Хранителна зеленчукова рецепта, специално създадена да ни затопли и утеши в студените зимни дни.
Добави към любими
С новата година и след толкова много празнични и калорични пиршества, време е да се върнем към нашите съчетания и към тези прости и питателни ястия колко добре се чувстват те към нас и нашите стомаси.
Ето защо предложението ми този път е успокояваща и лека рецепта с карфиол, един от зеленчуците, които имаме през сезона през тези по-студени месеци от годината. С него ще приготвим много лесна и бърза рецепта, а кремообразно просо с карфиол и куркума да се храним добре и богато всеки зимен ден.
Карфиолът, подобно на броколи и други кръстоцветни, съдържа сярни съединения, които помагат да защитим здравето си от различни заболявания. Имам с високо съдържание на витамин С и витамини от група В, сред които се откроява фолиевата киселина. Също така съдържа минерали като фосфор, калций или калий, а ниският прием на калории и богатството му на фибри го правят идеалната съставка за олекотяване на много ястия.
Просо Това е зърнена култура, която се отличава с високото си съдържание на желязо и богатия си и гладък вкус. Готвенето му е бързо и лесно, и то си топлата природа ще ни утеши и ще ни даде онази допълнителна топлина, от която тялото ни се нуждае в това по-студено време.
Това е питателна рецепта, която можете да приготвите за по-малко от 30 минути и която също можете да приготвите предварително и да й се насладите на следващия ден, когато имате подходящото време за ядене!
Съставки кремо просо с карфиол и куркума:
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 голяма глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1/2 карфиол (600g)
- 1 чаша (250 мл) сурово просо
- 5 чаши (1250 мл) зеленчуков бульон
- 1 и 1/2 чаени лъжички смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1 чаша (250 мл) неподсладено бадемово мляко
- черен пипер на вкус
- 1 капка екстра върджин зехтин
- Голяма сол (по избор)
подготовка:
- В тенджера добавете маслото и когато е горещо добавете ситно нарязания лук, заедно с щипка сол. Когато е полупрозрачен, добавете пресования и ситно нарязан чесън и запържете още една минута.
- Добавете накълцания карфиол, бульона, измитото и отцедено просо, канелата, куркумата и смления кимион.
- Гответе, като разбърквате от време на време, докато течността се консумира. Добавете чашата мляко, разбъркайте и продължете да готвите, докато сместа придобие кремообразна текстура.
- Сервирайте със струйка екстра върджин зехтин отгоре, смлян черен пипер и едра сол, ако трябва да коригираме солта.
Ако го приготвите предварително, може да се наложи на следващия ден да добавите още едно пръскане мляко или бульон, за да стане отново кремообразно.