Научете се да ядете

Вземете здравословен живот

  • (0 - 1 години) Хранене в лактация
  • (1 - 10 години) Хранене в детството
  • (11 - 18 години) Хранене в юношеска възраст
  • (40 - 65 години) Хранене в зряла възраст
  • (Над 65 години) Диета в напреднала възраст
  • Хранене при жени. Етап I: Бременност и кърмене
  • Хранене при жени. II етап: Менопауза
  • Храна и спорт

Подобрете здравето си

Въведение

Вроден и адаптивен имунитет

Фигура 1. Компоненти на имунния отговор.

система

Фигура 2. Разпознаване и действие на имунната система срещу нахлуващ микроорганизъм. Източник: Джеймс А. Съливан (www.cellsalive.com)

Имунен отговор

Имунохранване

Проучванията с надлъжна популация показват, че взаимодействието между недохранване и инфекция увеличава смъртността над очакваното за всеки от тях поотделно (вж. Фигура 3).

Фигура 3. Недохранването и инфекциите взаимодействат, увеличавайки смъртността.

Впоследствие са идентифицирани механизми, които оправдават въздействието на недостига на хранителни вещества в различни аспекти на устройствата за имунна защита, увеличавайки честотата и тежестта на инфекциите (Фигура 4).

Фигура 4. Имунологични аспекти, които могат да бъдат променени от хранителни дефицити или дисбаланси.

Ефекти от протеиново-калоричното недохранване

Макронутриенти и имунитет

Фигура 6. Връзка между упражненията и нервната, ендокринната и имунната системи.

Мазнини

Мастните киселини са важни за функционирането на имунната система, тъй като те влияят на течливостта на клетъчните мембрани, която намалява с дължината на веригата и се увеличава със степента на ненаситеност на включените мастни киселини. Течността на мембраните е важна за експресията на клетъчните повърхностни структури като рецептори, които играят решаваща роля в имунната функция. От друга страна, полиненаситените мастни киселини (PUFAs) изглежда са естествени лиганди на определен клас противовъзпалителни транскрипционни фактори, наречени пероксизомни пролиферативни рецептори.

Ефектът от хранителните мазнини зависи от степента на промяна на погълнатата мазнина и нейното качество.

- Що се отнася до първата точка, погълнатата от хората мазнина може да бъде повече или по-малко променена поради различни причини, като кулинарния процес, тъй като нагряването - като пърженето - влияе върху състава на хранителните мазнини.

Фигура 7. Механизъм, чрез който омега-3 AGP упражняват имуномодулиращ процес и противовъзпалителна функция. Източник: (Mataix and de Pablo, 2009).

Протеини и аминокиселини

Аргинин: Това е аминокиселина, която се счита за съществена само през периода на ускорен растеж при детето, поради което е класифицирана като полу-незаменима аминокиселина. От друга страна, доказано е, че добавките с аргинин в диетата подобряват клетъчната имунна функция, тъй като стимулират активността на Т-лимфоцитите и насърчават лимфоцитната пролиферация в отговор на митогени.

Други аминокиселини: Дефицитът на някои аминокиселини като триптофан, фенилаланин или левцин, или дори казеинов протеин, засяга хуморалния имунитет, като вследствие на това намалява способността на В лимфоцитите да синтезират антитела.

Витамини

Забележителен аспект на витамин С, който е достигнал популярна прогноза, е предотвратяването на обикновена настинка с мега дози витамин С. Трябва обаче да се отбележи, че много високи приема на този витамин са свързани с прооксидант ефект в тялото, което предизвиква негативен ефект върху защитната система на индивида.

Приемът на витамин Е (алфа-токоферолов еквивалент) се препоръчва при възрастни жени и мъже съответно от 8 и 10 mg/ден, като тези количества се считат за достатъчни, за да се предотврати появата на патологични промени, като невропатии и миопатии. Изглежда обаче всеки ден по-очевидно, че тези количества трябва да са по-високи, за да се постигне правилното функциониране на имунната система.

Въпреки че най-поразителните резултати са получени при популацията на възраст над 65 години, има доказателства, че антиоксидантните хранителни вещества могат да модифицират клетъчния имунен отговор при по-младите хора, следователно адекватният прием на тези хранителни вещества от ранна възраст може да е от съществено значение за предотвратяване или поне да забавят появата на дегенеративни заболявания.

