Креолски крем от целина, венецуелска рецепта, преамбюл на вкусно домашно ястие.
Тази публикация е актуализирана, публикувана е за първи път през октомври 2015 г.
Без съмнение, Венецуелски крем от целина Това е една от най-ценените супи в нашата кухня. Всяка уважаваща себе си домакиня го има в кулинарния си арсенал; е проста, питателна и в същото време изискана супа, всички ода на домашната кухня.
И това ли е Супа възкресяват мъртвите, казват те. Супите ни стоплят, помагат ни да се възстановим от грип, дискомфорт от всякакъв вид, дори и душата. Е лека храна, пълноценна, питателна и утешителна.
За мнозина яденето на супа е форма на наказание; но за нас майките, да предложиш супа означава да дадеш любов.
Първата супа на бебето
Между другото, кремът от целина е от първите супи, които бебето приема когато твоят преходен етап към твърда храна. Не знам как ще бъде в други страни, но във Венецуела тази целина е първата препоръчана от педиатъра; да, без много подправки, само клонка див лук, кориандър и щипка сол.
Струва си да се изясни, че тази целина, към която се позовавам, не е целината еспаня или целина, а грудката, която е известна още като арракача или бял морков, наред с други имена и се култивира и широко използва в андските страни в Америка.
Как да си направим крем от креолска целина: рецептата
Съставките за този крем са малко, но силни, така че улеснява приготвянето и го поставя на масата след около половин час: целина, картофи, няколко стръка див лук, кориандър, чесън, сладък пипер. Открих, че да добавя Провансалски билки на препарата придава специфичен вкус, подчертан от лавандула и днес те са идеалното докосване за мен Крем от целина.
Можете да добавите комбинацията от превръзки или билки, която ви харесва най-много, да премахнете или добавите някои неща и да оставите консистенцията на крема по ваш вкус (харесвам го много плътен); ако обичате супи с мляко, добавете тежка сметана или крема сирене при обработка на зеленчуци. Цветът на крема варира в зависимост от цвета на целината; има някои по-бледи, а други по-ярки на цвят.
Представих й някои пържени парчета бяло сирене; много добре, ако го придружим със селски хляб, приготвен също у дома.
| Малко съставки и проста подготовка |
Креолски крем от целина. Предписание
Креолски крем от целина, супа от венецуелската книга с рецепти, високо ценена както от деца, така и от възрастни; лек, питателен. Можете да добавите мляко или крема сирене, ако искате.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 20 минути
Количество: 4 порции
Съставки
- 400 грама креолска целина
- 1 картоф
- 4 стръка див лук, нарязани
- 1-2 скилидки чесън, счукани
- 1 сладка чушка, разполовена, семена
- 1/4 чаена лъжичка провансалски билки, изсушени
- 6 чаши пилешки или зеленчуков бульон
- 1 стрък кориандър
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Пипер на вкус
- Зехтин
- Измийте много добре целината, отстранете кожата с белачка за зеленчуци или малък нож и нарежете на малки парченца. Направете същото с картофа.
- В тенджера загрейте струйка зехтин и поставете нарязаните целина и картофи. Добавете останалите съставки: див лук, чесън, сладък пипер, провансалски билки и задушете за няколко минути.
- Добавете бульона, солта, черния пипер, клончето кориандър и варете около 20 минути или докато зеленчуците омекнат.
- В блендера (редовен или потопен), поставете зеленчуците и половината от бульона, обработете, за да получите крема, добавете още бульон, за да постигнете желаната дебелина. Ако предпочитате, можете да добавите тежка сметана или няколко супени лъжици крема сирене.
- Сервирайте с пържено бяло сирене или настърган пармезан. Сервирайте и се насладете!
- Когато обработвате зеленчуците, можете да добавите мляко, тежка сметана или крема сирене.
Категория: Предястия, основно ястие
Кухня: Венецуелски, латиноамерикански
Автор: Анджелика Бериос
Пробвали ли сте някога тази супа? Не забравяйте да спестите в Pinterest тази рецепта за крем от целина от Венецуела, за да не го изпуснете от поглед