Ръководител на службата по хранене и диететика в университетската болница Sanitas La Zarzuela.
Когато искаме да отслабнем, хладилникът ни се пълни с леки продукти, които всъщност представляват храни, които са еднакво угоени, всичко с надеждата, че ще ни помогнат да свалим излишните килограми, които сме натрупали през последните месеци.
Но наистина ли ни помагат да отслабнем? По-здравословни ли са леките храни от нелеките?
Какво представляват леките храни?
Първото нещо, което трябва да знаем, е определението за светлина: това е храна, чиято енергийна стойност е намалена с поне 30% спрямо първоначалната си версия, като се елиминира част от съдържанието на въглехидрати и мазнини.
Тази хранителна информация може да бъде получена от етикетите на продуктите, които трябва да посочват калориите, хидратите и мазнините на порция, както и препоръчителното дневно количество.
Но за съжаление много от продуктите, на които на опаковката има думата „светлина“, всъщност са храни за угояване.
Храни за угояване, които ни се продават като леки
Един от основните проблеми, които храната с ниско съдържание на мазнини е, е, че когато се елиминира, нейният вкус също се губи, за да се реши това, обикновено се добавят други съставки, за да се подобри вкуса й, особено захари, сол, брашно и други сгъстители.
Това означава, че продуктът с ниско съдържание на мазнини в крайна сметка е почти толкова калоричен, колкото неговата нелека версия.
Друг капан, в който можем да попаднем, е свързан с размера на продукта и препоръчителната порция.
Някои продукти, които се продават като леки храни, са просто защото размерът им на продажба е по-малък или защото се препоръчва консумацията на много малки порции, но те също са храни за угояване.
Някои марки зърнени култури са пример за това, в тяхната реклама ни се казва, че те са идеални за вечеря например, но препоръчителното количество е толкова малко, че ще ни остави гладни, така че винаги сме склонни да ядем повече количество.
В леките храни размерът също има значение
Фактът, че е лек, не означава, че можем да го ядем неконтролируемо, защото ако се разяждаме, ще наддаваме само, независимо колко нискокалоричен е продуктът.
Всъщност многобройни проучвания показват, че леките продукти не насърчават по-голяма загуба на тегло от храните за угояване.
В допълнение към факта, че леките храни с ниско съдържание на мазнини са по-малко засищащи и следователно, когато оставят гладни, те предпочитат, че по-късно искаме да направим по-голям последващ прием.
Преди да купите лек продукт, най-добре е да прочетете добре етикета и да прецените дали препоръчаната порция може да ни задоволи. И не забравяйте: за да имате здравословна нискокалорична диета, не е необходимо да използвате леки продукти. Природата вече ни предоставя много храни с ниско съдържание на калории и висока хранителна стойност, като риба, постно месо, зеленчуци и бобови растения.
Ръководител на службата по хранене и диететика в университетската болница Sanitas La Zarzuela.