Здравословно
Продължаваме с редки зеленчуци. Днес ви представям кольраби.
Съставки за 2 или 3 души
- 1 голяма кольраби или няколко малки
- 1 глава лук
- 1 тире масло
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаша пилешки или зеленчуков бульон
- 1 гръцко кисело мляко
- 1 шепа пресен босилек
- Сол и черен пипер
Свързани новини
Това НЛО-изглеждащо зеленчук е нещо средно между зеле и ряпа. В зеленчуковата кутия тази седмица получих две; един зелен и един лилав! Тъй като нямах идея какво да правя с него, прибягнах до техниката на приготвяне на крем и истината е, че той се превърна в порок.
Колраби може да се яде сурова такъв, какъвто е, или нарязан или настърган в салата. Остава впечатлението, че има много слоеве отвътре, но не, всъщност зад първия зелен слой той е твърд и еднороден отвътре. Листата също са годни за консумация, въпреки че не съм ги използвал за тази рецепта.
Този крем съм измислил в движение и е доста по-различен от тези, които съм правила преди. Какво мислиш.
Подготовка
Нарязваме лука на квадратчета и го слагаме в тенджерата заедно с плиска масло и супена лъжица масло.
Когато лукът е по-мек, добавете нарязаната на малки парченца колраби, сол и черен пипер и босилека и разбърквайте добре от време на време на средно-слаб огън за около 5 минути.
Междувременно загряваме бульона и след 5 минути го добавяме в тенджерата и го оставяме да се готви на умерен огън за 7 минути, като разбъркваме от време на време.
Накрая слагаме всичко в кухненски робот или блендер и добавяме гръцкото кисело мляко. Ние побеждаваме всичко и ... се наслаждаваме, преди да стане студено!
Резултат
Този крем е толкова добър! Всъщност от днес той е сред любимите ми, заедно с тиквичките и тиквата.
Колрабите, разбира се, можете да промените за подобни зеленчуци, като ряпа, зеле или дори маруля.