Това е класически кускус, приготвен с мляно агнешко месо, зеленчуци на кубчета и подправки. Освен това има сушени боровинки и характерното докосване на къри.
Съставки за подправен агнешки кус-кус със зеленчуци
- 400 г мляно агнешко месо
- 50 г сушени боровинки
- 2 глави лук
- 2 супени лъжици доматен сос
- 200 г кус-кус
- 1 средна тиквичка
- 2 моркова
- зехтин
- Сол
- Пипер
- къри
- див лук стъбла
КАК ДА ПРАВИТЕ ПОДПИСАНА АГНЕШКА КАВУСА С ЗЕЛЕНЧУЦИ
Етап 1
Хидратирайте кускус: загрейте същото количество по обем вода със сол като кускус. Изсипете го върху него и оставете за около 5 минути, докато го поеме. След това го разбъркайте с вилица, така че бобът да не се слепи.
Стъпка 2
Обелете лука и го настържете много ситно. Póchalas с фон на масло за около 10 минути. Измийте тиквичките и ги нарежете на малки кубчета. Обелете морковите и нарязаните на кубчета част 2. Нарежете другия морков много малък.
Стъпка 3
Добавете това към лука и гответе 5 минути. Добавете месото и доматения сос и гответе 7 минути. Посолете и посипете с черен пипер и поръсете с щипка ras el hanout или с къри.
Стъпка 4
Задушете кубчетата тиквички и кубчетата моркови за 2 минути в низ масло. Сол и черен пипер, добавете боровинките и варете 1 минута. Смесете с кус-куса.
Стъпка 5
Нагласете солта и добавете дъжд от масло. Сервирайте с месото и поръсено с наситнен лук.