копър

Той е снабден с голям белезникав корен, веретенообразен и почти винаги раздвоен. Стъблото и клоните са цилиндрични и набраздени в зелено.

Листата са много дръжкови и лацинирани. Цветята са групирани в малки жълти сенници, много малки, които от своя страна образуват по-голям чадър.

Плодът е малка удължена капсула с овални семена и издава приятна миризма и вкус, подобен на анасон.

Не е обичайно да го намерите в дивата природа, но е много разпространен като зеленчук. Като подправка плодовете отговарят на техните изисквания. Те се използват цели, тъй като разкъсани на парчета или смлени, те губят аромата си.

Освен това плодовете и кълновете на полузрелите плодове се използват за дресинг на краставици и кисело зеле, почти винаги в комбинация с копър и естрагон.

Младите листа са подправка за салати, краставици и билкови сосове. Листата сами по себе си са добра гарнитура за студени ястия.

Лечебни свойства

Коренът и семената на копъра намаляват възпалението и смекчават мускулните спазми. Той се бори с инфекцията, неутрализира отровата от ухапвания от насекоми и отделя излишната слуз. Той стимулира апетита, насърчава добрата чревна функция и увеличава уринирането. Регулира менструалния цикъл. Елиминира токсините и подобрява всички функции на тялото.

Що се отнася до неговото масло, то помага на тялото да се освободи от натрупаните токсини, по-специално след злоупотреба с поглъщането на храна, алкохолни напитки и наркотици. Неговите детоксикиращи свойства са полезни за контрол на целулита и за диети. Европейските лекари се борят успешно с подагра с масло от копър.

Използват го и за профилактика и лечение на артрит и ревматизъм, защото предотвратява натрупването на токсини в тялото, особено в ставите.

Копърното масло се използва и в света на естествената козметология, тъй като има тонизиращ ефект върху мускулите, упражняван от това, което помага да се запази младостта на лицевите мускули. Твърди се, че спира появата на бръчки, особено така наречените пачи крак; бръчки, които се образуват под очите.

Също така хидратира отново сухата и дехидратирана кожа. Някои ароматерапевти съобщават, че редовните масажи с масло от копър помагат да се поддържат гърдите стегнати и да изглеждат добре...

Народни средства за защита

Лек от копър за метеоризъм (газове) и бавно храносмилане. Натрошете две шепи семена от копър и залейте отгоре с чаша вряла вода. Оставете да престои 10 минути и приемайте по чаша три пъти на ден, след хранене.

Лек от копър за дискомфорт, причинен от излишък в храна или напитки. Внимателно разтрийте корема с няколко капки етерично масло от копър, разредено в зехтин или слънчогледово масло. Този масаж също оказва нежно слабително действие.

Копър за негоколики при най-малките Сварете 1/4 чаена лъжичка семена от копър с малко мляко в продължение на 5 минути. След това прецедете и го вземете на топло.

Копър лек за dбъбречна миризма, причинена от задържане на камък или течност : Вземете 25 г целина, 25 г корен от копър и 25 г настърган корен от магданоз и целина. Покрийте с 600 мл вряща вода и го оставете да почине 10 минути. Прецедете и поднесете с пръскане на лимонов сок. В този случай копърът стимулира образуването на урина, а също така отпуска мускулния тонус.

Лек от копър за мигрена Направете запарка с 50 г семена от копър в 1 литър вряща вода за 10 минути. Окъпете челото и слепоочията с хладната течност три пъти.

Копър лек за mдразнене на дъха или гърлото. Дъвчете добра шепа семена от копър.

Копър лек за хронична кашлица Смесете 20 г копър, 25 г лишеи и 25 г блат и след това изсипете в чаша вряща вода. Оставете да престои 10 минути и пийте топло през деня няколко чаши.

Копър лек за aактивиране на производството на мляко по време на лактация Изсипете 10 g семена в литър вода за наблюдение. Прецедете, леко подсладете с мед и изпийте четири до пет чаши

Копър лек за диария: Сварете 25 g сух корен в литър вода за около 20 минути. Филтрирайте напитката в три дневни дози.

