лесна

Аджад е гарнитура от краставица, която се използва за придружаване на месни или рибни ястия на скара, но на които можем да се насладим и като свежа и вкусна салата.

Традиционният тайландски начин за ядене на краставица часа е като съпровод на някои шишчета на скара: редувайте хапки месо и краставици, пробивайки чесъна със същия шиш, за да промените вкуса. Въпреки това у дома можем да приготвим това ястие като гарнитура или, увеличавайки дозите, като салата. Контрастът на киселина, сладко, солено и пикантно е типичен за тази азиатска кухня, но можем да дозираме пикантността, като оставим цялото лют пипер или сложим много малко парче.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Общо време: 10 минути
  • Порции: 4
  • Категория: входящ
  • Вид кухня: Тайландски
  • Калории: 70 Kcal на порция

Краставица ajad съставки за 4 души

  • 50гр захар
  • 50 мл бял оцет
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • Малък куп кориандър
  • 1 прясно тайландско червено люти чушки
  • 1 пролетен лук
  • 2 краставици
Анна Майер

Как да направите краставицата аджад

В тенджера над огъня или в купа, която може да се микровълнова, смесете 50 мл вода, оцет, сол и захар. Оставете да заври или загрейте, докато захарта се разтопи. Оставете да се охлади.

Обелете краставицата и я нарежете на тънки филийки, нарежете лука на тънки филийки, нарязайте кориандъра и добавете лютия чили към дресинга леко отворен, ако искате по-пикантно.

Смесете всичко в чиния и сервирайте.

Анна Майер

Лесно резюме на подготовката

  1. Пригответе дресинга: смесете оцета, солта, захарта и 50 г вода, загрейте, докато захарта се разтопи и оставете да се охлади
  2. Нарежете краставиците и лука на тънки филийки
  3. Нарежете кориандъра
  4. Смесете всички съставки и сервирайте

Италианецът се установи в Испания повече от две десетилетия, аз изучавах философия във Венеция и гостоприемство в Севиля, преди да започна през 2010 г., за да се посветя на гастрономическо разпространение. Инсталиран в Галисия от 2012 г., отговарям за Кухненската класна стая на Mercado de Abastos de Santiago de Compostela и в момента си сътруднича с различни специализирани медии и разработвам проекти за компании и институции.