Сиренето Маскарпоне е италианско крема сирене, добре известно като съществена съставка в тирамису, но това копринено сладко сирене, направено от краве мляко, също добавя богата текстура към солените ястия.

Сиренето Маскарпоне е прясно крема сирене с цвят на слонова кост, изключително гладко и лесно за мазане. Вкусът е млечен и леко сладък.

Богата, маслена текстура идва от високото съдържание на мазнини в маслото (до 75 процента).

Това разпространено сирене е по-трудоемко и естествено от американските марки крема сирена, които го произвеждат в индустриален стил.

Сирене Маскарпоне vs. Крема сирене

Сиренето Маскарпоне има най-малко два пъти мазнината от размазаното сирене или средно американски крем, което придава много повече качество и вкус на продукта, който почти се топи в устата.

Можете да използвате двете взаимозаменяеми, но трябва да очаквате разлики както във вкуса, така и в структурата. Американското крема сирене е по-твърдо с по-силен вкус. Някои десертни рецепти изискват порции от всяка.

Как се прави маскарпонето

Търговските производители използват същия прост процес, който можете да използвате за приготвяне на домашно приготвено маскарпоне, но разбира се, в по-голям мащаб.

Основно добавяне на киселина към прясна сметана, за да се съсирва; получените извара се приготвят внимателно на постоянен огън, докато достигнат консистенцията на нашата прясна сметана.

За разлика от много сирена, които зависят от сгъстяването на сирището, ензим, произведен в стомаха на преживните животни, това сирене използва лимонена или винена киселина за втвърдяване на сметаната.

След изцеждането на суроватката остава меко, прясно, маслено сирене. Подобно на прясното сирене, то може да бъде опаковано и разпространено веднага.

Може да се добавя както към сладки, така и към солени ястия, като осигурява богат и кремообразен елемент. Може да се използва и за сгъстяване на супи, пълнене на пилешки гърди и намазване върху кифли.

Използвайте вместо бита сметана за плодова купа или като глазура за сладкиши или кифли.

Можете също така да изпечете чийзкейк или да го замените със заквасена сметана върху бананов хляб или кифли. За пикантна употреба добавете маскарпоне към соса, когато правите тестени изделия или използвайте вместо сирене, намазано върху почти всяко ястие.

Можете също да добавите няколко лъжички върху печените зеленчуци или да ги смесите с бърканите си яйца. За лесно потапяне хвърлете пресни билки и чесън в сиренето.

Насладете се на голяма порция маскарпоне като лек десерт с малко какао на прах, шоколадови стърготини или дъжд мед отгоре.

Сервирайте с пресни плодове, смокини или обикновени бисквити. Можете да замразите сиренето маскарпоне безопасно за няколко месеца, но това ще повлияе на текстурата и може да се отдели, когато го размразите. Най-добре е да се използва в готвени ястия.

Витамин Витамин Витамин

Хранителна информация

В 100 грама сирене Маскарпоне има 430 калории, което представлява 22,5% от общите ви дневни нужди.
100 грама сирене, фета съдържат:

  • 5.7 грама протеин.
  • 47 грама мазнини
  • 2,3 грама въглехидрати.

Има минерали, присъстващи в сиренето маскарпоне Какво:

  • Натрий (36 mg).
  • Калций (100 mg).
  • Фосфор (45,8 mg).
  • Калий (76,38 mg)

Те съдържат някои важни витамини:

  • Витамин А 0,45 mg.
  • Витамин B1 0,02 mg.
  • Витамин В2 0,09 mg.
  • Витамин B3 0,05 mg.
  • Витамин В12 0,18 mg.
  • Витамин С 0,41 mg