Познаваш ли ги? Те са от семейството на лещата, широко се консумират в Азия и са заредени с хранителни вещества. Опитайте ги! Опитайте тези леки и вкусни рецепти с мунг боб.

леки

Мунг боб, богат на фолиева киселина, диетични фибри, протеини, фосфор, желязо, мед, магнезий, манган, калий и витамин К. Те се приготвят по-бързо от другите видове бобови растения и имат вкусен вкус. Интегрирайте ги във вашата диета с леки и вкусни рецепти с мунг боб.

Преди да ги приготвите, оставете ги да се накиснат във вода за около 8 часа или за една нощ, за да премахнете нишестето и готово.

МОГЛИ БОБИ И КОКОС КАРИ
(6 порции)

Това видео може да ви заинтересува

4 супени лъжици растително масло по ваш избор

1 супена лъжица семена от кимион

9 скилидки чесън, смлени

1 кутия от 400 грама натрошени домати

2 супени лъжици настърган пресен джинджифил

2 супени лъжици семена от кориандър на прах

1 ч. Л. Куркума на прах

1 ч. Л. Сол (което и да използвате)

1 ч. Л. Лют червен пипер

1 чаша боб мунг (вече накиснат)

1 кутия кокосово мляко

Сок от 2 лимона

½ чаша прясна кориандър, нарязан

-В голяма тенджера загрейте маслото на умерен огън. Добавете семената кимион и варете 1 минута.

-Добавете чесъна и задушете за 3 минути, докато леко покафенее, без да изгаря.

-Добавете доматите и разбъркайте. След това добавете джинджифила, семената от кориандър, куркумата и сол и черен пипер. Смесете и гответе 5 минути, като леко разбърквате.

-изпразнете водата и боб мунг. Засилете котлона и оставете сместа да заври. След като заври, намалете котлона до 30 минути, като разбърквате от време на време.

-Опитайте зърната на вкус, за да видите дали са сварени, и ако са, добавете кокосовото мляко и увеличете котлона до умерено, докато заври.

-Свалете от котлона, добавете кориандъра и лимоновия сок.

Рецепта и снимка от themuffinmyth.com

ФАЛАФЕЛ НА МЪГЛИ БОБИ
(9 порции)

1 чаша сушен боб мунг, вече накиснат

½ чаша пресен магданоз

½ чаша нарязан на кубчета червен лук

3 скилидки чесън, смлени

2 ч. Л. Смлян кимион

1 ч. Л. Куркума на прах

½ ч. Л. Семена от кориандър на прах 2 ч. Л. Сол

Сок от 1 лимон

1 супена лъжица сладко оризово брашно (по желание)

Листа от маруля, пита хляб или обвивка от фалафел по ваш избор

За корейския сос

1 супена лъжица червена чили паста

2 ч. Л. Мед

1 ч. Л. Сусамово масло

-Поставете бобът мунг в тиган и покрийте напълно с вода. Оставете да заври и когато заври, разбъркайте и намалете на умерен огън за 10 минути, докато зърната омекнат. Отцедете и запазете.

-Поставете напълно студения боб в кухненски робот заедно с всички съставки, до лимоновия сок. Смесете до образуване на гладка каша. Опитайте на вкус и добавете още сол или лимон според вашия вкус. Ако желаете, можете да включите оризово брашно за по-хрупкава текстура.

-Прехвърлете сместа в купа, покрийте с найлоново фолио и охладете за 30 минути.

-Загрейте фурната до 200 С. Намажете тава с мазнина. С ръце вземете няколко части от сместа с размер на топка за голф, изравнете малко и поставете фалафела върху подноса.

-Лакирайте с малко зехтин и сол на вкус и печете 20 до 25 минути.

Междувременно пригответе корейския сос, като смесите всички съставки.

-Поставете всеки фалафел върху лист маруля или пита и добавете малко сос.

Рецепта и снимка от www.mjandhungryman.com

ХУМУС НА ГЪБИ
(2 чаши)

1½ чаши варен боб мунг

2 супени лъжици лимонов сок

½ чаша паста от тахан

1 голяма скилидка чесън, смляна

½ ч. Л. Морска сол

Зехтин

-Изсипете зърната в кухненски робот и обработете на фини трохи, поне 1 минута.

-Изстържете сместа от купата и добавете лимоновия сок, соса тахан, чесъна и солта. Разбъркайте добре и обработете отново. Когато зърната образуват твърда маса, започнете да добавяте водата и продължете с процеса, докато получите гладка, лека и кремообразна паста.

-Опитайте и нагласете вкуса по ваш вкус.

-Сервирайте гарнирано със зехтин и нарязан лук и поднесено с арабски чипс, пръчици или зеленчуков чипс.

Рецепта и снимка от www.101cookbooks.com

КИНОВА И МЪГА ЕНЕРГИЙНА КУПА
(4 порции)

4 супени лъжици зехтин или гхи

1 стрък целина, нарязан на ½ инчови парчета

1 голяма скилидка чесън, много тънко нарязан

½ супени лъжици семена от чили

½ ч. Л. Смлян джинджифил

½ ч. Л. Куркума

2 чаени лъжички червен пипер

1 шепа копър, нарязан

2½ чаши варен боб мунг

1 чаша варена киноа

¾ чаша вода - или каквото ви трябва-

Зелени маслини опикади

Дехидратирани чери домати

Нарязан червен лук

Зехтин

-Загрейте маслото в тиган на умерен огън. Задушете целината със сол. Варете 10 минути, като разбърквате, докато целината омекне и се карамелизира.

-Добавете чесъна и гответе за минута.

-Добавете чилито, джинджифил, куркума и червен пипер. Разбъркайте и загрейте за минута или докато подправките освободят аромата си.

-Изсипете копъра, фасула, киноата и водата, колкото да овлажните леко сместа. Загрейте за няколко минути.

-Сервирайте горещо, с предложени топинги.

Рецепта и снимка от www.quitokeeto.com

Дали тези леки и вкусни рецепти с боб мунг не изглеждат страхотно? Най-хубавото е, че се приготвят много лесно и са много хранителни. Кое ще направите първо?