Актуализирано на 28 януари 2020 г., 12:55 ч

трябва

Той има 40% по-малко калории от захарта и еднакъв външен вид и вкус, но предотвратява появата на кариес и регулира нивото на глюкозата в кръвта, наред с други полезни за здравето ползи.

По време на Втората световна война употребата на ксилитол от брезова кора беше много популярна във Финландия, тъй като нямаше захар от други източници, като цвекло или захарна тръстика, които трябваше да бъдат внесени. След войната употребата му намалява, но през последните години той отново е широко използван подсладител в целия свят вкус, гъвкавост и ползи за здравето.

Основното предимство, което този подсладител предлага пред другите, е неговото мощност за предотвратяване на кухини и отстранете зъбната плака. Доказано е, че децата на майки, които използват ксилитол, имат по-малко кухини и по-малко кариогенни бактерии в устата.

Заедно със стевия, той е идеален и в случай на диабет, тъй като има хипогликемичен ефект чрез регулиране на производството на инсулин от панкреаса.

Стевия: най-сладкият и лечебен естествен подсладител

Ксилитол, естествен подсладител, направен от царевица или бреза

Ксилитолът е известен още като брезова захар, защото именно от кората на това дърво е извлечено за първи път.

Това е алкохол или полиолова захар, която се получава от редукцията на вещество, наречено ксилоза и това стимулира езиковите рецептори за сладък вкус. Но внимавайте, това не означава, че ксилитолът има нещо общо с алкохола или етанола. Ксилитолът е открит през 1891 г. и се използва като подсладител от 60-те години на миналия век.

Той се намира естествено в някои храни, като напр ягоди, боровинки и сливи, в царевица и овес, в зеленчуци като карфиол и в големи количества в кората на бреза и бук.

The подсладител, който намираме в магазините Получава се чрез промишлен процес, който превръща растителните влакна, наречени ксилан, съставени от ксилозни остатъци от брезова или царевична кора, в ксилитол.

9 здравословни алтернативи на бялата захар

Индустрията го използва и в дъвки и бонбони без захар, храни за диабет, пасти за зъби и фармацевтични препарати. При подсладителя има код на хранителна добавка E 967.

Ползите от подслаждането с ксилитол

The висок прием на захар в западната диета тя е една от отговорните за настоящата епидемия от затлъстяване, според последните научни публикации, а също така е свързана с хронични заболявания като захарен диабет тип 2 и рак, както и със зъбен кариес.

Имаме нужда от здравословни възможности за подслаждане на нашите ястия и в ксилитола намираме отлична алтернатива на захарта, която освен това представя хранителни и терапевтични предимства:

Приемаме 4 пъти повече захар от препоръчаното

Как да го използвам в кухнята

Както заради външния си вид, така и заради подслаждащия си ефект и вкуса си подобно на бялата захар конвенционална, захароза.

Следователно, в една рецепта можем използвайте същото количество ксилитол отколкото захарта (1: 1). Ще имате предимството, че за разлика от захарта, тя няма да ви лиши здравето, а ще ви го даде и ще ви осигури по-малко калории.

Като подсладител можете да го добавите десерти, бисквитки, сладкиши, смутита, напитки... Той не ферментира, така че не може да се използва за приготвяне на хляб.

Също така добре за приготвяне на вода за уста и паста за зъби. Например можете да си миете зъбите с домашна паста за зъби на основата на ксилитол и необработено кокосово масло.

Царевица или бреза: което е за предпочитане?

Те изглеждат еднакви по свойства и по сладост, но има разлики в цената и въздействието върху околната среда.

Ксилитолът, получен от бреза, е по-скъп и създава по-голямо въздействие. Така че потърсете ксилитол, произведен с негенетично модифицирана царевица.

4 начина за заместване на захарта във вашите рецепти

Колко може безопасно да се вземе

Консумация на ксилитол дългосрочно е безопасно. Той е одобрен от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) и от Световната здравна организация за употреба в храни, фармацевтични продукти и продукти за здравето на устната кухина.

Може да се приема с Дневно ограничение от 400 грама. Над 400 g на ден може да има слабително действие и да причини газове и подуване на корема. Тези симптоми са по-чести при хора с раздразнителни черва и късоверижна непоносимост към въглехидрати.

От друга страна е много токсичен за кучета, че в никакъв случай не трябва да го приемат.