Минерали

Описани са два молекулярни механизма, чрез които дефицитът на цинк може да доведе до промяна в имунната система:

  • - Цинкът е ключов кофактор, който е интегриран в повече от 100 металоензими, много от които участват в синтеза на нуклеинови киселини и протеини, основни процеси в клетъчната пролиферация, характерни за имунния отговор.
Таблица 2

Желязо: От имунна гледна точка, последиците от желязото (Fe) могат да се разгледат от тройна перспектива: I) дефицит на желязо, II) излишък на свободно желязо поради намалените нива на белтък транспортен трансфер и III) излишък на абсолютно желязо.

а) Дефицит на желязо: Дефицитът на желязо е най-широко разпространен в световен мащаб, особено в третия свят, и в много случаи той реагира на недохранване със сериозни последици. Следователно депресията на имунната система в замърсен свят, изложен на агресията на множество патогени (бактерии, вируси, паразити и др.), Е доказан факт (вж. Таблица 2).

При тези условия има депресия на клетъчния и хуморален имунитет, което се обяснява с необходимостта от желязо за синтеза на лимфоцитни цитохроми, както и от ензима рибонуклеотид-редуктаза, необходим за клетъчната пролиферация и участието му в синтеза на ДНК.

Библиография

- Cunningham-Rundles S, Ahrn S, Abuav-Nussbaum R, Dnistrian A. Развитие на имунокомпетентността: роля на микроелементите и микроорганизмите. Nutr Rev 2002; 60: S68-S72.

- Chandra RK. Храненето и имунната система: въведение. Am J Clin Nutr 1997; 66: 460-63S.

- Chandra RK. Хранене и имунна система от раждането до напреднала възраст. Eur J Clin Nutr 2002; 56 (Suppl 3): S73-6.

- Cummings JH, Antoine JM, Azpiroz F, Bourdet-Sicard R, Brandtzaeg P, Calder PC, Gibson GR, Guarner F, Isolauri E, Pannemans D, Shortt C, Tuijtelaars S, Watzl B. PASSCLAIM - здраве на червата и имунитет. Eur J Nutr. 2004 юни; 43 Допълнение 2: 118-73.

- Официален вестник на Европейския съюз. РЕГЛАМЕНТ (ЕС) или 432/2012 НА КОМИСИЯТА от 16 май 2012 г. за установяване на списък с разрешени декларации за здравословни свойства на храни, различни от тези, свързани с намаляването на риска от заболяване и развитието и здравето на децата.

- Фъргюсън А, Грифин GE. Хранене и имунна система. В: Garrow JS, James WPT, Ralph A, редактори. Хранене на човека и диетология. 10-то изд. Лондон: Чърчил Ливингстън; 2000. стр. 747-64.

- Fernández de Abreu DA, Eyles D, Feron F. Витамин D невроимуномодулатор: последици за невродегенеративни и автоимунни заболявания. Психоневроендокринология 2009, 34: 265-77.

- Guarner F, Bourdet-Sicard R, Brandtzaeg P, Gill HS, McGuirk P, van Eden W, Versalovic J, Weinstock JV, Rook GA. Механизми на заболяването: преразгледана хигиенна хипотеза. Nat Clin Pract Gastroenterol Hepatol 2006; 3: 275-84.

- Mataix, J, de Pablo, M. Система за защита и хранене. В: Хранене и храна. Ед. Ергон, Мадрид. 2009: 1715-65.

- Nova E, Montero A, Marcos A. Имунохранване: дълголетие. Изчерпателен трактат за здравето през втората половина от живота. Глава VII. 3.5.: 617-27. Салвадор-Карула L, Кано-Санчес A, Cabo-Soler JR, изд. Редакция Medica Panamericana, Мадрид. 2004 г.

- Scrimshaw NS, SanGiovanni JP. Синергизъм на храненето, инфекциите и имунитета: общ преглед. Am J Clin Nutr 1997; 66: 464S-77S

Проектиран от UCAM Сан Антонио Католически университет | Осъществено от Gallina Blanca Star