Британски уебсайт определя кръвната наденица като суперхрана заради високото съдържание на желязо, цинк и други минерали, които не са много разпространени в съвременната диета

Това са дни на етикети и не само тези, които харесваме, тези, които предлагат подробна хранителна информация за продуктите, техния произход и тяхната проследимост. Ние обозначаваме нашата среда, за да я дефинираме по най-простия и неточен начин: добър или лош; скъпи или евтини; истина или лъжа.

издигнати

Храната не е чужда на тази тенденция, която носи какъвто и да е елемент по пътя си, и колбасите са по-специално жертви на опростяване. Няма добри или лоши храни, има балансирани диети и диети, които не са. С това уточнение предстои да говорим за кървави колбаси, по-рано похулени и сега считани за суперхрана.

Кървавицата и суперхрана изглеждаха като два термина, които не съвпадат. Докато британски магазин, специализиран в онлайн продажба на здравословни храни (MuscleFood), не обяви „черния пудинг“ за една от новите суперхрани. Високото съдържание на протеини, калий, магнезий, цинк, калций и желязо и фактът, че е с ниско съдържание на въглехидрати, издигна тази английска версия на черен пудинг до Олимп на суперхрани.

По този начин се считат тези храни, които поради високата си концентрация на антиоксиданти, здравословните мазнини, витамини и/или минерали са полезни за здравето. Към киноата, девствения зехтин или бобовите растения се добавя черният пудинг. Поне за промоутърите на британския уебсайт, които предизвикаха огромно медийно раздвижване и постигнаха, че продажбите на „черен пудинг“ се умножиха по осем само за няколко дни. Днес ще знаем причините за превъзнасянето на кървавицата.

В своя произход човешкото същество се е хранило, за да оцелее. Не би отнело много време, за да откриете удоволствието от вкуса. По-късно той открива, че някои храни, или по-скоро техните компоненти, имат повече предимства от други за изпълнение на жизненоважни функции: например въглехидратите му дават енергия или фибрите подобряват чревния му транзит.

Но най-новото, най-модното, е да се храним, за да бъдем здрави, да ядем определени продукти заради техните свойства, въпреки факта, че експертите предупреждават, че така наречените суперхрани нямат "суперсили", те не ни дават здраве сами. Те настояват, че трябва да се храните балансирано и разнообразно, да ядете всичко умерено и по-добре, ако консумираме местни продукти.

Преди да получи „титлата“ на суперхрана, благословена от високото си съдържание на минерали, желязо и протеини от MuscleFood, британски портал за онлайн продажби с над 700 000 последователи само във Facebook, кървавият колбас беше почти демонизирана храна. Причините, калорийният прием и високото съдържание на мазнини. Неоспорим факт, поради което диетолозите препоръчват да се консумира само от време на време ...

Железен фонтан

Или не? Защото това, което не може да се спори, е, че това е изключителен източник на желязо, основен минерал, който ние вграждаме в клетките си чрез храната и който е част от протеини като хемоглобин или миоглобин, отговорен за транспорта и съхранението на кислород. Черният пудинг съдържа 12 милиграма желязо на 100 грама, повече от дневните нужди на възрастен от 9 милиграма на ден. Експертите са забелязали, че големи групи от населението не отговарят на този минимален прием, като вследствие на това има опасност да страдат от желязодефицитна анемия. Нежеланите му симптоми са, наред с други, екстремна умора, слабост, задух, главоболие или световъртеж.

И въпреки че желязото се намира в храни с много по-добра преса като зеленчуци и бобови растения, истината е, че хемовото желязо, присъстващо в храни от животински произход като кървави колбаси, има висока бионаличност. Накратко, тя се усвоява по-добре от тялото ни, отколкото не-хем желязото, присъстващо в храни от растителен произход и обогатени с желязо. Не трябва да забравяме, че дори да обуем ботушите на храни, богати на този минерал, червата ни абсорбира само между 10 и 15% от желязото, което поглъщаме. Към това трябва да добавим, че има храни, които подобряват усвояването му, като цитрусови плодове и други, които го инхибират, като кафе или млечни продукти.

Високо съдържание на протеини и минерали

Друг аргумент в полза на „кандидатурата“ на кървавицата за титлата „Суперхрана“ е високото съдържание на други минерали, като магнезий, цинк и калций, както и на протеини. Макар да е вярно, че общото население няма много желязо, истината е, че например ние сме добре обслужени с протеини: днес повечето възрастни консумират поне между един и половина и два пъти повече, отколкото ни е необходимо да живея.

Суперхрана или не, освен нейните ползи и свойства, истината е, че кървавият колбас е храна, която можем да включим в диетата си заради вкуса си. За просто кулинарно удоволствие. Може би не ежедневно, а редовно. Важното е да изберете кървавица с гаранция за качество и произведена с минимум консерванти и сол, както ги правим в El Hórreo Healthy Food. Да предложи на потребителя богат и здравословен продукт. Не напразно той е бил подложен на внимателен процес, който повишава качествата му и подчертава неговите нюанси, и в който канцерогенните компоненти, получени от традиционното пушене, са намалени, докато практически не ги накара да изчезнат.

Политика за бисквитки

Използваме собствени бисквитки, за да гарантираме правилното функциониране на уебсайта и бисквитки на трети страни за статистически цели, за да знаем как потребителите използват нашата страница и да подобряват нашите услуги. Разполагате с цялата подробна информация в нашата политика за бисквитките.

Можете да приемете инсталирането на тези бисквитки, като кликнете върху „Приемам“. Можете да промените настройките по всяко време от нашата политика за бисквитки.