аспержи

Кремът от зелени аспержи се откроява като едно от най-здравословните вегетариански ястия. Въпреки че можем да приготвим този зеленчук на скара или на скара, сметаната е питателно ястие, което ни позволява да варираме малко обедите и вечерите. Искате ли да научите как да го приготвите?

Зелени аспержи, наричани още диви аспержи, Те са добре познати зеленчуци сред тези, които спазват вегетарианска и веганска диета. Всъщност те се превръщат в опция за храна за тези, които искат да отслабнат, тъй като калорийният им прием е минимален и те са пълни с хранителни вещества. Нека да разгледаме свойствата му в детайли.

Хранителни свойства на зелените аспержи

Препаратите със зелени аспержи са идеални за получаване на важни основни хранителни вещества. Въпреки че е един от зеленчуците с най-малко калории, прави интересен принос на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. Всъщност всяка чаша (90 грама) варени аспержи съдържа:

  • Калории: двайсет
  • Протеин: 2,2 грама
  • Грес: 0,2 грама
  • Фибри: 1,8 грама
  • Витамин Ц: 12% от препоръчителната дневна доза (RDA).
  • Витамин А: 18% от CDR.
  • Фолиева киселина: 34% от CDR.
  • Витамин К: 57% от CDR.
  • Калий: 6% от CDR.
  • Съвпада: 5% от CDR.
  • Витамин Е: 7% от CDR.

В по-малки количества, тази храна също има други микроелементи като желязо, цинк и рибофлавин. Освен това той концентрира антиоксиданти като флавоноиди и полифеноли .

Как се приготвя крем от зелени аспержи

Има много версии на рецептата за крем от зелени аспержи. въпреки това, като цяло всички обикновено са здравословни и идеални за придружаване на основните ястия. Можете да използвате зеленчуков или пилешки бульон, в зависимост от вашите предпочитания. Също така, ако предпочитате, можете да замените млечния крем със зеленчуков вариант, като кокос или сусам.

Съставки

  • 3 чаши зелени или диви аспержи (270 г)
  • 1/2 голям лук
  • 1 праз
  • 1 чаша зеленчуков или пилешки бульон (250 мл)
  • Мляко или растителна сметана (20 g)
  • Сол и черен пипер на вкус)
  • Зехтин (ако е необходимо)

Подготовка

  • Първо измийте добре дивите аспержи. След това обелете твърдата част от кожата с помощта на белачка или нож.
  • Впоследствие ги нарежете на няколко парчета, повече или по-малко от 2 сантиметра. Резервация.
  • Освен това нарежете лука и праза на ситно.
  • Загрейте тиган с малко зехтин и запържете зеленчуците (включително аспержите) на умерен огън.
  • Сотирайте 10 минути, докато зеленчуците станат златистокафяви.
  • След това изсипете соса в тенджера и добавете зеленчуковия или пилешкия бульон.
  • Оставете препарата да ври около 10 минути.
  • След това добавете сол и черен пипер на вкус.
  • След това време, когато аспержите омекнат, оставете препарата да почине няколко минути.
  • След като почине, изсипете съдържанието в електрически пасатор и обработвайте до получаване на хомогенен крем.
  • Прекарайте сметаната през цедка и я върнете обратно в тенджерата.
  • Поставете да се загрява за 5 минути на слаб огън и накрая добавете сметаната.
  • За по-кремообразна текстура добавете още крем. Ако, от друга страна, го предпочитате по-течен, добавете още зеленчуков бульон.

Как да сервираме крем със зелени аспержи?

Сервирайте крема на отделни порции и украсете с печени аспержи, нарязани на ситно. Ако предпочиташ, Добавете пръскане на екстра върджин зехтин и малко настърган пармезан; и двете ще придадат много специален щрих на подготовката.

Можете да придружавате крема с варени яйчени колелца или парчета хляб "крутони". Дори ако искате да обогатите още повече тази рецепта, можете да опитате някои от следните опции:

  • Ленти от червен пипер. Можете да го направите печено или варено.
  • Стърготини от шунка. Ако не сте веган или вегетарианец, тази опция е идеална за подобряване на вкуса на крема. Просто трябва да поставите филийките шунка между две сулфурирани хартии за печене. След това ги поставяте в предварително загрята фурна на 200 ° за няколко минути. Когато изсъхнат, се нарязват на няколко парчета и се добавят в сметаната.
  • Семена и ядки. Мекият вкус на тези съставки също придава вкусен вкус на крема от аспержи. Ако искате, добавете малко чиа или ленени семена. Ако изберете ядки, смачкайте ги добре и ги сложете върху крема за украса.

Опитали ли сте вече тази вкусна рецепта? Как можеш да забележиш, Можете да го направите с прости стъпки, със съставки, които имате под ръка. Най-хубавото е, че можете да го ядете без съжаление, тъй като е много здравословно.