От: Айко Прунеда

delirious

Много хора се чудят дали суровите или варени храни дават повече мазнини и въпреки че някои смятат, че храната, която не е била манипулирана (поради мазнини или някаква техника на готвене), съдържа по-малко калории, ще се появят и мнения, които гарантират, че при варене те губят мазнините съдържащи.

Истината е, че и двете мнения са уважавани. Храни като плодове, ядки и някои колбаси обаче са по-малко угояващи.

Също така се оказва, че някои храни, богати на фибри и протеини като бобови растения или пълнозърнести храни, тъй като имат по-малко калории, изискват (допълнителни) усилия за смилане; защото тялото изгаря калориите и мазнините, които те съдържат.

Докато готвенето на тлъсти меса и риба намалява естествените им мазнини и в същото време помага за намаляване на калориите на порция. За това трябва да ги приготвите във фурната, на скара или на пара.