Светлина, най-съблазнителната дума в лексикалния репертоар на рекламата на храни. Езикова чуждост, която предизвиква в съзнанието ни за гурме възможността за комбиниране на късните запои с плосък корем, херкулесови бедра и здраве на желязото. Вълшебната рецепта да не напълнявате и, в съзнанието на най-наивните, дори да отслабвате. Едно: бомбардировки от търговски марки и телевизионни реклами. Второ: човешки и апетитен закон за най-малко усилия. Събирате ги заедно и бум! уверен мит. Но какво казва професионалното хранене за тези продукти със сияйна репутация?

специалисти

"Продукт с ниско хранително качество не се превръща автоматично в здравословен продукт в неговата лека версия. Единственото изискване, което трябва да носите, е да съдържате 30% по-малко калории от стандартния продукт ", казва Хуана Мо Гонсалес, диетолог и диетолог в Alimmenta. Регламентите са определени от Междуведомствената комисия за управление на храните през 1990 г., но не През 2009 г. Nutrexpa беше принуден да промени името на своята Cola Cao Light поради оплаквания от FACUA. Причината? Намаляването на енергията едва достигна 20%, но опаковката промени препоръчителната дневна доза, за да я промъкне в консуматор.

С изключение на анекдотични изключения, разпоредбите са спазени. Сравнението на калориите в голям супермаркет доказва това: лекият кетчуп съдържа около 40% по-малко калории от оригиналния кетчуп, леката майонеза с около 60% по-малко и колата до 99,5% по-малко. Но как постигат това намаление? Според Гонсалес има два често срещани начина: намаляване на мазнините или намаляване на захарта, което включва елиминиране на захарта или замяната й с некалоричен подсладител или полиол. Числата се сумират, но качеството, както почти винаги, е по-важно от количеството.

„Можем да консумираме всичко леко: лека напитка, леко хоризо, лека бисквита, лека поничка, лек сладолед. Но това все още е катастрофална диета заради простия факт да бъдеш лек. За ваша информация светлината не е синоним на хранителен баланс. Точно обратното. Знаете ли някаква здравословна храна, която има олекотен вариант? Лек спанак? Леки плодове? Бобови растения леки? ", Казва специалистът. Логиката е поразителна: по-голямата част от храните под този етикет са по-малко енергични версии на хиперкалорични преработени храни, богати на захари и наситени мазнини.

Леката версия на тази нездравословна храна служи само като оправдание за включването й в диетата, леко облекчаване на греховното чувство на малтретиране на тялото. Но не просто го включвайте: поглъщайте го в много по-големи количества от оригинала. Въпреки това, както посочва Патриша Годой, ноотричен диетолог, това прекомерно поглъщане причинява, че в крайна сметка консумацията на калории е същата или по-голяма, отколкото при стандартния продукт. По пътя, казва той, забравяме да включим в диетата си непреработени храни, които наистина ни носят полза.

Това се случва с леко масло, продукт, който измества печелившия и сочен екстра върджин зехтин от нашите закуски. Или с леки кисели млека, които заемат пространството, което плодовете би трябвало да заемат. Следователно опасността е двойна. От една страна, ние поглъщаме компоненти, които не са полезни за нашето здраве като наситени мазнини, дози захар доста над препоръчаните и вредни количества сол. От друга страна, ние се справяме без огромно разнообразие от здравословни храни, които трябва да са в основата на нашата диета..

Всичко заради това, че отивате на преработена храна като молци в светлината на крушка. Всичко за вярването на заблудата, че леките продукти са здравословна алтернатива. „Има хора, които смятат, че консумацията им е напълно безопасна и че те са част от плана за здравословно хранене, но консумацията на преработени продукти, леки или не, трябва да бъде намалена до минимум“, казва Годой.

За този експерт по хранене, главните герои на нашите ястия трябва да бъдат зеленчуци, бобови растения, 100% пълнозърнести храни - зърнени храни, тестени изделия, хляб - и качествени храни от животински произход. Той също така потвърждава, че трябва да загубим страха си от мазнините, които естествените храни като авокадо, ядки или натурални млечни продукти без захар ни осигуряват.

Преди да завърши, специалистът ни оставя последен съвет, който всеки, който фантазира за плоски кореми, херкулесови бедра и здраве на желязо, изглежда забравя. "Много е важно да се движим достатъчно. Трябва да избягваме възможно най-много заседналия начин на живот, с който сме свикнали", казва той. Здравословна диета и редовни упражнения. Най-обикновената рецепта е и най-ефективна срещу хранителни дефицити и наднормено тегло. Въпреки че рекламният блиц ще продължи пред очите ни, в шатрите и телевизионните реклами законът за най-малкото усилие все още може да бъде променен.