The Ягода Това е плодът на горската ягода или ягода, Fragaria vesca според научното й наименование, въпреки че в момента именно ягодата от Fragaria ananassa е най-култивираната и консумирана.

Fragaria ananassa е хибрид от американски сортове, който е успял да измести Fragaria vesca поради по-големия размер на плодовете му, въпреки че последният има по-интензивен вкус.

Ягодата е плод, който се откроява със своите яркочервен цвят, неговата сладост и аромат, какво го прави деликатес и че се консумира по естествен начин или като съставка на конфитюри или десерти, наред с други.

По калории ягодите се състоят от 85% въглехидрати, 8% мазнини и 7% протеини (1).

коси

Въпреки това, по тегло, ягоди съдържат повече от 90% вода и около 7% въглехидрати.

Поради тази причина се счита за плод с ниско съдържание на въглехидрати, идеален за кетогенна или диета на Аткинс.

Какво още, ягодите имат относително нисък гликемичен индекс, което ги прави подходящ плод за хора с диабет.

По отношение на хранителните вещества, чаша цели ягоди съдържа (1):

  • Витамин Ц: 141% от RDA (препоръчителна дневна доза).
  • Манган: 28% от RDA.
  • Фолат: 9% от RDA.
  • Калий: 6% от RDA.
  • Фибри: 2,9 g.
  • Протеин: 1 g.
  • Калории: 46.

Какви са ползите от компонентите на ягодите?
  • Витамин Ц:
    Известен също като аскорбинова киселина, този витамин е основен антиоксидант за поддържането на костите, мускулите и кожата (2).
  • Манган:
    Минерал, участващ в образуването на съединителна тъкан, кости, фактори на кръвосъсирването и полови хормони. Неговият дефицит е свързан с безплодие, слабост, малформация на костите и гърчове (3).
  • Фолиева киселина:
    Известен също като фолиева киселина или витамин В9, това хранително вещество участва в създаването на нови клетки и е от съществено значение по време на бременност, тъй като може да предотврати вродени дефекти при бебето (4).
  • Калий:
    Намалява риска от сърдечни заболявания и подобрява бъбречната функция (5).

По същия начин ягодите имат различни растителни съединения, предимно антиоксиданти, също пълен със здравословни свойства:

  • Елагова киселина:
    Антиоксидант от семейството на полифенолите с противоракови, антивирусни, антиневродегенеративни свойства и др. (6)
  • Антоцианини:
    Естествени пигменти, открити в много плодове и отговорни за цвета им; те имат антидиабетни, противоракови, противовъзпалителни свойства ... Най-разпространеният антоцианин в ягодите е пеларгонидин (7).

1. Намалете риска от сърдечно-съдови заболявания

Днес сърдечните заболявания са една от водещите причини за смърт, особено в западните страни.

Следователно всяка храна, която допринася за профилактиката на тези заболявания, е голямо откритие и предизвиква голям интерес у научната популация.

По този начин, различни изследвания са фокусирани върху изследване и анализ на свойствата на ягодите.

Ягодите се открояват с високото си съдържание на антиоксиданти, като антоцианини, които са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания.

В проучването за здравето на жените в Айова, което включва повече от 30 000 жени в постменопауза, редовната консумация на ягоди в продължение на 16-годишен период на проследяване доведе до забележително намаляване на риска от смъртност от сърдечно-съдови заболявания (8).

По същия начин ягодите са богати на витамин С, чиято консумация е свързана с по-нисък риск както от сърдечни, така и от хронични заболявания, благодарение на антиоксидантното си действие (9).

И накрая, също така е открито, че яденето на ягоди може намаляване на напрежението и подобряване на липидния профил в кръвта чрез повишаване на нивата на HDL холестерол, в допълнение къмпредотвратяват възпалението и окислително увреждане (10).

2. Предпазвайте от различни видове рак

Друга водеща причина за смърт днес и все по-често срещана е ракът.

Според експерти, хроничното възпаление и оксидативният стрес, произведени от свободните радикали, са два рискови фактора, които значително увеличават шансовете за развитие на рак.

Какво се случва, когато ядем ягоди?

Както вече обсъждах, ягодите съдържат големи количества елагова киселина и антоцианини, два мощни класа антиоксиданти, пълни с ползи за здравето.

Едно от тези предимства и може би най-важното и проучено е способността му да предпазва човешкото тяло от появата на рак.

От една страна, има научни доказателства, че елаговата киселина може да инхибира развитието на рак на белия дроб, гърдата, дебелото черво и простатата, като убива раковите клетки (апоптоза) (6).

От друга страна, антоцианините, присъстващи в ягодите, също предотвратяват растежа и разпространението на раковите клетки (6).

Необходими са обаче още изследвания върху хора, за да се потвърди този обещаващ факт: противораковата сила на ягодите.

3. Регулирайте глюкозата

Яденето на ягоди изглежда модифицира повишаването на кръвната глюкоза, което се случва след ядене на храна, богата на въглехидрати.

Въглехидратите се разграждат до прости захари в храносмилателния тракт и се освобождават в кръвта, причинявайки повишаване на кръвната глюкоза и, следователно, увеличаване на производството на инсулин.

Според най-новите изследвания, хранене с ягоди rзабавя и намалява гликемичния отговор чрез намаляване на храносмилането и усвояването на захарозата (единадесет).

Като цяло консумацията на ягоди е безопасно и има тенденция да се понася добре от повечето хора, които го консумират.

Това обаче е плод, който има тенденция причиняват доста алергични реакции, така че е вероятно определен брой хора да не могат да ги консумират.

Секторът, най-засегнат от алергия към ягоди, е този на деца и млади хора и те обикновено са случаи с алергии към цветен прашец или ябълки (12).

Алергичните реакции, причинени от ягоди, могат да причинят подуване на устната, езика, лицето и гърлото, сърбеж и изтръпване в устата, главоболие, копривна треска ...