Винаги съм казвал, че супите и кремовете са отлична възможност да добавим зеленчуци към нашата диета. Особено когато е студено и салатите не жадуват. Както можете да видите в списъка на съставките, това крем от моркови и целина, има много малко съставки, но вкусът му се различава много от типичния морковен крем.
Името на крема се дължи на плътната текстура, получена след смесване на зеленчуците, защото наистина не носи никакъв вид млечни продукти. Това е добро предястие за хранене с ориз и някакъв вид протеин като пилешки гърди на скара или рибно филе.
Съставки
1 глава лук, 1 малък картоф, 4 средни моркова, 3 средни стръка целина, 4 чаши зеленчуков или пилешки бульон
Подготовка
Нарежете лука, картофите, моркова и целината тънки филийки.
В голяма тенджера загрейте супена лъжица зехтин. Запържете лука до златисто кафяво. Добавете останалите зеленчуци и пържим за няколко минути.
Добавете конзомето, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на тих огън за час.
Оставете да се охлади за няколко минути. Прехвърлете в чашата на блендера, на части, ако е необходимо, и пасирайте, докато получите а хомогенна смес. Върнете се в тенджерата, подправете на вкус.
Дегустация
Препоръчвам сервиране на крем от моркови и целина с малко заквасена сметана или неподсладено гръцко кисело мляко. Можете да украсите с малко ситно нарязан магданоз. Една порция от тази супа съдържа 152 калории.
Порции | 4 Трудност | Много лесно
В Vitónica Мексико | Зеленчукова супа с ечемик и кейл. Здравословна рецепта в Vitónica México | Митът за бебешките моркови