Родът Capra включва няколко вида стадни бозайници от типа artiodactyl, които са известни като кози, въпреки че има животни от други родове (например Oreammos), които също се наричат по този начин. Районът на произход на козата е западно-централна Азия, където все още живеят повечето от днешните видове и откъдето са колонизирали части от Европа и Африка. Преди около 9000 години, по време на неолита, в Месопотамия се появяват първите домашни кози, чието настоящо разпространение, както вътрешно, така и диво, е практически космополитно. Днес козата е едно от основните домашни животни в Близкия изток, Северна и Източна Африка и Средиземноморска Европа.
За разлика от следващите си роднини, овце (род Ovis), козата е животно, приспособено да яде храсти и кожести храсти, характерни за сухата и/или планинска среда. Те обикновено са пъргави животни, способни лесно да се изкачват по изключително стръмни склонове и да скачат от една отдалечена скала на друга. Дивите видове представят подчертан сексуален диморфизъм, проявяващ големи разлики в размера, цвета и еленовите рога между мъжете и жените; обаче различните домашни породи са склонни да изгладят тези различия.
Хранене
Дивите кози се хранят с треви в пасищните райони, а в по-високите планински райони - с клони и листа от храсталаци. Чифтосването се извършва през есента.
Размножаване
Периодът на бременност продължава 5 месеца, въпреки че при някои видове може да продължи още няколко седмици. Женската обикновено ражда две деца, способни да следват стадото малко след раждането. Половата зрялост се достига на възраст 2 или 5 години, в зависимост от вида. Планинският козел, който обитава азиатските планини, известен също с името пасанг, има козина, която варира от сивкавокафяв до червеникав цвят, с размери между 0.7 и 1 м във височината на холката и се разпространява от Мала Азия до североизточна Индия.
Най-известен вид
Алпийска коза
Алпийската коза е голямо средно голямо млечно стадо. Рустик, той се адаптира перфектно както в конюшните, така и при паша или планински живот. Късокосместото животно, тип велур е най-често срещаното. Откриваме и полихромни линии.
Гърдите на козата са дълбоки, крупата широка и леко наклонена. Твърдите крайници и ставите, които не са много очевидни, дават правилна равновесие. Гърдите са бомбастични, с широка предна и задна вложка, много прибиращи се след доене. Зърната, диференцирани от гърдите, са насочени напред и са успоредни.
От 70-те години насам алпийската коза е избрана в рамките на колективна схема за подобряване на млечните качества. С контролирана база от над 140 000 кози, от които 35 000 са изкуствено заплодени, френската Alpina представя много по-добри резултати от подобни сортове, експлоатирани в други страни по света.
Ангора коза
Ангорската коза е сравнително малко животно в сравнение с други породи кози, лесна за обработка и изключително послушна, което я прави идеална за боравене в малки производства и от деца. Ангорската коза е най-ефективното животно за производство на влакна на земята. Те, производителите на MOHAIR, са първоначално от региона на Анкара в Турция, който се нарича Ангора преди 1930 г. Те са били изключителни за този регион с абсолютна забрана за излизане до 1849 г., когато първите копия са изпратени в САЩ. Последвалите доставки до Южна Африка, Австралия и Нова Зеландия предизвикаха производството на MOHAIR през 19 век. Днес Аржентина е четвъртият световен производител на това влакно, концентрирайки по-голямата част от продукцията в региона на Патагония и е BOHEMIA първият екстра-патогенен производител.
Бурска коза
Бурската коза е известна още като Африкандър/Африкандър, обикновена южноафриканска коза. Породата BOER е подобрен местен тип, повлиян от някои европейски породи, ангорски кози и индийски кози. Името произлиза от холандската дума "BOER", която означава ферма и вероятно е била използвана за разграничаване на местните кози в Южна Африка от внесените кози през 19 век.
Настоящият тип коза BOER се появява в началото на този век, това е типичен бял фенотип, с червена глава. Белият ген в тялото ви е вашата доминираща характеристика. Друга разновидност на BOER е тази с кафяво палто, цвят на козината, който е напълно еднороден по цялото тяло. Козите BOER имат здрава телосложение, добра височина, къса коса, дълги уши и рогата глава.
Адаптивност
Многофункционалността на козата BOER е способността й да се адаптира към различни климатични условия и производствени системи. Този капацитет, добавен към отличната послушност, която този вид притежава, представлява важна икономическа характеристика, заедно с пряката връзка с производствените способности, търсенето на стадо и добив от инвестиции. Има голяма устойчивост на ендемични заболявания. Техните пастирски навици включват широк спектър от растителни видове. В Южна Африка породата бурски кози се използва много ефективно, в комбинация с говеда, поради уменията си и ограниченото въздействие върху тревистата покривка. Този навик може да е причината, поради която BOER имат ниско ниво на вътрешни инфекции или паразити. Тяхната толерантност към дивите видове храсти и растения е пример за тяхната еволюирала физиологична адаптация. Благодарение на способността си да пести вода, тази порода е по-адаптирана към топлината. BOERs пият 40% по-малко вода на ден от говедата. Обемът на урината намалява при високи температури, за да балансира метаболизма ви.
