Актуализирано на 24 октомври 2017 г., 15:07

евтини

Връщането назад понякога може да бъде най-добрият начин да вървите напред. Това се случва с навика да купувате на едро: добре за планетата и за джоба ви.

Сцената е много стара: клиенти, купуващи ориз и шишарки от нахут, поръчващи шепа ядки или пълнещи стъклени буркани, донесени от дома. Но от няколко години това се случва всеки ден в най-оживените квартали на главните градове на света.

И не реагира на никакво носталгично възстановяване, а, напротив, е резултат от ясно воля за бъдещето.

Нов тип потребител възстановява старите навици с цел намаляване на разточителните опаковки и заложете на близост храна. Но дори и без това екологично призвание, купуването като това има много смисъл по практически и икономически причини.

HandMade Beauty, натурална козметика за ядене!

Купуването на едро е практикуване на отговорна консумация

У нас в челните редици на това съживяване на продажбите на едро са Джудит Видал и Иван Алваро, двойка от Барселона, която през 2011 г. имаше две четиригодишни близнаци и се чувстваше неудобно от постоянна реклама които достигнаха до децата си чрез кутии със зърнени храни и толкова много други иначе ненужни контейнери за храна.

Верен на принципи на устойчивост те вярваха, те се впуснаха в приключението да отворят магазин за насипни товари.

Купувайки на едро, избягвате опаковането и получавате достъп до повече местни продукти

Те искаха да „събудят социалната съвест чрез храната“, обяснява Видал. Изглеждаше малко лудо, защото тя дойде от театралната сцена, а той беше архитект, но те бяха наясно с това. Те избраха да предприемат стъпката във Вик, каталунски град, априори взискателен, но който, ако приеме добре предложението, мислеха, че ще посочи начин. Така беше.

Магазина Насипни (granel.cat/es/) отвори през декември и след половин година беше в ход първият му франчайз. Днес те имат мрежа от 15 заведения, разположени в Каталуния, Балеарските острови, Валенсия, Страната на баските и Астурия.

„Материализирахме една идея, която беше във въздуха“, казва Видал. „Нашето разрастване и копията на магазини за насипни товари, родени след това, показват, че потребителят е подготвен за по-отговорна покупка, която генерира по-малко отпадъци“.

Забраната за бензинови и дизелови превозни средства ще предотврати хиляди смъртни случаи годишно

Днес насипната верига е еталон във и извън страната, която дори получава институционални посещения от Франция или Корея. Но преди пет години нищо не изглеждаше толкова очевидно. Тогава имаше само едно такова заведение в Европа, Unpackaged в Лондон.

Френската верига Ден след ден, италианската Effecorta или супермаркетът в Берлин без оригинални опаковки на Unverpackt, тепърва трябваше да се раждат, всички те в линията на движението Zerowaste или нулев остатък.

Купуване на точното количество, ограничаване на отпадъците

За Джудит и Иван ключът към успеха на Гранел е съгласуваността и честност от целия проект. Те са мотивирани от „насърчаване на отговорно пазаруване, устойчиво потребление, намаляване на отпадъците и здравословна и съзнателна диета“.

Целта му е „да донесе на потребителите качествена храна, като подкрепя малките производители и зачита количествата, които единият иска да купи, а другият може да произведе“.

Подобни принципи ръководят мадриленския Нагет и зърно (pepitaygrano.com) или до Бяла стомна (cantaroblanco.com), оригинална мандра на едро в мадридския квартал Маласаня.

Купуването само на необходимото количество намалява вероятността да изхвърлите храна

Древните навици се връщат от ръката на съзнателна консумация, с разнообразна клиентела, варираща от възрастни дами, които купуват малки количества зеленчуци, за да коригират бюджета си до много добросъвестни млади семейства, които се появяват в магазините с платнената си торба и контейнерите за многократно зареждане.

Всеки участва в това начално явление, чрез което има тенденция към купи точната сума какво е необходимо.

