Бърз грунд за най-важното, което трябва да имате предвид, когато става въпрос за хигиенните проблеми на растежа на плесента върху зърната.

Микотоксините са химикали с „подпис“ за специфични патогени в областта на съхранението на гъбички и плесени. Прасетата са по-чувствителни към широк спектър от микотоксини в по-ниски концентрации от повечето други животни. Различните микотоксини често се срещат заедно. Наличието на един микотоксин може да се използва като "тестов маркер" за други от същите или тясно свързани гъби, например дезоксиниваленол (DON) и зеараленон (ZEA), открити в пшеница и царевица.

Производството на тези токсини зависи от температурата на околната среда и нивата на влажност (относителна влажност, повърхностна вода и съдържание на влага в зърната), които влияят върху инфекцията, растежа и разпространението на плесени. Комбинацията и смесването на суровини, склонни към замърсяване с различни микотоксини, като соя (афлатоксини) и пшеница (DON), разширява хоризонта на опасността. Токсикологичният синергизъм предизвиква комбинирана токсичност от 2 или повече микотоксини, която е по-голяма от обикновения адитивен ефект. Синергията между Дон и фузарова киселина засяга млади свине, силно се препоръчва тестване за микотоксини в съмнителни фуражи.

контрол

Не забравяйте, че всяка зърнена култура, богата на СКРОХАЛ, ще бъде предразположена към гъбичките афлатоксин, стига съхранението им да превишава влажността.

Полевите микотоксини се произвеждат от силни гъбични паразити върху трайни насаждения, например DON и ZEA от различни видове фузариум, които причиняват краста и ушна болест при пшеницата. Микотоксините за съхранение се синтезират от слабо сапрофитни гъби или паразити, като Охратоксин А (OTA) от плесента, произвеждаща веррукозум Pencillium в складираното пшенично зърно. Някои плесени за съхранение могат да заразят развитието на зърнени култури на полето.

Убиването на гъбичния източник не може да реши проблема, тъй като микотоксините могат да продължат дълго след изчезването на гъбичките. Няма магически лек. Избягването и предотвратяването са по-безопасни и по-безопасни от детоксикацията на химикала или блокирането на „действието му“. Интегрирането на действието върху гъбички и токсини от полски култури за хранене на свине изисква манипулиране на храненето на свине, за да се засили метаболизмът на организма.

План за действие

Установете превантивни мерки с опасност/риск, като анализ на HACCP (анализ на опасностите и критични контролни точки). Използвайте физическите и биологичните фактори, които влияят върху производството на микотоксини, моделите на стоковите потоци и добрите управленски практики, за да установите риска от замърсяване на определени етапи от веригата на доставки. Точното идентифициране на контролните точки е от решаващо значение за успеха на HACCP системата. Използвайте количествения тест за измерване на нивата на микотоксин и определяне на мерки за управление.

На полето лошите условия на защитени зърнени култури (фрактура на стъблото и по-нататъшно падане) представляват най-голяма заплаха. Натоварванията със зърно с по-висока честота на счупено зърно и боклук са по-податливи на инфекции и замърсяване. Правилното почистване на зърното може да премахне заразени и/или замърсени люспи. Страничните продукти от зърнени култури като трици неизменно са по-замърсени от почистеното зърно. Зърнените култури, изсушени до 11-12% w/w (w/w) съдържание на влага, се считат за безопасни за съхранение и транзит на зърно.

Мухълът започва да расте, когато равновесното съдържание на влага (ЕМС) е по-голямо от 13%. EMC зависи от температурата и относителната влажност. Като примери варират от 10,9% за пшеничното зърно при 25 ° C/50% до 13,6% при 25 ° C/70% и 19,7% при 25 ° C/90%. Спадът на температурата по време на транспортиране и транзит на зърно може да доведе до конденз, мокро зърно и растеж на плесени.

Видимата плесен и скала са ясни предупредителни признаци за растеж и замърсяване с гъбички, но количествените тестове са единственият начин да се идентифицира опасността. Микотоксините не се разпределят произволно в зърното, но се агрегират във влажни места и са горещи точки на плесенна дейност. Процедурата за вземане на проби е също толкова важна, колкото и чувствителността на теста. Пробите, взети по време на или след движение и смесване, дават най-представителния резултат.

За запазване на зърното пропионовата киселина (или соли) инхибира растежа на повечето, но не на всички плесени. Изискват се високи концентрации. Ниската концентрация дори причинява плесени, които използват киселината като субстрат. Фуражните конвейери, бункерите, миксерите и др., Които са в контакт със суровини и храни, са източник на мухъл и замърсяване с микотоксини, освен ако не се почистват между партидите. Поддържайте оборудването за хранене на хладно и чисто.

Фактори за лечение

Диетичните добавки на хранителни вещества и витамини могат да засилят ефекта на микотоксините. В тази връзка са специално посочени протеинова добавка и съдържащите сяра аминокиселини на метионин и цистеин. Антиоксидантната защита на храните също може да помогне директно и индиректно, като предотвратява окислителното разрушаване на хранителните вещества.

Деактивирането на топлината и химическата детоксикация с помощта на амониев хидроксид, натриев бисулфит, пероксиди, озон и хлор се оказаха ефективни. Но повечето процеси са ограничени от щети, зърнени храни и храни с намален вкус и хранителна стойност и рискове за безопасността на операторите и добитъка. Биологичният контрол, използването на микроби за разцепване и детоксикация на молекулите на микотоксините, предлага по-селективен и по-безопасен метод за обеззаразяване. Безопасен щам на Eubacterium показва трихотеценова детоксикираща активност и нов вид дрожди (Trichosporon mycotoxinivorans) може да детоксикира OTA и ZEA.

Администраторите на микотоксини, които се включват в суровините, имат малки частици, големи повърхности и висока адсорбционна способност. Свързващите вещества блокират микотоксините и ги пренасят точно през храносмилателния канал. Могат да се използват свързващи вещества от минерална глина като бетонити, зеолити и алумосиликати. Наситените молекули на водата в глината привличат и свързват полярни функционални групи върху молекулата на микотоксина. Микотоксините се изолират от храносмилателния процес, предотвратявайки чревната абсорбция, асимилация и отравяне.

Недостатъците на високите норми на подаване от 4-10 кг/тон включват разреждане на хранителната стойност. Глините не са биоразградими в езера с тор и кал, свързани с мокри екскременти, причиняващи хлъзгави подове с рискове за безопасността на свинете и работниците.

Освен това, глинестото свързващо вещество не предлага никаква хранителна полза и намалява общата стойност на аванса чрез неселективно свързване на витамини, минерали и аминокиселини, както и микотоксини. Тесният му обхват на свързващи микотоксини е по същество ограничен до афлатоксини. Други микотоксини, включително ZEA и OTA, нямат полярните функционални групи, необходими за ефективна химическа адсорбция и свързване. Сред необвързващите компоненти на глината глюканът и мананът правят мананолигозахарид (MOS), който действа бързо срещу по-широк спектър от микотоксини, особено ZEA, при ниски нива на включване в широк диапазон на чревното рН.