Говорим с експертите Карлос Перес и Нестор Санчес, които подробно разказаха всичко за периодичното гладуване в нова книга, заредена с истини, които всички ние трябва да знаем

което

Публикувано 30.11.2020 г. 19:43 ч. Актуализирано

Ако искате да отслабнете, но дори не сте на диета нито ходете на фитнес, трябва да опитате с периодично гладуване. Това е много популярна тенденция, която се състои в това да не контролирате толкова много какво ядете, а кога го правите. Не е нужно да гладувате и това е много ефективен начин за отслабване с малко усилия, а също така има многобройни ползи за здравето.

Прекъсващо гладуване това е начин на хранене, който редува периоди на гладуване и хранене, както подсказва името му. Общите методи на тази тенденция включват ежедневни 16-часови пости или 24 часа два пъти седмично.

Но има много повече. Говорим с Карлос Перес и Нестор Санчес, които са описали подробно всичко за периодичното гладуване в новата си книга („Интермитентно гладуване“), публикувана у нас от Уран. Предизвикателство, което те извършиха след повече от двадесет години опит, помагайки на елитни спортисти (като Маркос Льоренте или Ибай Гомес) и частни клиенти за подобряване на тяхното здраве и ефективност.

Не се шегувайте вече: периодичното гладуване е това, от което се нуждаете, за да сте здрави и слаби

Колко истински храни ядете през седмицата? Колко пъти изпитвате кулинарни желания? Колко пъти се чувствате тежки, уморени, разсеяни? Колко пъти ви прилошава стомаха след хранене?

Ако сте отговорили положително на тези въпроси, трябва да опитате с периодично гладуване и обърна голямо внимание на въпросите, на които са отговорени на Vozpópuli Pérez и Sánchez, които са написали книгата си единствено с цел „да дадат възможност на хората да знаят информация, която има голяма стойност за да могат да се свържат много по-добре с начина си на живот, от храната, в случая до ритъма на гладно, но ние също преглеждаме и размишляваме върху други аспекти на нашето ежедневие като биоритми на съня, хидратация или физически упражнения. ".

Защо непрекъснато ни казват да ядем пет пъти на ден, когато не е необходимо?

"Предписанието да се яде пет пъти на ден е установено с цел разпределяне на калоричното натоварване през целия ден. Въпреки че в някои случаи се вижда, че в краткосрочен план е било ефективно, е показано, че когато погледнете в дългосрочен план, например пет години, 100% от хората, които са загубили тегло по този метод, са го възвърнали", казват авторите.

Зърнените, бобовите, млечните и въглехидратите не са ли много полезни за консумация от човека?

„Това, което обсъдихме в книгата, е, че както зърнените култури (предимно пшеница), бобовите растения и млечните продукти имат това, което е известно като възпалителен потенциал, Тоест, много хора, било поради трудността при разграждането на някои от техните протеини, било поради анти-хранителните и други дразнители, които носят, ще повлияят на храносмилането им., и те ще алармират имунната ви система. Това не означава, че е универсална индикация за хората. Всъщност няма универсална диета за хората, тя зависи много от множество условия. Но те са храни, които като ги избягваме, ще намалим риска от някакъв вид възпаление и, от друга страна, това няма да генерира някакъв дефицит. Следователно си струва поне когато влизаме в пост да ги избягваме, тъй като имунният сигнал ще призове да консумираме повече захар от нормалното и това ще попречи на ползотворния опит от практикуването на периодично гладуване от мир, спокойствие и щастие ".

Какъв тип периодично гладуване е най-добре за някой, който иска да започне

„Нашата предпоставка и това е нещо, което подчертаваме в книгата, е да не правим периодичен пост от страдание и да броим часове, сякаш е нова намеса. на модата, която трябва да включим да или да. Напротив, става въпрос за проследяване на постепенен процес и постепенно генериране на подходящ контекст, така че основно "бързото" почти да се случва само по себе си. За целта предлагаме първа фаза, при която храната се яде, а не преработени продукти, с цел намаляване на възпалението на храносмилателната ни система и възстановяване на усещането за физиологичен глад и ситост ".

"След като сме доволни, логично, няма да искаме да ядем отново след два часа, но ще разпределим новия прием, защото сме се задоволили с истинска храна. И от тук малко по малко ще включим това по естествен начин . Ще дойде време, че ако ядем малко късно и ядем малко повече от необходимото, няма да ни се вечеря и няма да ядем нищо до времето за закуска. Без да го осъзнаем, ще сме направили периодичен пост. По този начин, ние се застъпваме за нещо много прогресивно, започвайки с най-лекия от всички периодични пости, известен като Хранене с ограничено време, където имате прозорец за прием между 10 и 12 часа, и прозорец на гладно между 12 до 14 часа. По принцип това би било закуска в девет сутринта и вечеря между 7 и 9, това би било добър начин да започнете ".

Можете ли да ядете или пиете, докато гладувате?

"По време на гладно, оптималното е, ако искате да пиете малко течност, да пиете вода или някаква инфузия. Що се отнася до яденето, истината е, че каквото и да ядете, ще активира храносмилателния процес и това ще бойкотира част от ползите от гладуването".

