Публикувано на: 06/04/2016 20:18:10
Категории: Рецепти
Отдавна не публикувам нито една домашна рецепта, защото истината е, че не се чувствах много вдъхновена ..., но за щастие онзи ден Йоана, с която споделям любовта си към здравословното готвене и която също е една от моите любими клиенти, случи ми се рецепта, която изглеждаше лесна за приготвяне и с много възможности. Вчера реших да го приготвя и . много го харесах!.
Те са вегетариански крокети, които може да изглеждат като обичайните, но се открояват, защото са направени с основа от елда, зърнени култури, подходящи за диети без глутен.
Ще ви дам оригиналната рецепта, но стига да запазите основата на елда, другите съставки могат да бъдат каквото искате, както и начина, по който ги давате в края, аз съм ги направил под формата на крокети Йоана ги прави по-смачкани, но можете и да ги направите кръгли като кюфтета.
Състав:
1 чаша цяла елда (кисне поне 8 часа)
1 малка чаша грах
1 голяма или 2 малки лука
1 скилидка чесън
Зехтин
подготовка:
Прецедете и изплакнете елдата (киснете поне 8 часа). Задушете нарязания лук със заздравения праз и ситно нарязан чесън. На пара морковите и граха. Поставете отцедената пшеница, задушените зеленчуци и морковите и сварения грах в блендера, добавете малко листа магданоз, кимион, куркума и сол на вкус и разбъркайте, докато получите гъста паста. Придайте им желаната форма и ги запържете в сгорещено олио, когато станат златистокафяви ги извадете и ги оставете в чиния с кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло.
Ако им придадете формата на крокети, прясно приготвени, те могат да се отворят чрез пържене, така че е по-добре да ги подавате в галета и да ги замразявате. Когато имате нужда от тях, просто трябва да ги извадите от фризера и директно в тигана.