Страст към готвенето
Винаги имаме представа, че диетата означава ядене на много зеленчуци на скара, месо и риба, но с малко въображение можем да премахнем калориите и мазнините от обичайните ястия, които обикновено са непосилни при диетите. В този случай се използват бульон без риби и скариди без мазнини и сос с малко олио (малко повече от три супени лъжици за четирима души) Освен това, ако сменим белия ориз за кафяв ориз, ще намалим калоричната стойност от тази още повече плоча. Започваме с рецептата.
Състав:
• 250 г оризови скариди
• 500 г глава и кости на бяла риба
• 1500 г вода
• 2 дафинови листа
• Сол
• 50 г екстра върджин зехтин
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 1 голям червен домат
• 400 г кръгъл ориз
• Шафран на конци
• 2 супени лъжици натрошен натурален домат
• Шепа грах
Традиционна разработка:
Измийте и обелете скаридите.
В средна тенджера добавете главите и черупките на скаридите, главите и рибната кост, водата, дафиновите листа и малко сол. Варете около 20 минути и прецедете. Запазете бульона.
В паеля или тенджера добавете зехтина и задушете ситно нарязания лук и чесън.
Добавете обеления и нарязан на кубчета домат и гответе, като бъркате често.
Когато всички зеленчуци омекнат, добавете ориза и задушете за няколко минути, като разбърквате.
Добавете запазения рибен бульон, няколко нишки шафран, натрошения натурален домат, граха и солта. Вдигнете на умерен огън и гответе за около 25 минути.
Добавете белените скариди и варете още 5 минути, докато оризът омекне и свърши бульонът.
Оставете да престои покрито за няколко минути и сервирайте.
Подготовка в Thermomix:
Измийте и обелете скаридите.
Изсипете главите и черупките на скаридите, рибните глави и кости, водата, дафиновите листа и малко сол в чашата. Гответе 30 минути при температура 100 ° на скорост 2. Прецедете и запазете.
Почистете и подсушете стъклото. Добавете олиото, лука, чесъна и домата. Накълцайте 5 секунди при скорост 5 и след това гответе 8 минути при температура на варомата при скорост 1.
Добавете ориза и задушете за 3 минути при температура 100 ° на скорост на лъжица, като завъртите наляво.
Добавете запазения рибен бульон, няколко нишки шафран, натрошения натурален домат, граха и солта. Гответе в продължение на 30 минути при температура от 100 ° със скорост на лъжица, като се обърнете наляво.
Когато останат пет минути, докато изтече времето, добавете белените скариди.
Оставете да престои покрито за няколко минути с кърпа и сервирайте.