В днешно време думата „суперхрана“ се чува все повече и повече, за да опише определени храни като чиа, боровинки, киноа и др. Но ако ги считаме за суперхрани поради многобройните им свойства, без съмнение костният бульон трябва да бъде квалифициран като още един. Днес ще посветим статия на този продукт, разказвайки за неговите свойства, подготовка и употреба.

включите

Ако се интересувате от хранене и снабдяване на тялото с храни, които ще имат значение по отношение на грижите и здравето, продължете да четете.

Когато ядем месо, независимо от животното, най-често се консумира само мускулите. Тези парчета месо са богати на незаменими аминокиселини, които благоприятстват тялото ни, като ни помагат да се регенерираме. въпреки това, изключителната консумация на мускули означава, че може да имаме дефицит на други много важни хранителни елементи.

Ако погледнем в миналото и не е нужно да гледаме далеч назад, ще забележим, че животното е било напълно погълнато от носа до опашката. Ако погледнете природата, хищниците поглъщат цялото или почти цялото изловено животно. По този начин постигнатите хранителни добавки са необходими за поддържане на добро здраве.

Днес свикнахме да консумираме постно месо, особено след като то е най-много в подносите на супермаркетите. Кога идеалното би било също да консумирате черния дроб, сърцето, костите и хрущялите. Точно с тези два последни елемента се приготвя костният бульон и се получава много важно количество хранителни вещества, сред които се откроява колагенът.

Свойства на костния бульон

Костният бульон е лечебна, реминерализираща, пълна с колаген храна.

Костите са много богата на мононенаситени мазнини, омега 3 (DHA и EPA), минерали и витамини.

Ежедневната му консумация ни предлага отличен хранителен принос, подчертавайки приноса на колагена.

Колагенът е протеин, който е отговорен за свързването на съединителни тъкани като мускули, сухожилия, връзки, кожа, кости, хрущяли или органи. Следователно консумацията му е от съществено значение, за да останем здрави и тялото ни да се регенерира и да остане по-дълго младо.

Разлики между супа и костен бульон

Нормалните бульони или супи се приготвят чрез вливане на определени храни (зеленчуци, пиле и др.), За да се получи ароматизирана вода и няколко хранителни вещества от тези храни.

въпреки това, Когато правим костен бульон, това, което правим, е деминерализиране на костите, така че максимумът от тези минерали и колагенът да преминат във водата. Ето защо консумацията на този бульон е толкова полезна вместо останалите.

Това също означава, че процесът на приготвяне на костния бульон е по-дълъг от часа или два часа от приготвянето на други видове бульони или супи.

Може да се интересувате от:

Приготвяне на костен бульон

Какви съставки са ви необходими за приготвянето му?

  • 1 килограм кости приблизително (Можете да използвате пилешко, пуешко, свинско, агнешко, говеждо или да комбинирате тези, които най-много харесвате) Костите на пасищните животни са по-богати на хранителни вещества, така че е по-препоръчително да ги използвате за приготвяне на костен бульон.
  • Някои зеленчуци (лук, праз, моркови, целина или зелено зеле)
  • Подправки на вкус (куркума, пресен магданоз, чесън, джинджифил, дафинов лист, сол ...)
  • 2 до 3 литра вода, какво се вписва според пота, който използваме.
  • Оцет (да може да бъде „с майката“, тъй като свойствата му са по-големи)

За костите добър вариант е да запазим костните остатъци от месото, което консумираме във фризера, тъй като когато това месо се сготви, костите продължават да запазват хранителните си вещества, туетано и т.н. и към тези кости добавете други, богати на колаген като крака, стави, опашка и т.н.

Как да го направя?

Когато правите бульона, съставка, която не може да липсва, е дафинов лист и оцет. Оцетът ще бъде отговорен за подпомагането на деминерализацията на костите, така че всички хранителни вещества, които имат до водата, да преминат.

Има два варианта - тенджера под налягане или бавна печка идеалното е да го направите в бавен котлон и да го оставите между 24 и 48 часа. Използването на електрически тенджери се препоръчва за безопасността, която предлагат, когато ги оставите включени за толкова много часове.

След това време просто трябва оставете да се охлади, отстранете всички кости, запазете зеленчуците и остатъците от месо за други препарати кулинарни и оставете бульона да си почине, за да можем да го обезмаслим, ако искаме.

И вуаля, можем да го замразим, за да продължи по-дълго.

Може да се интересувате от:

Употреба и консумация на костен бульон

Лечебна храна за храносмилателната система

Този бульон, поради своите свойства, е много полезна храна за храносмилателната ни система, когато сме болни или се възстановяваме от чревен проблем, например. Забравете белия ориз и консумирайте няколко купички костен бульон, за да се възстановите и ще видите колко е полезно.

Ежедневно снабдяване с колаген

Консумирането на колаген е от съществено значение и много пъти, поради диетата, която ядем, приносът му е оскъден. Много добър начин за ежедневно снабдяване с колаген, от което се нуждае тялото ни консумирайте купа костен бульон.

За времена на пост

Ако спазвате диета, винаги под лекарско наблюдение, която включва гладуване или периодично гладуване, поилките с костен бульон ще бъдат много полезно да има необходимия хранителен принос, освен че помага да се излекува храносмилателната ни системаили ако постът се прави като начин за пречистване на тялото.

И ... защо е много вкусно.

В допълнение към многото си предимства, костният бульон е вкусен и през зимата утешава тялото с топлината, която осигурява.

Добавете го към всяка рецепта, която има бульон сред съставките си и се насладете на вкуса му.

Може да се интересувате от:

След като прочетете всичко, което тази традиционна храна може да направи за вашето здраве, смеете ли да я включите в диетата си? Със сигурност ще забележите резултатите след кратко време, ако го придружите със здравословна диета, тъй като не само като ядете полезна храна, ще имате добро здраве, трябва да спазвате правилна диета, опитвайки се да намали или елиминира ултрапреработени продукти от него.