С този тип брашна е възможно да се произвеждат безглутенови хлебни изделия, които ще осигурят не само здравословни ползи, но и ще благоприятстват разнообразието от храни за сектора на целиакия. Затова клиентите на Ученичката могат да се насладят на дълъг списък с вкусни продукти, в които ще намерят всичко - от сладки и солени сладкиши, сладкиши, хляб и продукти без захар, без яйца или без мляко или производни и много други, всичко това благодарение на комбинацията от тези здравословни и хранителни брашна от ориз и царевица.
Тези зърнени култури имат важни ползи за малко известни. Сред най-здравословните храни е оризът, зърнена култура, която е основната храна за световното население. Известен от 5000 години, той е в основата на диетата на човечеството от древни времена. Това е зърнена култура, богата на въглехидрати, страхотен аромат, която не съдържа глутен и която осигурява витамини от В комплекса, които помагат за развитието и динамиката на тялото.
Като високо смилаема зърнена култура, тя е много ефективна за контролиране на холестерола, хипертонията и предотвратяване на храносмилателни разстройства, толкова често срещани, колкото дискомфорта на така нареченото раздразнително черво. Въпреки че оризът има донякъде висока цена, неговите хранителни и функционални ползи оправдават използването му като първата съставка за получаване на индустриализирани продукти, предлагани на потребителите съгласно концепцията за „здравословно хранене“, устойчива във времето.
Факт е, че изключително с оризово брашно не можете да получите хляб с характеристиките на хляб, направен с пшенично брашно, тъй като той не съдържа еластичността, която осигурява глутенът. Обикновено се комбинира с брашно от други зърнени култури, като царевица. В допълнение, някои добавки обикновено се използват за стабилизиране на тестото, като ксантанова смола или гума гуар, което улеснява задържането на въздушните мехурчета, произведени от дрожди или предварителни ферменти.
Царевичното брашно, от друга страна, не е широко консумирана храна в Испания, но има важни хранителни свойства, като по този начин представлява здравословна алтернатива на пшеницата. Царевичното брашно е фин прах, който се получава при смилането на житни, семенни или царевични зърна. Освен употребата си, тази храна има големи хранителни ползи и липсата на глутен я прави подходяща храна за целиаки и бебета.
Царевичните ядки имат съдържание на протеин между 8-10%, но са бедни на лизин и триптофан, и двете основни аминокиселини. Царевичното брашно има подобен калориен прием като пшеничното брашно, но има по-голям принос на здравословни мазнини, сред които се открояват полиненаситените мастни киселини. Процентът му на фибри е много по-висок, както и съдържанието му във витамините от комплекс В, така че полентата е алтернатива, богата на хранителни вещества, която да се включи в диетата.
Царевичното брашно се откроява със съдържанието си на витамин А и каротин, както и с приноса на фолиева киселина. Това е храна, богата на магнезий, калций и калий и тъй като съдържанието на фибри е високо и се получава чрез хидратиране на брашното с вода, осигурява голяма ситост и, разбира се, е подходяща храна за целиакия.
Друга характеристика, която трябва да се подчертае, е значителната концентрация на йод. Изобилието на йод е от полза за метаболизма ни, регулира енергийното ниво, правилно обработва въглехидратите и правилното функциониране на клетките, като по този начин укрепва косата, кожата и ноктите. На свой ред йодът помага за регулиране на холестерола.
- Създайте диета за здравословно хранене, като вземете предвид храните и продуктите на вашето
- Влезте тук, ако търсите БЕЗ ГЛУТЕН БРАШНО, подходящо за целиаки
- Гранула без зърно Подходяща за кето диетата - занаяти без глутен
- Сок от пшенична трева, безглутенови хранителни вещества за целиакия
- Елда, без глутен, питателна и здравословна алтернатива за целиакия