Състав:

  • 200 г оризови юфка
  • 1 среден калмар
  • 8 скариди
  • 3 моркова
  • 1/2 червен пипер
  • 1 малка тиквичка
  • соев сос
  • екстра върджин зехтин

Разработка:

Хидратирайте оризовите юфка с топла вода за 7-10 минути или когато забележите, че започват да се отделят, като са меки отвън, но все пак малко сурови отвътре. Прекарайте ги под студена вода и ги оставете да се отцедят добре в гевгир.

дарове

Жулиен морковите, чушката и тиквичките (тънки ивици). Обелете скаридите, нарежете калмарите на много тънки ивици и запазете всичко.

Поставете уока да се нагрява с вода, докато започне да кипи. Извадете водата и подсушете добре (внимавайте да не се изгорите), за да избегнете, че когато добавяте горещото масло, то ще скочи.

Добавете струя масло (еквивалентно на няколко супени лъжици) и зеленчуците към уока и гответе 3 минути, като ги разбърквате с помощта на дървена лъжица. След това добавете калмарите и скаридите и малко соев сос. Задушете всичко за 6 минути, като разбърквате непрекъснато. Накрая добавете добре отцедената фиде и варете всичко заедно още 3 минути, без да спирате да бъркате.

Когато сте готови, свалете от огъня и сервирайте в отделни чинии.