Тези макаронени ястия с месни топчета или "кюфтета" които се появяват в американските филми. Изглеждайки толкова добре, те са толкова поставени върху някои апетитни спагети, капещи с вкусен доматен сос, че бихте искали да потънете със зъби, дори ако сте приключили вечерята преди малко, нали? хахаха

Е, днес ще подготвим нашата версия на тази прочута рецепта за паста, много лесна за приготвяне, тъй като има трик и абсолютно вкусна.


кухни
[щракнете върху снимката, за да я увеличите]


СЪСТАВКИ

250 гр дълга паста (спагети, юфка, гнезда и др.)
2 пресни дебели колбаса или 6, ако са малки
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
1 малка пръчка целина
· Пипер (Използвал съм няколко малки червени и оранжеви, които купих в Carrefour)
1 супена лъжица доматено пюре
1/3 чаша бяло вино, ракия или вермут, каквото имате под ръка (малко стъкло)
1/2 чаша вода *
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
Щипка къри (много малко количество, само за да се придаде леко докосване)
1/2 чаена лъжичка семена от копър
· Сол
Прясно смлян черен пипер
Щипка кафява захар (зависи от киселинността на соса)
· Пармезан
Пресен босилек


РАЗРАБОТКА

1. С чисти ръце извадете месото от вътрешната страна на обвивката или кожата на колбасите и оформете малки топчета, приблизително колкото (малък) орех.

2. Поставете олиото в тенджера или висок тиган (имайте предвид, че ние ще завършим рецептата тук, така че трябва да изчислите, че размерът му е достатъчен, за да пасне на соса и тестените изделия) и започнете да сотирате месните топчета.

3. Обелете и разделете лука на половин луни, обелете и натиснете чесъна, нарежете целината колкото можете по-малко и накрая нарежете чушката на пръстени и отстранете семената й.
Добавете в тенджерата, когато кренвирчетата за колбаси са добре зачервени.
Сотирайте на силен огън поне 6 минути.

4. Време е да добавите семена от копър, щипка къри, сол и черен пипер.
Смесете и добавете доматеното пюре (може да се наложи да добавите щипка захар в този момент, ако сосът има твърде много киселинност). Задушете за няколко минути и, поддържайки силен огън, налейте бялото вино, оставете алкохола да се изпари и добавете водата.
Намалете котлона и гответе непокрито, докато готвите пастата.

5. Гответе пастата, която сте избрали, в тенджера с много вода и малко сол, следвайки инструкциите на производителя, за да я получите точно както трябва. "ал денте".

6. Отцедете пастата и смесете веднага със соса, разбъркайте внимателно, за да не се счупят кюфтетата.
Дръжте няколко минути на много слаб огън и той ще бъде готов.

7. Сервирайте тръбопровода горещо с пресни листа босилек отгоре и обилна порция настърган пармезан.


НАДЯВАМ СЕ ЧЕ ГО ХАРЕСВАШ!

Мога ли да заменя доматен сос с концентриран домат?
Да, можете да го замените домашен доматен сос без никакъв проблем, единственото нещо, което в този случай няма да е необходимо да добавяте половин чаша вода, която се появява в списъка на съставките.

Ако не харесвам целина, мога ли да я премахна?
Можете да го премахнете, да. Въпреки че ви насърчавам да се опитате да го въведете в кухнята си малко по малко, ще видите как в крайна сметка изглежда изключително важно!

Нямам семена от копър Къде мога да ги купя?
В големи повърхности със секция за диетични продукти или голяма площ от подправки ще ги намерите без проблем. Ако не можете да ги купите в билкар, със сигурност ще ги намерите там.
Във всеки случай ще си струва усилието да ги потърсите, те са вкусни в безброй рецепти. Свинското е луксозно например.