Тези кремави еклери напомнят сицилиански каноли. Те се приготвят с бутер тесто и сладкишният крем се приготвя и трябва да се остави първо да се охлади в хладилника, преди да се напълнят.
Съставки за крем Canutillos
- 400 г бутер тесто
- 1 яйце
- 400 мл мляко
- 2 жълтъка
- 130 г захар
- 40 г царевично брашно
- 1 лимон
- пудра захар
КАК ДА НАПРАВИМ КРЕМНИ РЕБРЕТА
Етап 1
Разточете бутер тестото, докато получите лист с дебелина 3 мм. Нарежете го с остър нож на 8 равни правоъгълника.
Стъпка 2
Разточете всеки правоъгълник в метален цилиндър, припокривайки всеки завой. Поставете ги отделени един от друг върху чинията, застлана с маслена хартия.
Стъпка 3
Разбийте яйцето и намажете с него всички обици. Поставете ги във фурната, загрята до 220º, варете ги 14 минути и ги оставете да се охладят.
Стъпка 4
Измийте лимона, подсушете и настържете половината кожа. Смесете цедката със захарта, жълтъците и млякото и варете, докато достигне 80 °. Преди да заври, добавете царевичното нишесте, разтворено с малко вода. Гответе, докато се сгъсти, сложете крема в ръкав и охладете в хладилника.
Стъпка 5
Извадете бутилките от канюлоса, като внимавате да не ги счупите, и ги напълнете със сметаната. Сервирайте студено, поръсено с пудра захар.
Ако искате да актуализирате предпочитанията си за съгласие, щракнете върху следната връзка