Напоследък изоставащото стареене е свързано с малко хранене или гладуване

„Една от най-важните революции в публикуването на научни статии, свързани с ограничаването на калориите и гладуването, е разбирането на молекулярните механизми които се стимулират. Един от най-известните е автофагията. Когато телесната клетка установи, че има малко енергия, тя ще идентифицира частите на клетката, които не работят правилно, и ще ги разгради, за да произвежда енергия и на свой ред, когато се възстанови енергийно, ще произведе тези органели отново без тях. грешки. Този механизъм, автофагия, е това, което генерира постоянна регенерация на тези клетки и премахва онези грешки, които сме натрупали поради собствения си опит.. Поради тази причина това е един от основните механизми, които свързват гладуването и анти-стареенето ".

„Що се отнася до това защо преяждаме, е интересно, защото в основата си е така, защото сме заобиколени от ядливи продукти, а не от храна (две различни категории). Хранителните продукти са проектирани от хранителната индустрия, за да объркат мозъка ни и да консумират повече, отколкото ни е необходимо ".

"Хората имат родов механизъм, така че това, което има много висока калорийна плътност, не го оставяме да избяга, защото това беше нещо нечувано, което се случи много малко пъти в живота ни. С пристигането на индустриалната революция и идентифицирането на тези механизми ние са проектирали непрекъснато продукти, които да консумираме, дори ако нямаме нужда от тях. Това, от друга страна, не се случва с храната. Например, ако ядем повече от два дни подред едно от любимите ни ястия като антрекот или печена риба, тялото ни бързо започва да се насища и е много трудно да продължите да го консумирате. Точно обратното на това, което се случва с преработените продукти. Човек може да прекарва години и години в ядене на захарни зърнени закуски всеки ден, точно поради активирането на този мозъчен механизъм на объркване, за да разбере, че това е нещо, което има толкова много калорийна плътност, че не можем да го пропуснем.

Подобрява ли гладуването и мозъчната мощ?

„Начинът, по който гладуването ще насърчи процеса на неврорегенерация, е чрез BDNF. Има два контекста, в които знаем, че тази молекула се експресира и че това е свързано с възстановяването на нашата нервна система: единият, с физическата активност и е че активирането на мускула предизвиква производството на BDNF; И от друга страна, когато произвеждаме кетонни тела, че това е нещо, което ще бъде дадено по време на пост ".

Кой трябва и не трябва да пости?

"Това е все едно да попитате кой трябва да пие вода и кой не, когато е жаден. Ако храносмилателният тракт е добър и имаме добра степен на глад и ситост, просто никой не иска да яде, ако не е наистина гладен. Проблемът идва, когато това гладът се превръща в едонски глад, където това, което имаме, е желанието постоянно да закусваме. Именно това се променя и това е причината, поради която на този човек му е толкова трудно да прекара часове, без да яде. Но след като това е регламентирано, тогава никой няма да иска да яде, когато всъщност не е гладен. Това е нещо, което всеки трябва да вземе обратно. Затова гладуването е подходящо за всеки ".

„Може би някой, който иска да качи тегло и мускулна маса, и има ектоморфен морфотип (хората, които трудно напълняват и целта им е да качат мускули) трябва да се хранят поне два пъти на ден, за да постигнат тази цел. Или в случай на бременни или кърмещи жени, Най-хубавото е, че жената достига този момент в добро здравословно състояние, с добра степен на глад и ситост, и че по този начин тя може да се остави да се увлече от усещанията, като винаги яде качествена храна, без да принуждава нищо. Друг пример, деца. Не трябва да ги принуждаваме да ходят без да ядат с часове, но не трябва постоянно да ги каним да ядат храна постоянно, но те трябва да са тези, които я искат, когато са гладни ".

Има ли нещо нередно с периодичното гладуване?

"Няма нищо лошо в периодичното гладуване, просто ако искате да го прилагате ежедневно, разбирате, както обяснихме в книгата, как трябва да го изпълнявате. Не можете веднага да кажете, че утре ще го направите бързо в ситуация на страдание, преброяване на часовете и прекарване на лошо време, тъй като това би довело до противопоказания като безпокойство, страдание и това, няма смисъл.

„За да постигнете естествен пост, първо трябва да регулирате своя ритъм на ситост на глад. Това може да се постигне само чрез подобряване на диетата и храносмилателния тракт. Оттам нататък ще стане нещо много просто: яжте само когато наистина сте гладни. Това няма да генерира безпокойство и няма да броите часове. Извършването на бързото, както предлагаме в книгата, от спокойствието и правенето на нещата добре направено, възстановяване на храносмилателния тракт и подобряване на начина ви на хранене, всичко това произвежда са предимства".

Авторите и интервюираните: Карлос Перес и Нестор Санчес

Те са основатели, заедно със своите партньори Дейвид Варгас и Хави Канелас, на Regenera, Regenera Elite и Regenera Fertility. След повече от петнадесет години от основаването си, Regenera е еталон както в Испания, така и в Латинска Америка в обучението по клинична психоневроимунология, с хиляди студенти зад него както в лице в лице, така и онлайн обучение.

Regenera Elite е проект, насочен към постигане на успех на спортисти от най-високо ниво, обмисляйки всички сфери, които ще определят тяхното представяне. Някои от най-изявените спортисти, с които работят, са Ибай Гомес, Маркос Льоренте, Боян Кркич, Жерар Деулофеу, Фернандо Беластегин или Ката Тенорио. Regenera Fertility се ражда в отговор на трудността на много двойки да постигнат бременност и необходимостта от осигуряване на лечение, което идентифицира и решава промените по минимално инвазивен начин.