Консумирана както прясна, така и маринована, сготвена и дори като придружител на месо и риба, краставицата е гъвкав зеленчук, на който многократно се приписват афродизиачни свойства, а също и козметична употреба.

Освежаваща храна като малко други, благодарение на високото съдържание на вода и фибри, идеалният плод за здравословно хранене, а също и за диета.

export

История на краставиците

Краставицата е родом от Азия, по-точно от Индия, където се отглежда повече от 3000 години. С течение на времето краставицата достига до Египет, където се превръща в една от любимите храни на фараоните, години по-късно става популярна и в Гърция и Рим. Както гърците, така и римляните са използвали краставица в своите ястия и за терапевтични цели. Краставицата е внесена в Европа чрез Ал-Андалус през 10-ти век и испанските завоеватели са тези, които са били натоварени с износа й за американския континент след откриването ѝ.

Днес краставицата е широко отглеждана храна както в Европа, така и в Северна Америка, заемайки четвъртото място в световното производство на зеленчуци, само след доматите, зелето и лука и считана за незаменима в много кухни по света.

Сортове краставици

Има много разновидности на краставицата, в зависимост от нейния размер, формата на участъка, цвета на кожата, нейния по-голям или по-малък горчив вкус или дори страната на произход. Основната класификация, която можем да направим, обаче е в две големи групи: краставица и кисели краставички.

Докато краставиците се консумират пресни и са относително големи плодове, корнишоните обикновено се използват в кисели краставички и са малки, зелени плодове. В рамките на краставиците можем да различим и по тяхната форма: овален, средно дълъг цилиндричен и дълъг цилиндричен тип:

  • Овал: най-разпространените сортове са От Русия, дебелината на Bonneuil и руската решетка. Най-известната е тази на Русия, чиято краставица е къса и с овална форма. Гладка кожа и жълтеникав цвят.
  • Средно дълга цилиндрична: Открояват се сортовете Ashley, Slice Master, Victoria или Verde Calhorra. Краставиците от сорта Ашли са тъмнозелени, когато се събират, и жълти, когато узреят. С малко бодли и известна грапавина, те са между 18 и 20 сантиметра и нямат горчивина.
  • Дълги цилиндрични: В този раздел можем да намерим други сортове като Corona, Verde Largo Inglés или Pepinex 69. Verde Lizard Inglés е зелена краставица, много бодлива и дълга между 26 и 28 сантиметра.
  • Туршии: Съществуват и немалко сортове кисели краставички, особено Малката зелена на Париж, Зелена дебела или Уисконсин. Малката зелена на Париж е жълта туршия с черни тръни, ивици и хребети. Максималната му дължина варира между 9 и 12 сантиметра.

Агрозолни сортове краставици

The краставица той винаги присъства в годишното планиране на оранжериите на Agrosol Export. По-специално тази година отглеждаме две разновидности:

  • Краставица Алмерия: Известен е и под името холандска краставица, защото именно холандците са въвели този сорт в Испания преди повече от 30 години. Краставиците Almería, които отглеждаме в Agrosol, имат средна дължина 40 сантиметра, те са прави и нямат шипове. Кожата му е много гладка и с характерен ярко зелен цвят. Те са меки на вкус и без никаква горчивина.
  • Midi краставица: С размер, много по-малък от краставицата Almería, в Agrosol отглеждаме този сорт, защото благодарение на по-лесно управляемия си размер, разпределението между нашите клиенти е по-лесно, както и продажбата му в супермаркетите. Причината? Това е лесно, цената е по-ниска за бройка и тъй като единиците не се нарязват на парчета, животът на продукта се удължава.

Най-доброто време за ядене на краставици

Краставицата принадлежи към същото семейство като другите плодове и зеленчуци като тиквички, дини и пъпеши и с тях споделя високото си съдържание на вода, което я прави идеална за пиене през лятото.

Но въпреки че традиционно сезонът му беше лято, днес благодарение на интензивното земеделие можем да се наслаждаваме на тази храна практически целогодишно.

Как да запазим по-добре краставиците

При закупуване на този тип продукти се препоръчва да изберете тези с тъмнозелена кожа, без петна или дефекти, които също са твърди и добре развити, макар и без диаметър, който е твърде широк.

По-добре е да отхвърлите твърде големи екземпляри, тъй като те са по-горчиви и имат твърди семена. Също така ще избягваме тези със сухи краища или неапетитен цвят. При придобиването им ще натискаме края на стъблото, ако е бяло, това ще означава, че краставицата е събрана отдавна.

Веднъж у дома, краставиците могат да се съхраняват без проблем в хладилника между три и пет дни. За да ги запазим, след като бъдат нарязани, ще ги увием в прозрачна пластмаса, за да не им доловят миризми. Те не понасят добре екстремните температури, така че замразяването им не е добра идея.

Ползи от краставицата

Подобно на Динята, 95% от краставицата се състои от вода, което означава, че консумацията й в горещ ден през август ще ни помогне да останем хидратирани.

Има обаче много причини да консумирате краставица през цялата година, като например колко полезни са те за нашето здраве, сред основните му предимства са:

  • Tweet
  • Споделете 0
  • +1
  • LinkedIn 0

Използвам го за овкусяване на резените краставица с вода с резени лимон, много богати и освежаващи