Знам, че откакто ви го показах онзи ден, вие умирате за тази рецепта.

ориз

Това е семейна рецепта, направена е от майката на майка ми (и предполагам, че ще я научи от нейната), така че не е типичният ви „ориз с кора“. Като се започне, защото това се прави с месо, а нашето не.

В моята къща това е винаги храната, която майка ми прави на рождения си ден (тази година вече са 73) и която яде от дете. Така че това е много успокояващо ястие и за мен, не само заради това колко вкусно е, но и защото емоционалното хранене също играе много важна роля в живота ни.

Не се страхувайте да се свържете отново с тези чувства, когато ядете тези храни или рецепти, които ви карат да се чувствате добре. Аз съм в него.

И сега, нека да отидем с рецептата.

Съставки за 4 човека):

2 или 3 скилидки чесън, смлени

1 червена чушка, на квадрат

1 буркан риба тон в зехтин (предпочитам да го купя по този начин, но ако не, ще бъде около 3 кутии). Можете също да го пропуснете и да добавите още нахут.

200 грама варен или консервиран нахут, отцеден и изплакнат

1 или 2 супени лъжици натрошен домат

350 грама ориз

два пъти обема на оризова вода или бульон

Екстра върджин зехтин, морска сол и шафран

За крастата:

3 супени лъжици, приблизително, галета (моята е без глутен). Може да се наложи малко повече или по-малко, в зависимост от това дали поглъща много или не

Цедра от 1 лимон

1/3 чаена лъжичка индийско орехче

Пресен или сушен магданоз

Морска сол, на вкус

РАБОТА:

1. Загрейте фурната на 180º, напълнете глинен съд като този на снимката с вода и го поставете вътре, така че да се загрее.

2. Направете сос с чесън, черен пипер, риба тон и нахут. Добавете натрошения домат и го оставете да задуши малко. Поставете да се нагрява, докато водата или бульонът.

3. След като сосът е готов, добавете ориза и го оставете да се готви заедно за няколко минути.

4. Междувременно внимателно извадете тигана от фурната (ще бъде супер горещо!), Извадете горещата вода и добавете плисък зехтин към основата. Изсипете соса отгоре с ориза и го разстелете. Добавете бульона или горещата вода, подправете по ваш вкус и добавете смления шафран.

5. Печете около 18 минути, докато видите, че на практика цялата вода е усвоена.

Сега ще подготвим кората: Разбийте яйцата в купа, добавете малко по малко останалите съставки и хляба. Трябва да накарате сместа да се сгъсти малко, но не твърде дебела. Резервация.

6. След като оризът е почти сух, извадете го от фурната и изсипете яйчената смес отгоре, като я разнесете добре по цялата повърхност. Върнете го във фурната и печете още около 10 минути, докато видите, че кората е златисто-кафява (може да се надуе малко, но се успокойте, това е нормално).

7. След като сте готови, извадете от фурната и я оставете да почине за няколко минути. Отстранете кората отгоре към източник. Сервирайте ориза с хубаво парче кора и се насладете.

Искрено се надявам тази храна да ви хареса и да й се насладите.