Рецепти за Коледна кухня
- рецепти за готвене на гъби
- ловни рецепти
- Коледни рецепти за готвене
- диетични рецепти и рециклиране
- рецепти за регионална кухня
- Рецепти за средиземноморска кухня
- вегетариански рецепти за готвене
- рецепти за екзотична кухня
- рецепти за лятно готвене
- рецепти за студено готвене
- рецепти гастрономичен салон
Актуализирано в четвъртък, 22 декември 2011 г.
Ламинирани пилешки гърди с портокалова и лимонова гастрика в сос от черни маслини
Съставки
- 2 портокала
- Няколко капки лимонов сок
- 2 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици ябълков оцет
Маслинови съставки
- 20 гр. черни маслини
- Застояло вино
- 100 мл. пилешки бульон
Гарнитурни съставки
- ендивия
Разработване на стомаха
Направете сок с портокалите и изсипете в тенджера, добавете останалите съставки и разбъркайте. Довежда се до огъня и се готви, докато се намали до текстура на сос.
Приготвяне на пиле
Подправете пилешките гърди, запарете и запасете.
Производство на маслини
Оставете виното и бульона да заврят, намалете до олекотяване, добавете черни маслини, смачкайте и прекарайте през цедка. Резервирайте малко маслини, разрязани наполовина, за да украсите ястието в края.
До прохода
Украсете чинията със сосовете от портокали и маслини и някои листа от ендивия.
Посетете нашия уебсайт, за да научите за учебния център за готварско училище Terra d'Escudella
Училище за готвене и сладкиши Terra d'Escudella
C/Bofarull, 46, 08027 Барселона, Барселона