Ползи от месото
Много хора страдат от храносмилателни проблеми, които изискват внимателна диета. Молекулярната структура на козата е различна от тази на останалите меса. Козето месо се усвоява много лесно. Освен това е с ниско съдържание на мазнини, което го прави добра алтернатива да се конкурирате с пиле или риба. Наред с други особености, козето месо няма холестерол и концентрираният мастен екстракт е значително по-малък от този на говеждото месо. Те също имат високо качество на протеинови калории в сравнение с други червени меса. Всички тези свойства го правят истинско био месо. Много хора предпочитат месото на 75% BOER животно. Влиянието на BOER променя вкуса на месото и то става по-леко и нежно. Животното се използва почти изцяло, а разфасовките са подобни на тези, направени с "патагонското агне".
Англонубийска коза
Тази порода кози произхожда от Англия чрез кръстосване на английски кози с ушасти източни кози, дошли от места като Египет, Индия, Абисиния и Нубия. Той се адаптира добре към горещите условия и се използва широко в тропическите региони за увеличаване на производството на месо и мляко от местни породи.
Най-забележителната физическа характеристика на тази коза е дългите, висящи уши. Това е млечна склонност. При добро управление може да произведе между 600 и 700 килограма мляко на лактация. Главата е отличителна, цветът на кожата й варира от черен до бял с червеникави тонове. Това е порода с двойно предназначение, използвана за месо и мляко с добив между 700-900 килограма на лактация и с висок процент мазнини (4,5%) и много по-голяма продължителност на лактацията от европейските кози. Техните вимета са по-малки от тези на швейцарските породи и има достатъчно генетични вариации в тази порода, за да може да се избере такова за производител на месо.
Нубийските кози са известни със своя послушен темперамент, той е един от най-големите и тежки, мъжките с тегло 140 килограма, той е спокоен, спокоен и познат
Саанен козел
Тази порода кози произхожда от Швейцария, от долината Saanen в кантон Берн и от 1893 г. се е разпространила по целия свят и днес може да се счита за млечна порода кози par excellence. Експлоатацията му е много ориентирана към относително големи стада и които имат механична машина за доене. Техен
диференциращите характеристики са:
Животно с бяла козина, тънка кожа и розови лигавици, въпреки че могат да се появят индивиди с черни петна по вимето и ушите.
Много послушни по характер, те се адаптират много добре към конюшните
Поради прозрачното си покритие те не поддържат добре слънчевата радиация
Размерът на тази коза е много променлив, тъй като във всяка държава е избран по различен начин, но като цяло е високо и тежко животно: от 70 до 90 см и между 60 и 75 кг.
Месните им кози имат значителна костна маса в сравнение с месото, въпреки че наддават на добро тегло.
Адаптацията му към доилната машина е много висока поради конформацията на вимето, което му позволява да борави с много животни в едно и също стадо.
Степента му на плодовитост е 1,8 деца на раждане, въпреки че тези данни могат да варират в зависимост от избора, направен във фермата.
Те са животни с подчертана сексуална сезонност, в страни с континентален климат, омекотяващи процента на аноестричните женски в райони с постоянна яркост и температура и след адаптиране към управлението.
Тогенбургска коза
Тази коза идва от долината Тогенбург, Швейцария. Той е със средни размери, ушите му са къси и изправени. Цветовете му варират от светлокафяв до шоколад, а като особена характеристика има бели уши с две бели линии, които се спускат от челото до носа, бели крака и 2 бели триъгълника отстрани на опашката.
Креолска коза
Този вид говеда е резултат от смесването на породи, донесени в Мексико от времето на Завоеванието.
Една от характеристиките му е рустикалността и устойчивостта на неблагоприятни условия.
Козе мляко
Хората с непоносимост към лактоза и казеин от краве мляко могат да попитат своя лекар дали могат да пият козе мляко, тъй като съдържа много ниски нива на лактоза и казеин. В някои случаи това може да бъде валидна алтернатива. От друга страна, ако те са непоносими към протеина лактоглобулин b, не си струва да се опитва, тъй като козето мляко съдържа същото количество като кравето мляко. Хората с различни условия на дихателните пътища често виждат подобрение, тъй като са склонни да отделят по-малко слуз, отколкото с кравето мляко. Мастните киселини, съдържащи се в козето мляко, имат метаболитно качество с уникална способност да ограничават отлаганията на холестерол в телесните тъкани. Козето мляко е много по-храносмилателно от кравето. По-малкият размер на протеините и мазнините улеснява нашите ензими да ги усвояват. Това може да бъде интересно за диетата на реконвалесцентите със стомашни разстройства и язви. Традиционно се дава на бебета и деца, които не могат да пият кърма и също не понасят краве мляко. Винаги първо попитайте вашия педиатър, преди да дадете козе мляко, ако настъпят описаните по-горе обстоятелства.
Митология
La Cabra или Capra, са получили отличие за представяне. На Запад, особено в Древна Гърция, известна като Били коза, представлява плодородието на реколтата, както и богът „Пан“. В християнските вярвания това се свързва с дявола или сатаната, което преди е било свързано със сатанински ритуали. Е, практикуващите сатанински секти, дяволът е представен с човешко мъжко тяло с ужасяващо изглеждаща козя глава. От друга страна, в китайската култура е точно обратното, Козата или Капра представлява позитивното като честност и искреност. В рамките на китайската астрология тя има своя година и това също съответства на годината на Овцата.