Casa Perris, по-голямата част, която винаги е била там

Е промяна на навиците, Както обяснява Хосеп Мария Тейше, собственик на Casa Perris (casaperris.com): "Преди да купите чувал ориз и той беше похарчен. Казаха ви цена и вие поставихте сумата, която съответстваше на тази цифра. Сега е другата наоколо: първо те питат за теглото и цената е второстепенна ".

Къща Перис, пред стария пазар Born в Барселона, той е част от и в същото време се откроява от модата на насипни продажби, защото преди 75 години вече е бил магазин за ориз и ядки. Основан като Casa Torras, той предлага зеленчуци, мед или шоколад и там Тейше е ходил като дете да купува фъстъци с дядо си.

Когато преди пет години търговията окачи надписа „Затворено за пенсиониране“, Teixé се противопостави на идеята да види, че миризливият свят на чували от юта умира и решава да поеме.

„Ако днес аз отговарям за този бизнес, това се дължи на меланхолия“, признава той. Редовен сътрудник на това списание поради дългата си кариера като билкар в Manantial de Salud, той въведе съществени промени в бизнеса. Основната, премахвайки минималното тегло от 1 килограм, което е било необходимо дотогава за закупуване на продукт.

Колко време отнема на боклука ви да изчезне?

Той също така създаде екип от грижовни чиновници, готови да посветят времето, необходимо за всеки клиент, без значение колко малка е вашата покупка. Тези и други съоръжения, заедно с качеството на своите продукти, превърнаха Casa Perris в признато заведение, което току-що получи специалното споменаване на търговската награда на градския съвет на Барселона.

Опашките, които се образуват в магазина, говорят за успеха на многобройните му брашно за приготвяне на хляб, неговата леща Pardina от Леон, бадемите от Les Garrigues или черните му лешници от Vilanova del Camp, по-скъпи от турските и грузинските, но че клиентите му те знаят как да оценят.

Мястото, което поддържа старата си естетика, с дървени конструкции, леки глобуси и стълби за достъп до горните рафтове, съдържа 900 препратки, които от тази година също могат да бъдат закупени онлайн от всяка точка на Испания. „Това е начинът“, казва Тейше убеден: „отворете магазина за света“.

Сбогом на найлоновата торбичка

Разбира се, нещо се промени в днешните магазини за насипни храни: продуктът се доставя в 100% биоразградими торбички от захарна тръстика, компостируеми конуси от картофено нишесте или PLA контейнери, получени от царевица, наред с други екологични възможности, и то само когато лицето не носи чантата или буркана си!

„Ние сме малко талибани в това отношение - казва Джудит Видал де Гранел, - затрудняваме клиента да свикне да носи чантата си, но това е така, защото не искаме да има повече пластмаси, отколкото риба в морето до 2050 г. ".

10 трика за използване на по-малко пластмаси

8-те предимства на покупката на едро

Привикването да купувате на едро ви дава повече ползи от които със сигурност си представяте:

  1. По-екологично е, тъй като не се образуват пластмасови отпадъци. Позволява ви да закупите точната сума, от която се нуждаете, което означава, че се губи по-малко храна и диетата варира повече.
  2. Покупката е по-отговорна и по-малко импулсивни, без да попадат в капана на рекламата, опаковането и маркетинга.
  3. Ядеш по-добре, тъй като купуването на едро води до по-внимателно хранене, където вие решавате какво да ядете и защо.
  4. За вас е по-евтино, тъй като купувате само сумата, от която се нуждаете, харчите по-малко и освен това е с по-добро качество.
  5. Печелите в здравето. Тъй като те са качествени продукти, инвестицията се възстановява в здравеопазването и с по-малко медицински разходи.
  6. Вижте какво ядете. Продуктът изглежда естествено, без опаковка.
  7. Улеснява близостта със служители и между клиенти, които споделят знания и създават връзки.
  8. Позволява ви да пазарувате свободно и да си възвърне суверенитета на храните.