Обобщение

Преглед на статията

Резюме

През последните десетилетия моделите на хранене и начин на живот в Латинска Америка са засегнати поради процесите на глобализация и урбанизация. Според данни на FAOSTAT от 2009 г., 29 страни от Латинска Америка и Карибите (Суринам няма данни) пшеницата, оризът, царевицата и нерафинираната захар са основните продукти с по-голяма наличност. Наличността на енергия на глава от населението във всички страни от региона показва, че по-голямо количество килокалории идва от зеленчукови продукти, отколкото тези от животински; страни като Барбадос, Бразилия, Куба, Доминиканската република, Мексико и Венецуела имат дневна наличност на енергия на глава от населението над 3000 kcal. Хаити е единствената държава с по-малко от 2000 kcal/ден. Наличието на протеин на глава от населението показва шифри над 80g/ден за Антигуа и Барбуда, Аржентина, Бахами, Барбадос, Бразилия, Чили, Куба, Доминика, Мексико и Венецуела, докато страни като Еквадор, Хаити, Доминиканската република и Суринам са под 60g/ден . Наличността на мазнини на глава от населението показва, че Аржентина, Бразилия и Барбадос са над 100g/ден за разлика от Перу и Хаити, и двете с най-ниска наличност едва над 40g/ден. Venez Nutr 2014; 27 (1): 40-46.

консумация

Ключови думи: Консумация на храна, Латинска Америка, енергия на глава от населението, протеини, мазнини.

Въведение

В този смисъл оценката на приема на храна на популационно ниво помага да се знае количеството консумирана енергия и хранителни вещества и по този начин да се оцени хранителният статус на популациите, което позволява планирането на интервенции и съответните хранителни програми според нуждите на населението.

Разработено от