Копър за премахване на бълхи: Смелете шепа семена от копър (ако вашият домашен любимец е по-голям) и нанесете върху кожата. Нанесете няколко капки масло от копър върху тоалетната на животното.

Копър лек за отслабване: Изсипете 1 артишок, 1 луковица копър и 1 супена лъжица листа от мента в литър вода и кипете 10 минути. Прецедете и пийте през целия ден.

Здравословни рецепти с копър

Здравословна копър Рецепта # 1: Копърчета от копър (16 броя)
Съставки
1 супена лъжица ситно нарязани пресни листа от копър
1 средна крушка от копър (500 г), нарязана на ситно
3 лука ситно накълцани
1 малък морков (70 г), настърган на ситно
2 яйца, леко разбито 75 г сирене рикота
35 г брашно
2 чаени лъжички бакпулвер растително масло за пържене

Комбинирайте листата и луковицата копър, лука, моркова, яйцето, сиренето, брашното и бакпулвера в средна купа; разбъркайте добре.

Загрейте маслото в голям тиган; запържете супени лъжици от сместа до златисто от двете страни и добре готови. Потискайте леко по време на готвене; изсушете върху абсорбираща хартия.

Здравословна рецепта от копър # 2: Супа от пресен домат и копър
За 6 човека
Съставки
2 средни луковици копър
(1 кг) 60 г лек маргарин
2 средни лука (300 g) грубо нарязани
2 скилидки чесън на четвъртинки
2 кг средни домати на четвъртинки
Още 2 скилидки чесън, счукани
750 мл зеленчуков бульон

Подготовка
Почистете копъра; резервирайте някои от по-високите тънки листа. Нарежете на ситно една трета от копъра; резервирайте го. Нарежете на едро останалата част от копъра.

Разтопете две трети от маргарина в голяма тенджера; гответе разбърквайки грубо нарязан копър, лук и чесън, докато лукът омекне. Добавете домата; гответе непокрито, като разбърквате от време на време, за около 30 минути или докато доматът стане много мек и кашист.

Прекарайте предишната смес през блендера, на порции, до гладка смес. Прекарайте сместа през сито или фино сито; върнете го в гювеча.

Загрейте останалата част от маслото в малък тиган; гответе, като разбърквате допълнително чесън и ситно нарязан копър, докато копърът омекне и стане златистокафяв. Добавете към супата заедно с бульона; оставете да заври. (Може да се направи до този момент 1 ден предварително и да се съхранява покрито в хладилника.)

Варете на тих огън около 5 минути или докато супата е гореща. Непосредствено преди сервиране разбъркайте предварително запазените ситно нарязани листа от копър.

Здравословен копър Рецепта # 3: Пълнени копър
Съставки
2 големи копъра един голям лук
3 средни домата скилидка чесън
стрък дафинов лист, мащерка и магданоз
1 супена лъжица нарязан магданоз
Сол и пипер в зърна

Подготовка
Накълцайте лука и го омекотете в тенджера, без добавяне на мазнина, за 5 минути, като разбърквате с дървена лъжица. Добавете измитите и нарязани на кубчета домати и гответе на слаб огън.

Изрежете основата на копър, отделете външните листа и запазете дванадесетте най-големи „листенца“. Нарежете на кубчета останалите копърчета, добавете ги в тенджерата с домата и лука и разбъркайте.

Счукайте скилидката чесън с вилица и я добавете към зеленчуците със смесената клонка; подправете и гответе на слаб огън за 20-25 минути. Гответе дванадесетте предварително запазени „венчелистчета“ от копър във вряща вода.

След готвене те трябва да са свежи. Ще се сервират по три на глава, подредени под формата на гнездо на всяка чиния, с пълнеж в средата, поръсен с наситнен магданоз.

препоръки

Въпреки че копърът се предлага целогодишно, той е зимен зеленчук и е в сезон от октомври до април. Когато пазарувате копър, изберете твърда, тежка крушка, размер на топка за тенис и бяло, без натъртвания.

Закръглените луковици са по-сладки и вкусът им на сладник е по-слабо изразен от по-плоските. Светлите листа трябва да са зелени и с твърди стъбла, което показва, че са пресни. Избягвайте счупен копър, тъй като той няма много вкус. Научете за противопоказанията на копъра и неговите странични ефекти.