Източник на здраве

Краставицата е зеленчук от тиквички, като пъпеш, диня или тиквички, с големи хранителни и здравословни добродетели; и на което (каква жалка!) германските граждани не могат да се радват. Факт отразява голямото му значение в храната: това е четвъртата най-произвеждана храна в света след лука, домата и зелето.

краставката

От хигиенна гледна точка това е доста безопасна храна. Техните посеви са много контролирани по отношение на използваните торове и други химически продукти (хербициди, инсектициди и др.), Което гарантира липсата на токсини вътре. От микробиологична гледна точка тя може да претърпи замърсяване само на повърхността си, извън кожата, но вътрешната му плът е много трудно да бъде замърсена от някакъв патогенен микроорганизъм. Повърхностно замърсяване може да се случи по редица причини. Например, ако за напояването им се използват фекални води (това е възможно само при безотговорни частни култури и в незаконни ферми), или ако те са замърсени при транспортиране или съхранение (ако превозното средство или складът е транспортирал или съхранява някакъв замърсен продукт). Във всеки случай, ако ги обелим и измием добре, всеки риск изчезва. За тези, които обичат да ги консумират с кожата си, особено тези сортове с по-тънка кожа, просто ги дръжте потопени за няколко минути във вода с няколко капки белина и след това ги измийте с много вода.

От хранителна гледна точка има две основни разновидности на краставиците. Някои са малки, корнишоните, които обикновено се ядат под формата на кисели краставички. С тях не трябва да се злоупотребява, тъй като тези препарати съдържат много сол. Останалото се състои от различните сортове краставици, повече или по-малко големи и с повече или по-малко тънка кожа. Когато ги купуваме, трябва да ги изберем с твърда консистенция, без петна или повреди като драскотини, пропадане или омекотени участъци.

Краставиците могат да се консумират в безброй кулинарни препарати, всички от които са добре известни. Тук просто искам да отбележа, че краставицата е добър начин да запознаете децата с консумацията на зеленчуци. Те могат да се добавят към многобройни ястия с голяма популярност сред най-малките, като пици или хамбургери, наред с други.

97% от теглото на краставицата е вода, следователно тя е храна с много обем и много малко калории, идеална за прочистване на диети и за отслабване. Също така поради богатството си на фибри (0,5 g на 100 g) има засищащ ефект, което улеснява спазването на диета за отслабване. Ако някой иска да отслабне с няколко килограма за лятото, започнете всекидневния обяд с първо ястие на основата на краставица, подправено с няколко капки зехтин и няколко капки лимон или ябълков оцет.

Краставицата липсва на мазнини и има много малко протеини и много малко въглехидрати, които са и най-бавният вид, и най-здравословният. Краставицата съдържа почти всички витамини от група В, с изключение на витамин В12. Той е богат на фолати (фолиева киселина) и бета каротини; и двата витамина са по-богати на кожата. Съдържа и други антиоксидантни витамини като витамин С и витамин Е (последният в семената). Също така е богат на минерали като калий, фосфор, магнезий, сяра (изобилието на този минерал е в основата на козметичното използване на краставица, нарязана и нанесена върху кожата), йод и никел (този минерал е важен за асимилацията на желязо в кръвните клетки и за активността на някои чревни ензими).

Краставицата съдържа и някои нехранителни вещества като фитостероли и терпени (антиоксиданти), а също и бета-ситостерол, който има противовъзпалителни и хипогликемични свойства.

Поради своите свойства, краставицата е силно препоръчителна за диетата на диабетици и тези с липидни нарушения (високи нива на холестерол и триглицериди). Поради високото си съдържание на калий и ниското съдържание на натрий, той е много полезен за пациенти с хипертония. Също така поради богатството си на вода и минералите, които съдържа, има диуретичен ефект, който е от полза в случаите на задържане на течности, камъни в бъбреците. Поради своите противовъзпалителни свойства е много подходящ в диетата при различни артритни процеси и в случаи на хиперурикемия и подагрозен артрит. Поради съдържанието на фибри и никел, той е регулатор на чревната флора и упражнява слабително действие. Освен това краставицата е една от храните, които осигуряват най-много антиоксиданти с по-малко калории; това е много важно, тъй като предлаганите богати на антиоксиданти диети често съдържат много калории.

Някои хора имат специална чревна чувствителност към някои компоненти на краставицата, особено към някои горчиви вещества, по-богати на кожата. Когато ядат краставица, възниква дразнене на чревната лигавица, което причинява известен дискомфорт и феномен на оригване („повтаряне“) в продължение на часове газообразно със зеленчуков вкус. Един от начините да намалите този досаден ефект е да обелите краставицата и след това да остържете обелената повърхност, докато всички следи от зелен цвят изчезнат.

Възползвайте се от лятото, за да се насладите на този здравословен и освежаващ зеленчук.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства