cuidateplus

Какво е?

Копърът или foeniculum vulgare, със своето научно наименование, е тревисто растение, което расте в различни умерени зони по света, въпреки че е родно на брега на Средиземно море и Южна Европа. Най-подходящите почви за растежа му са тези със средна консистенция, пропускливи, без излишна влажност, но без да станат напълно сухи.

Стъблата му са изправени и разклонени, приблизително между дванадесет и четиринадесет сантиметра, въпреки че растението може да достигне два метра височина. Листата му са дълги и тънки, с интензивен зелен или сивкав цвят и се разделят на много лацинии, които през лятото се втвърдяват отвън, за да се избегне загубата на вода. Неговите златисто оцветени цветя са групирани в сенници или кръгли гроздове между десет и четиридесет единици и съдържат малки семена.

Сортове

Най-широко култивираният сорт на това растение е копър от Флоренция или сладък копър, който расте предимно в Южна Европа. Но има много други, като арго копър, с дебела, бяла и кръгла крушка; гениалният копър, с много кръгла и твърда крушка и със среден размер; резене на кармо, също твърдо и заоблено, но по-гладко и по-ясно; или копърът полукс, чийто голям калибър и почти сферична крушка му дава отлично представяне. Тези сортове също могат да бъдат класифицирани според формата на луковицата, като имат тесни и продълговати растения и други почти сферични кръгли растения. Всички сортове имат подобен вкус.

Кулинарни приложения

Растението е ароматно и се използва главно в храната, като подправка, Поради сладкия вкус на семената му, те се използват сухи като подправка в ястия и рецепти като риба, къри и сосове, торти и други сладкиши. По същия начин стъблата и листата на копъра могат да се използват като ароматна билка, а луковицата като зеленчук, което придава характерен вкус на ястията. В някои райони се приготвя и като запарка, от която се получава напитка с аромат на анасон.

Както повечето зеленчуци и зеленчуци, копърът има доста нисък калориен прием, което го прави препоръчителен продукт за тези, които искат да отслабнат. Това е зеленчук, богат на въглехидрати Y. фибри, въпреки че количеството му витамини е по-ниско от това на другите растения.

The минерал което най-обилно съдържа е калий, но включва и малко по-дискретни количества фосфор, калций и магнезий. Калият участва във водния баланс на клетките, както вътре, така и извън тях, и също е необходими за генерирането и предаването на нервни импулси, и за него поддържане на нормална мускулна дейност. Благодарение на присъствието на фолати участва в производството на червени и бели кръвни клетки и в образуването на антитела на имунната система. В цялото растение, но особено в семената, копърът съдържа анетол, масло, на което се приписват много от свойствата на продукта.

Фитотерапия

Копърът се използва и в алтернативната медицина заради него диуретични свойства, способността му да намалява метеоризъм и колики, както и нейният спазмолитичен ефект върху определени мускули на стомаха. Какво още подпомага храносмилането и помага за стимулиране на апетита. Неговите храносмилателни ефекти се засилват, ако се комбинира с други ветрогонни растения като анасон, кимион, лайка, пенироял, мента или маточина.

За тази лекарствена употреба се използват плодовете, особено семената, които се намират в тях, от които се получава етерично масло, използвано в билколечението. Umbels трябва да се режат, когато узреят. Ако това се прави на ръка, резултатите и крайното качество са по-добри. След това се избират най-оптималните семена и се проверява, че те нямат влажност, за да могат да се съхраняват в херметични пликове, които трябва да се съхраняват на сухо място, така че да запазят всичките си свойства.

Копърът може да се използва за облекчаване конюнктивит и други дразнения на очите или умора на очите. За да направите това, трябва да изстискате растението, когато е нежно, и да нанесете получения сок с марля върху очите. Друг метод би бил да се приготвят семената на растението във вода, докато заврят, да се филтрират и когато е студено, да се използват за измиване на очите няколко пъти на ден.