Един от моите колеги беше диагностициран с левкемия преди седем години. Прогнозата му не беше много добра; Казаха му, че е на около 6 до 12 месеца. Лекарите му го информират за важността на химиотерапевтичното лечение, което той отхвърля с изненада.
Пациентът реши да потърси алтернативни методи за лечение. Той направи преглед на ефектите от диета, направена от сурови плодове и зеленчуци. В своето изследване той попада на научно изследване, проведено в близкия град Чернобил. По-голямата част от населението, разположено близо до експлозията на атомната централа, е диагностицирано с някакъв вид рак. Този град обаче имаше много малко случаи на рак. По-късно се стигна до заключението, че диетата на хората в това близко село се признава предимно за сурово/варено цвекло. Учените изследователи предположиха, че яденето на това варено цвекло допринася за по-голямата част от популацията без рак в това близко чернобилско село.
Въпреки съветите на лекарите си, колегата започна строга диета, състояща се от сурови плодове, зеленчуци, особено цвекло и пресни сокове. Прогнозата му се подобряваше. Пристигна през първите 6 месеца. Въпреки че лекарите й я предупредиха, че може да има рецидив, тя продължи диетата. Изминаха седем години, а колегата ми е и до днес с нас.
Лечебната стойност на цвеклото се използва от такива известни лекари от далечното минало като Авицена, Лицемер, Гален и Парацелз. Лекарите в древна Гърция са използвали сок от цвекло за лечение на треска, анемия и заболявания на храносмилателната и лимфната система.