физиологични и биохимични основи на храненето. Ed Acción Médica Мадрид, 2005 www.accionmedica.es
Brody T. Хранителна биохимия. 2nd Ed. Academic Press, Сан Диего, Калифорния, 1999
Гароу, Дж. и Джеймс, W.P.T. (2000) "Хранене на човека и диететика" (9-то издание). Издател Longman Group UL Limited. Ню Йорк, САЩ .
Kathleen Ml, Escott-Stump, S. Krause Хранене и диетична терапия. 10-то издание, Interamericana, Mc Graw Hill, Мексико, 2000 г.
Shiels M, Olson J, Shike M, Ross C. 9th Ed. Nutrition in Health and Disease Williams - Wilkins, Baltimore 1999
Стипанук МЗ. Биохимични и физиологични аспекти на човешкото хранене. W.B Saunders Company, Филаделфия, Ню Йорк, 2000 г.